Ang Georgian nga tkemali, ang resipe nga pagabalikon sa matag magluto, sa tradisyon giandam gikan sa sama nga plum nga matang. Kini nga init nga sarsa maayo alang sa karne nga mga pinggan ug malampuson nga mapreserbar alang sa umaabot nga paggamit. Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga kapilian sa usa ka lain-laing prutas o berry nga basehan.
Unsaon pagluto tkemali?
Pag-andam sa usa ka tkemali nga sarsa sa balay dili lisud, kon ikaw mosunod sa usa ka angay nga resipe. Kung dili nimo makita ang hustong matang sa plum, ayaw pagkawalay paglaum, adunay daghang mga resipe nga gigamit sa paggamit sa lain-laing mga prutas.
- Ang tkemali, usa ka resipe gikan sa cherry plum, gikonsiderar nga mas popular. Kini nga matang sa plum mao ang maas ug sinagolan sa mga panakot.
- Gikan sa turno, ang sarsa nga usa ka gamay nga matam-is, mao nga kinahanglan ka nga mag-amping sa pagdugang sa mga sweeteners.
- Ang Tkemali berry sauce dili mao ang labing tradisyonal nga resipe. Ang panimpla mogawas nga lamian gikan sa gooseberries, pula nga currants ug cherries.
- Dili sa tanang klase nga mga resipe - apricot, mansanas ug kamatis, apan ang paggamit sa husto nga mga panakot ug pagsunod sa napili nga resipe makahatag og maayo nga sarsa.
Ang mga panakot alang sa tkemali adunay pangunang papel sa pag-andam sa sarsa. Labing maayo ang pagdugang sa uga nga mga hilba. Ang nag-unang mga lamas nga gidugang sa sarsa mao ang:
- ahos;
- pula nga pepper (pods);
- coriander;
- u-uxo-suneli;
- uga nga fennel;
- ombalo (sagad mapulihan ug uga nga mint).
Ang salsang Tkemali usa ka resipe sa Georgian
Ang gikinahanglan nga sangkap alang sa tkemali sa Georgian usa ka plum nga adunay lami nga lami ug usa ka nipis nga panit. Sa una, dili gikinahanglan ang pagbulag sa mga prutas gikan sa bato, human sa usa ka paghilis ang masa ipaagi sa usa ka sieve. Daghan ang dili ganahan sa mga sour sauces, busa ang asukar usahay gidugang sa komposisyon, ang gidaghanon niini mahimo nga usbon, sundan ang imong kaugalingong lami.
Sagol:
- plum tkemali - 3 kg;
- tubig - 300 ml;
- pula nga pepper - 2 pods;
- ahos - 6-7 ngipon;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukar - ½ nga butang;
- coriander, uzho-suneli, dill ug ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Pagpangandam
- Ibubo ang mga plum sa tubig, isul-ob ang medium medium.
- Magluto hangtud nga ang panit dili magbulag.
- Hugaw ang sabaw sa usa ka lain nga sudlanan, habwa ang pagpahid.
- Idugang ang decoction, isablig ang asin, asukar ug mga panakot, tinadtad nga paminta ug tinadtad nga ahos.
- Magluto sulod sa 30 minutos.
- Ang salsahan sa tkemali sa Georgia gisilyo sa usa ka sterile nga sudlanan.
Tkemali gikan sa plum - recipe
Ang salsahan nga Tkemali gikan sa mga plum sa lainlaing klase mao ang lamian. Busa, ang sobrang pagtilaw mahimong madugangan pinaagi sa usa ka tunok o uban pa, mas tam-is nga matang sa prutas. Sa kini nga kaso, ang asukar sa komposisyon dili mahimong idugang. Kon ang panimpla dili unta gitipigan alang sa umaabot nga paggamit, mahimo nimong idugang ang presko nga mga hilba: mint, cilantro ug dill payong.
Sagol:
- plum sa lain-laing matang - 3 kg;
- asin - 50 g;
- mga panakot alang sa tkemali - 50 g;
- pula nga pepper (uban sa mga liso) - 3 pods;
- tubig - 2 mga butang;
- coriander, peppermint - alang sa 0,5 ka tuod;
- ahos - 5 ka ngipon.
