Adunay ubay-ubay nga kalainan sa sabaw sa sibuyas sa mga kitchens sa nagkalain-laing mga nasud, nan ang resipe lamang sa classic nga sibuyas sa sibuyas sa Pransya ang gipalapnag sa publiko, ang tanan tungod sa lamian nga lami niini. Sa katapusan, kini nga sabaw tungod sa husto nga caramelization sa mga singsing sa sibuyas, nga human niini ang sibuyas mahimong humok ug sticky.
French nga pagkaong - classic nga sopas nga sibuyas №1
Ang kinaiya nga mga kinaiya sa classic French nga pinggan mao ang kadagaya sa mga mahumot nga mga tanum (garnish bouquet) ug mantikilya - kining tanan hingpit nga gihugpong base sa niini nga sabaw ug gikumpleto sa maambong nga mga nota sa mga batan-ong alak ug karne sa karne.
Sagol:
- mantikilya - 45 g;
- sibuyas - 530 g;
- ang thyme nga mga sanga - 4 pcs .;
- laurel leaf - 1 pc .;
- ahos - 2 ngipon;
- puti nga bino (uga) - 235 ml;
- karne sa karne - 920 ml;
- baguette;
- grated keso - 260 g.
Pagpangandam
Ang mga piraso sa mga sibuyas sa sabaw kinahanglan nga tin-aw nga makita, busa ayaw galinga kini, ug ibahin ngadto sa mga singsing sa gibag-on nga medium ug pasagdi kini sa gipainitang lana. Sa diha nga ang sibuyas mao ang tin-aw, pagpakunhod sa kainit, ibutang ang thyme ug laurel ug magsugod caramelization. Regular nga pagkutaw, pag-simmer sa sibuyas sulod sa tunga sa oras, human ibutang ang mashed nga ahos sa usa ka tinta ug ibubo ang tanan nga adunay puti nga bino. Sa diha nga ang bino moalisngaw sa katunga, ibubo ang sabaw ug magluto tanan alang sa laing 10 ka minutos. Dad-a ang mga laurel dahon ug ibubo ang sabaw sa mga kolon nga kulonon. Sa ibabaw sa matag pag-alagad, ibutang ang usa ka slice sa baguette. Unsa ang mahimo sa pinggan sa France nga walay keso? Isablig kini gikan sa ibabaw, nga walay makaluwas, ug unya ibutang ang mga kaldero sa usa ka preheated oven sa 200 degrees alang sa laing 10 minutos.
Ang classic nga resipe alang sa French nga sibuyas nga sabaw №2
Ang laing tinuod nga bersyon nagtugot sa pagdugang sa usa ka gamay nga gidaghanon sa harina sa sibuyas nga sinugba aron makahimo sa katapusan nga pinggan nga mas dasok.
Sagol:
- sibuyas - 460 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- harina - 10 g;
- pula nga alak (uga) - 115 ml;
- mantikilya - 55 g;
- karne sa karne - 2,7 l;
- Balsamic nga suka - 15 ml;
- ang thyme nga mga sanga - 4 pcs .;
- baguette ;
- grated keso.
Pagpangandam
Sa pagbahin sa sibuyas ngadto sa mga singsing sa gibag-on nga medium, himoa kini sa warmed butter hangtud nga kini nga transparent. Bawasan ang init ug simmer ang sibuyas alang sa laing 20 ka minutos aron makuha ang maximum nga lami. Isablig ang sarsa nga sibuyas uban sa harina, ug human sa pagsagol, dugangi ang nahugno nga ahos, mga hilba, suka ug bino. Ang katapusan sa pinggan usa ka transparent nga sabaw. Human niana, ang sabaw gibilin sa stove sa laing 15 ka minuto. Sunod, ang lutuan gisilbihan sa mga sudlanan nga kulonon, nga gidugangan sa usa ka slice sa baguette ug grated keso. Ang gidaghanon sa keso nga wala namo hisguti nga tinuyo, tungod kay kini mao ang pan nga diin ang keso nabalaka sa prinsipyo: labi ka mas maayo. Ibutang ang mga kaldero nga adunay sabaw sa ilawom sa mainit nga grill ug ibilin ang panit sa keso nga gikuha sa blush.
Classic French sibuyas sabaw №3
Bisan pa sa kamatuoran nga ang klaseng sabaw sa sibuyas giandam base sa karne sa karne, mahimo nimo kini himoon nga usa ka pinggan nga usa ka vegetarian, ilisan ang sabaw sa karne nga may yano nga tubig o usa ka decoction sa mga utanon. Ang ulahi nga kapilian mao ang labing mas maayo, tungod kay sa niini nga kaso sa mga pinggan nga ingon sa bug-os kutob sa mahimo uban sa lami.
Sagol:
- sibuyas - 1.3 kg;
- mantikilya - 65 g;
- sabaw - 1,8 l;
- pula nga alak (uga) - 75 ml;
- mga hiwa sa pan, baguette.
Pagpangandam
Pagsugod sa klasiko nga pamaagi sa caramelizing sibuyas. Simmer sibuyas singsing sa ubos nga kainit uban sa mantequilla alang sa bahin sa usa ka oras, samtang stirring kanunay. Dayon ibubo ang pula nga alak ug sabaw. Dugang pa, mahimo nimong ibutang sa sabaw ang dahon sa laurel ug thyme twigs, kon gusto. Human sa tunga sa oras nga pagluto, ibubo ang sabaw sa mga bahin nga kulonon, ibutang ang usa ka piraso sa tinapay, isablig sa keso ug magaluto sa 200 degrees 20 minutos.