Ang Satsivi mao ang labing popular nga pagkaon sa Georgian nga linutoan, base sa walnut sarsa. Kini nga pinggan gipainit ug usa ka sarsa sa marinade. Ubos niini mahimo ka magluto dili lamang sa mga manok, apan usab sa karne, isda, talong, ug mga liso. Kini nga pinggan inubanan sa bisan unsa nga mga pinggan sa kilid sa utanon, nga nagpunting lamang sa kahumot ug lami nga palette sa satsivi uban sa karne ug diyutay nga naglutaw sa lami nga lami niini. Tungod sa nutritional value sa niini nga pinggan, kita masaligong moingon nga kini mahimong pakan-on sa usa ka gamay nga kantidad sa usa ka gamay nga pundok sa mga higala.
Satsivi salsahan gikan sa manok sa Georgian - klasikong resipe
Sagol:
- manok - 1.6 kg;
- manok sabaw - 450 ml;
- Walnut kernels - 2 items;
- lana nga "Mga mag-uuma" - 110 g;
- sibuyas - 2 mga ulo;
- nga harina - 45 g;
- ahos (tunga nga ulo) - 1 ka piraso;
- itlog yolk (hilaw) - 3 ka piraso;
- suka sa bino - 90 ml;
- presko nga cilantro - 30 g;
- hops-suneli - 5 g;
- cinnamon - 5 g;
- cloves - 5 g;
- curry - pinch;
- asin - matilawan;
- pepper pahapa (capsicum) - 1 pc.
Pagpangandam
Nag-andam nga patay nga lawas sa manok (giproseso ug gutted) paglutaw sa 35 ka minutos human sa pagpabukal, pagkuha sa bula gikan sa ibabaw sa ibabaw sa sabaw. Dayon ibalhin ang manok gikan sa sabaw ngadto sa linuto sa kalaha, idugang ang asin, mantikilya ug magaluto sa hurno hangtud nga hingpit nga linuto. Sa proseso sa paglutaw, kanunay nga tubigon ang patay nga lawas uban sa mga duga nga gibulag sa tray nga linuto sa kalaha.
Aron sa pag-andam sa sarsa, kinahanglang imong dugmukon pag-ayo ang sibuyas ug ibutang kini sa usa ka lana sa lubi hangtod nga makuha ang transparency, unya dugangi ang harina ug fry sa 2-3 ka minutos. Kini nga masa sa hinay-hinay nga dissolved sa usa ka mainit nga sabaw, nag-umol gikan sa pag-andam sa mga manok, ug, kanunay nga stirring, simmer sa ubos nga kainit. Dayon magsulud sa pagsulod sa suka, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug nahugno nga mga utanon, maingon man ang gibuak nga mga hops-suneli. Pagdugang sa asin. Sa natapos nga sarsa ibutang ang parsed chicken ug magluto sulod sa 7 ka minuto. Samtang ang mga kernels sa usa ka walnut, usa ka carnation ug cinnamon nga galingon sa usa ka chili, preliminary nga paghawan sa usa ka pod gikan sa mga liso, sa pagsagol sa mga krudo nga yolks, curry ug sa usa ka sabaw, ang tanan nga maayo sa paggaling, sa pagdugang sa salsahan sa usa ka manok.
Human sa pagluto, ang pinggan kinahanglan tugutan nga pabugnawon sulod sa 8 ka oras. Kay kon dili kini usa ka ordinaryo nga pagkaon nga adunay gravy.
Ang resipe sa satsivi gikan sa usa ka pabo nga magkalahi gikan sa susama nga usa gikan sa usa ka manok pinaagi lamang sa pagluto sa patay nga lawas sa turkey sa unang hugna sa pagluto.
Satsivi gikan sa manok sa Georgian - simple nga resipe
Sagol:
- manok - 1700 g;
- sibuyas (medium size) - 3 ka pcs;
- oil "Farmer" - 45 g;
- harina sa trigo (premium grade) - 85 g;
- sabaw (labing maayo nga manok) - 550 ml;
- mga walnuts (mga kernels) - 255 g;
- ahos - 1 clove;
- usa ka hugpong sa mga panakot (alang sa manok) - 10 g;
- manok nga itlog (yolk) - 4 pcs .;
- suka sa suka (gikan sa pula nga ubas) - 115 ml.
Pagpangandam
Magluto sa manok hangtud maluto. Pagkuha sa lana, pag-lubricate og mantikilya ug ipadala ngadto sa preheated sa 195 degrees nga hurno sulod sa baynte singko minutos. Matag usa kini kinahanglanon nga ibalik ang manok ug ipain kini sa duga,
Sa usa ka lahi nga kaldero, ang mga walnut nga kernels kinahanglan nga madugmok uban sa ahos ug mga panakot. Paggaling sa usa ka homogenous consistency. Idugang ang mga yolks ug suka sa alak. Sa makausa pa, pag-mix maayo ug init ug hinay-hinay nga dad-on ang fried sibuyas. Kuhaa gikan sa kainit nga walay pag-usab. Ang sarsa ibubo ang langgam nga giputol.