Ang tinuud nga Georgian adzhika mao ang husto nga kombinasyon sa asin, mga panakot ug mga hilba nga makahatag og gibug-aton sa paleta sa bisan unsang pagkaon nga karne. Dugang sa paggamit direkta ingon nga usa ka sarsa, usa ka acute adzhika mahimo nga molihok ingon sa usa ka dali ug tasty nga marinade, nga mahimong dali nga giandam alang sa umaabut nga paggamit. Mahitungod sa pipila ka mga resipe sa Georgian Adzhika kami maghisgot sa dugang.
Usa ka tinuod nga Georgian nga adzhika usa ka resipe
Ang orihinal nga resipe alang sa Adjika wala gidesinyo alang sa mga nawad-an og kasing-kasing o pag-antos sa mga problema sa paghilis, tungod kay kini gilangkuban sa mainit nga paminta, dugang sa daghang ahos ug asin, sa bahin sa leon. Tipigi ang ingon nga ang usa ka refueling mahimong bisan pa walay dugang nga sterilization sa mga sudlanan: gibuklad sa limpyo nga mga lata, gibubo sa usa ka manipis nga layer sa lana ug mobiya sa cool hangtud nga gikinahanglan.
Sagol:
- init nga chili - 980 g;
- ahos sa ahos - 90 g;
- suka - 35 ml;
- gamay nga berde nga coriander;
- tam-is nga pula nga pepper - 440 g;
- yuta nga coriander - 1 ka kutsarita;
- asin sa dagat - 235 g.
Pagpangandam
Tulo ka adlaw sa wala pa ang pagpangandam, ang mga sili kinahanglan ibutang sa adlaw ug magbilin og gamay nga waxy. Paglabay sa usa ka panahon, hinloi ang mga bunga gikan sa mga pedicels ug kuhaon ang tanang mga liso, nga dili makalimot sa pagpanalipod sa imong mga kamot sa guwantes nga goma. Ang mga bongbong sa mga prutas nga gipanitan gilimpapaw uban ang matam-is nga paminta ug ipadala sa panaksan sa blender. Dayon ibutang ang gipanitan nga mga chives sa ahos, idugang ang coriander, asin ug usa ka maayo nga hakog nga cilantro. Ibubo sa suka ug ibalik ang tanan nga mga sagol ngadto sa usa ka gruel. Ang usa ka susama nga pamaagi mahimong ipahigayon uban sa tabang sa usa ka blender, o manu-mano, kon ikaw adunay kusog ug pailub.
Georgian adzhika uban sa mga nuts alang sa tingtugnaw - resipe
Sagol:
- init nga sili - 510 g;
- ahos - 5-6 ka mga ulo;
- walnuts - 120 g;
- berde nga coriander - 340 g;
- coriander ground - 1 teaspoon;
- asin sa dagat - 35 g.
Pagpangandam
Pagsul-ob og gwantes nga goma, putlon ang mga lindog sa paminta ug kuhaon ang tanang mga liso. Ang mga bungbong sa prutas ibutang sa usa ka panaksan sa blender, idugang ang mga ngipon sa ahos, uga ug maayo nga gipanitan nga mga walnuts, maingon man ang mga lutoan ug kulantro nga asin. Guntinga ang tanan sa usa ka Paste.
Huypa ang mga lata alang sa mga billet nga adunay tubig nga nagabukal ug ipakaylap ang pagsunog nga salsahan sa ibabaw nila. Tabuni ang adjika sa lana sa utanon kada sentimetro, dayon paligdi ang mga banga ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit.
Grabe nga Georgian adzhika uban sa kamatis - resipe
Ang pagdugang sa mga kamatis ngadto sa tradisyonal nga resipe wala gitugotan, hinoon, kon gusto nimo nga mag-sarsa nga adunay usa ka malumo nga palami, nan kini nga kapilian maayo.
Sagol:
- mga kamatis - 980 g;
- ahos nga cloves - 12-15 ka mga pcs;
- mainit nga pepper 420 g;
- tam-is nga pepper - 220 g;
- asin - 15 g.
Pagpangandam
Panit ang matam-is nga paminta ug kamatis gikan sa mga liso, ug panit ang mga bungbong sa prutas sa bisan asa nga paagi, uban sa mainit nga mga sili ug ahos. Idugang ang asin sa mash sa duga ug ibubo kini ngadto sa usa ka lapad nga panaksan. Biyai ang adjika sa paglagas alang sa 4-5 ka adlaw, pagpalihok matag adlaw aron sa paghatag sa vent sa gas. Pagbalhin sa fermented sarsa sa ibabaw sa mga tadyaw, tabonan sa usa ka layer sa lana ug sa tindahan, gitabonan sa usa ka paglabaw, ubos sa bisan unsa nga kondisyon temperatura.
Green Georgian Adjika - resipe
Sagol:
- green pepper (tam-is) - 440 g;
- green pepper (halang) - 25 g;
- ahos - 7-8 ka ngipon;
- Walnut kernels - 30 g;
- mga luto nga basil, cilantro, dill - pipila;
- suka - 10 ml;
- hops-suneli - pinch.
Pagpangandam
Human sa paghinlo sa duha ka matang sa paminta, galinga ang mga bungbong sa prutas, ipasa kini pinaagi sa galingan sa karne. Ngadto sa chili pepper makadugang ahos nga tinadtad nga ahos, tinadtad nga mga utanon, mga nuts nga gibutang sa usa ka mortar, suka ug hops-suneli nga asin. Dugangi pag-usab ang tanan nga mga sagol ug ibubo ang adzhika sa limpyo nga sudlanan. Usa ka magtiayon nga mga adlaw nga ikaw makasulay sa sarsa.