Pagpangandam
- Ibubo ang mga plum sa tubig, pabukala ang 15 minutos.
- Isablig sa mga panakot, maayo nga mga tinadtad nga mga utanon, asin.
- Ibutang ang stew, idugang ang tinadtad nga ahos ug pepper.
- Pagtangtang sulod sa 35 minutos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto tkemali gikan sa cherry plum alang sa tingtugnaw?
Ang labing komon nga resipe nga tkemali - gikan sa pulang plum . Ang sukaranan nga komposisyon dili kaayo lahi sa tradisyonal, apan lahi ang lahi: mas acidic ug uban ang maanindot nga prutas sa bunga. Tungod sa dako nga komposisyon sa mga panakot ug sa mainit nga sarsa sa paminta nga gitipigan sulod sa dugay nga panahon ug dili madaot bisan kon gitipigan sa temperatura sa lawak.
Sagol:
- cherry plum red - 2 kg;
- ahos - 2 ka ulo;
- init nga pepper - 3 pods;
- coriander, uga nga fennel, mint, uхоxo-suneli - 20 g;
- tubig - 2 tbsp.
Pagpangandam
- Ibubo ang plum sa tubig, isul-ob ang kalayo ug magluto hangtud nga hinay.
- Ang sabaw aron maghiusa sa usa ka lain nga sudlanan, pahubas ang pagpahid, pagbulag sa mga bukog ug panit.
- Kung ang mashed nga patatas baga kaayo, lutoon kini sa usa ka decoction.
- Idugang ang mga panakot, tinadtad nga ahos ug pepper.
- Magluto alang sa laing 10 ka minutos, stirring.
- Pag-ula sa mga sterilized nga mga sudlanan, ibalik ug isul-id ang self-sterilization.
Tkemali gikan sa gooseberry - resipe
Ang Sauce, nga lisud tawgon nga tradisyonal - tkemali, usa ka resipe alang sa gooseberry. Apan, kon wala nimo tagda ang berry base, ang panimpla mahimong lamian nga lamian, kaayo nga halang ug medyo halang. Ang nagkalainlaing gooseberry mas maayo nga mopili sa maas o mogamit sa mga hilaw nga bunga. Ang komposisyon sa mga panakot mao ang mas maayo nga mobiya sa classic.
Sagol:
- gooseberries - 2 kg;
- asin - 20-30 g;
- mga panakot alang sa tkemali - 50 g;
- presko nga cilantro ug mint - 0.5 bungkag matag usa;
- ahos - 6-7 ngipon;
- tubig - 1 butang;
- Hot pepper - 3 pods nga adunay mga liso.
Pagpangandam
- Ang mga gooseberries gihinloan, gitusok sa toothpick, ug puno sa tubig.
- Isul-ob ang kalayo, pabukala hangtud nga ang mga berries magbulag sa juice ug mahimong transparent.
- Bugnaw ug papasa.
- Idugang ang uga nga mga panakot, isul-ob ang kalayo.
- Itugyan ang mga utanon, tinadtad nga ahos ug pepper, asin.
- Magluto sa gusto nga Densidad.
- Ang Tkemali gikan sa gooseberry gi-chilled.
Tkemali gikan sa currant - recipe
Tkemali gikan sa berries - ang resipe dili tradisyonal, apan popular kaayo sa atong nasud. Ang sarsa hingpit nga nag-apod sa mga plato sa karne, ilabi na maayo ang pagkasumpay sa manok. Ang sayon, dili-mausab nga pagtilaw makapahimuot bisan sa mga komplikado nga mga gourmet. Ang kahigpit mahimong mausab pinaagi sa pagdugang sa dugang o dili kaayo pula nga pepper sa komposisyon.
Sagol:
- currant red - 2 kg;
- ahos - 5 ka ngipon;
- pepper "light" - 3-4 pods;
- mga panakot alang sa tkemali - 20 g;
- asin ug asukar - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Isagol ang berries (nga walay mga sanga), ahos ug pepper sa usa ka blender, punch ug dugang pagpahid sa usa ka sieve.
- Ibutang ang stew, add asin ug asukar, uga nga mga panakot.
- Tomato Tkemali gikan sa pula nga mga currant sa minimum nga kalayo ngadto sa usa ka Densidad, dili moubos sa 10 minutos.
Tkemali gikan sa apricots - resipe
Tkemali gikan sa mga apricot - ang resipe dili masamok ug lahi kaayo sa tradisyonal, gawas sa kolor ug sa katapusang lami. Ang mga prutas nagapili nga dili hamtong, lunhaw. Aron mapreserbar ang sarsa alang sa tingtugnaw, ang suka igadugang sa komposisyon, kini usab magbalanse sa katam-is sa bunga. Ang komposisyon sa mga panakot nagpabilin nga tradisyonal, ang mga apricot hingpit nga gihiusa sa ingon nga mga panakot.
Sagol:
- apricots - 1 kg;
- pepper "light" - 3 pods;
- mga panakot alang sa tkemali - 50 g;
- ahos - 5 ka ngipon;
- asin;
- tubig - ½ nga butang;
- suka - 30 ml.
Pagpangandam
- Hugasi ang mga apricot, kuhaa ang mga lungag, ibubo ang tubig ug magluto hangtud nga hinumokon nga mga lobule.
- Pagpahid sa masa pinaagi sa usa ka sieve, dugangi ang puree gikan sa ahos ug mainit nga paminta, pagsagol, pagbubo sa mga panakot ug asin.
- Magluto sulod sa 20 ka minutos nga may diyutay nga pagpabukal.
- Ibubo ang suka, himua ug ibubo ang mga tibud nga sterilized.
- Kuhaa ang tkemali alang sa tingtugnaw sa usa ka cool nga lawak.
Tsaemali nga sarsa gikan sa turno
Tkemali gikan sa turn sa pagtilaw, kolor ug pagkaprangka kutob sa mahimo sa klasikal. Ang sarsa nahimong humok, medyo hayag, ug mga tam-is magdugang sa asukar, nga dili kinahanglanon. Sa kini nga kantidad sa mga sagol nga mobiya sa mga 0.5 ka litro sa natapos nga sarsa. Kini mahimong diha-diha dayon samtang kini mobugnaw aron sa pag-alagad o pag-andam alang sa umaabot nga paggamit.
Sagol:
- mobalik - 2 kg;
- presko nga cilantro ug dill - 1 hugpong;
- hops-suneli - 20 g;
- mga panakot alang sa tkemali - 20 g;
- asukar, asin;
- init nga paminta - 1 pod;
- ahos - 5 ka ngipon.
Pagpangandam
- Hugasi ang turno, ibubo ang tubig, pabukala hangtud nga hinay.
- Kuhaa ang sabaw, hugasi ang bunga pinaagi sa usa ka sieve.
- Idugang ang puree sa ahos ug pepper, isablig sa mga panakot, asin ug asukar.
- Ibutang sa simmer, simmer sa 10 minutos.
- Ihulog ang matahum nga mga tinadtad nga mga utanon, malumos sa laing 5 ka minuto.
Tkemali gikan sa cherry - recipe
Ang Tkemali gikan sa cherry adunay talagsaon nga lami. Ang sarsa sa hingpit nga katimbang sa bisan unsa nga pag-angkon sa karne ug sa pagbuntog sa labing lisud nga mga gourmets ug mga mahigugmaon sa talagsaon nga mga kombinasyon sa pagkaon. Aron maandam ang hingpit nga maasim nga matang sa mga berry, popular sila nga gitawag nga "cherry-simple."
Sagol:
- cherry - 1 kg;
- ahos - 5 ka ngipon;
- hops-suneli - 20 g;
- mint - 20 g;
- init nga pepper - 2 pods;
- coriander - 0.5 balde;
- coriander - 20 g;
- asin, asukar.
Pagpangandam
- Kuhaa ang mga bukog gikan sa berries, ibubo ang pulp ngadto sa saucepan, hubag uban sa asin ug asukar alang sa 5 minutos.
- Idugang ang mga ahos, pepper ug mga uga nga mga panakot, itusok ang blender hangtud nga hapsay.
- Pagbalik sa kalayo, pag-simmer sa 10 minutos, pagdugang sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon, magluto alang sa laing 5 ka minutos, cool.
Tkemali nga adunay kamatis
Pag-ani tkemali uban sa mga kamatis alang sa tingtugnaw nga katimbang sa mga assortment sa mga pagpangandam sa balay ug sa off-season hingpit nga pagsagubang sa mga puli sa tasteless gipalit ketchups. Ang sarsa maayo nga gitipigan sa mga bugnaw nga kondisyon, salamat sa sulod sa suka, ingon nga preserbatibo. Sa kini nga gidaghanon sa mga sagol mahimong mga 0.7 ka litro nga sarsa.
Sagol:
- mga kamatis - 0.5 kg;
- ang lababo mao ang 0,5 kg nga maaslom;
- mga panakot alang sa tkemali - 50 g;
- init nga pepper - 3 pods;
- ahos - 6 ka ngipon;
- asin, asukar;
- suka - 30 ml.
Pagpangandam
- Ibutang ang katunga sa mga kamatis ug plums sa usa ka saucepan, idugang ang tubig, simmer alang sa minimum nga kainit hangtud nga ang mga sagol nga mahumok.
- Pagputol sa tanan pinaagi sa usa ka sieve, idugang ang puree sa ahos ug mainit nga paminta, isablig sa mga panakot, asin, asukar.
- Tomato sa minimum nga kainit alang sa 15 minutos, ibubo sa suka, pabukala ang alang sa 5 minutos.
- Ibubo ngadto sa giandam nga mga bangko, cork.
Tkemali gikan sa mansanas - resipe alang sa tingtugnaw
Ang talagsaon nga tasty, sour-sweet nga tkemali gikan sa mga mansanas nga may plums makapahimuot sa matag kumakaon. Mga bunga nga gikinahanglan sour, mahimo magamit sa usa ka gamay nga unripe - antonovka ug cherry plum - ang hingpit nga kombinasyon alang sa paghimo sa usa ka lamian nga salsahan. Ingon ang usa ka preserbatibo nga suka, iyang gibalanse usab ang katam-is sa sarsa.
Sagol:
- Antonovka - 1 kg;
- cherry plum - 1 kg;
- seasoning alang sa tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- init nga pepper - 4-5 pods;
- ahos - 2 ka ulo;
- tubig - 2 mga butang;
- asin;
- suka - 50 ml.
Pagpangandam
- Ang mga mansanas kinahanglan nga limpiyohan, ang mga liso gikuha, giputol ang arbitraryong, ibubo ang tubig, pabukala sulod sa 20 ka minutos.
- Idugang sa mga mansanas nga plum, toast aron mapahumok ang bunga.
- Papason ang tibuok masa pinaagi sa usa ka dako nga ayagan.
- Idugang ang tinadtad nga ahos ug mainit nga paminta, isablig sa mga panakot.
- Tint 10 ka minuto, ibubo sa suka, magluto alang sa 5 minutos.
- Ipakatap ang mga sterilized nga mga banga.
Tkemali sa multivarka
Tkemali gikan sa prunes turns usa ka gamay nga matam-is, apan kaayo tasty ug piquant. Tungod sa pagluto sa multivarker, dili ka kinahanglan nga mabalaka nga ang mga pangmasang sunugon ug kanunay mag-agas sa sarsa. Busa ang plum maayo nga gilimpyohan, busa, kini dili magkinahanglan og preliminary digestion, mahimo nimo galingon ang mga hiwa pinaagi sa blender.
Sagol:
- presko nga prun - 1 kg;
- mga panakot alang sa tkemali - 50 g;
- ahos - 5 ka ngipon;
- pepper "light" - 3 pods;
- asin.
Pagpangandam
- Panit ang mga plum, ibutang ang blender sa usa ka puree nga may ahos ug pepper, ibubo ngadto sa panaksan.
- Idugang ang mga panakot, asin.
- Kung gikinahanglan, dugangi ang tubig.
- Sa "Quenching" mode, magluto sulod sa 1.5 ka oras.