Paella - usa ka popular nga pinggan sa Espanyol nga luto sama sa pilaf, nga giluto sa usa ka frying pan. Sa sinugdan, ang mga Katsila wala magtagad sa paella isip pan-Espanyol nga pinggan, apan ang Valencia lamang. Bisan pa, sa pagkakaron ang pagkapopular sa paella mitubo ngadto sa punto nga kini karon sayon nga makita dili lamang sa menu sa bisan unsang Espanyol nga restawran, kondili usab sa menu sa hapit bisan unsang European nga institusyon.
Suginlan nimo kung unsaon pagluto sa Spanish paella nga adunay seafood.
Ang mga nag-unang mga produkto sa paella mao ang humay nga gitiman-an sa mga panakot ug lana sa oliba, lakip usab ang paella nga maglakip sa isda, pagkaing-dagat, manok, karne o karne nga itik, sa dugo sausages, karne sausages, lainlaing mga utanon, beans, puti nga bino, . Adunay daghan nga mga resipe alang sa paella, apan ang mga kausaban sa mga sangkap sa main recipe mao ang nag-una tungod sa nasyonal-rehiyonal nga mga kamatuoran, mga kagustohan sa indibidwal ug mga kahimtang sa pagpangandam (sa diwa nga adunay, gikan niana, ug nag-andam).
Siyempre, sa pagpilig humay, mas maayo nga mopili sa Espanyol nga tinuod nga round-grain-medium-grained nga barayti. Aron mahibal-an ang preskong seafood sa Mediteranyo o Atlantiko, sama sa mga amahong o mga kinhason, nga gibaligya sa tibuok puwesto sa Soviet, usahay lisud, apan ang squid ug shrimp dili kasagaran, ug kita maggikan niini.
Paella nga adunay seafood ug chicken - yano nga resipe, gipahiangay
Sagol:
- humay - 400 g;
- manok nga karne (fillet) - 400 g;
- squid gamay (lawas nga patay) - 200 g;
- average shrimp - 8-12 ka piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 3 ka cloves;
- tam-is nga pepper - 3 pcs .;
- puti nga vino - 30 ml;
- lana sa olibo;
- safron (mahimo nimong pulihan ang curry);
- pula nga pepper;
- manok sabaw - 800 ml;
- batan-ong berde nga mga mag (frozen) o string beans - 200 g;
- mga utanon (parsley, rosemary, coriander, basil);
- asin;
- lemon.
Pagpangandam
Ang mga patay'ng lawas sa mga calamaries ipa-doused uban sa nagbukal nga tubig ug gilimpyohan gikan sa mga pelikula ug cartilages, nga gipalutaw sa Nagabukal nga tubig sulod sa 3 ka minutos (wala na), gibalik ngadto sa usa ka colander ug giputol ngadto sa mga spiral o straw. Hinloan namo ang mga pasayan, bisan pa, kini dili kinahanglanon, apan ang mga kalig-on niini mas maayo pa nga kuhaon.
Ang karne sa manok putlon ngadto sa gagmay nga piraso ug fry sa usa ka frying pan sa lana sa oliba hangtud sa usa ka kahayag bulawan nga kolor.
Idugang ang tinadtad nga mga utanon, nga mao ang: matam-is nga sili ug sibuyas - ingon man mga panakot (saffron, mainit nga pula nga pepper). Ibutang ang kan-on sa pan, ibutang ang tanan ug isagol kini, usa ka higayon. Pagtrabaho sulod sa 3-5 ka minutos sa medium-high heat aron maporma ang usa ka tinapay, dayon ibubo ang alak ug pasagol kini (mga 2 minutos). Guntinga ang kalayo sa usa ka minimum ug sa gagmay nga mga bahin, sa mga lat-ang aron ipahamtang ang sabaw sa 3-5 receptions. Himoa nga ang matag bahin sa sabaw soak sa humay, unya ibubo sa sunod.
Uban sa katapusan nga bahin sa sabaw nga atong gibutang ang mga green nga mga mag o usa ka string bean. Pag-aghat ug pagpalapad sa kadagatan.
Tabuni ang frying pan sa usa ka taklob ug mga pajama alang sa lain nga 10-12 ka minuto (nga mao, hangtud ang mga gisantes o mga liso ug mga pagkaing-dagat andam). Panahon uban sa ahos ug isablig uban sa mga utanon, isablig uban sa juice nga lemon.
Ang pag-alagad sa lamesa sa usa ka frying pan, sa usa ka porsiyento sa pagkaon, mahimo nga maalagaran, apan kasagaran ang paella gikaon gikan sa kalaha (kini nga resipe gihimo alang sa 4 ka mga pagkaon). Maayo nga mosumiter og puti nga Espanyol nga bino ngadto sa paella (mahimo nimong ilisan kini sa mga domestic wine).
Kon nakit-an pa nimo ang mga amahong (gram 300 sa labing menos), ang imong paella nga adunay seafood magkaduol sa classic nga Espanyol. Sa hingpit nga paghugas sa mga amahong diha sa bugnaw nga tubig, dugangan uban sa nahibilin nga seafood o 3 minutos nga mas sayo nga direkta sa mga kabhang (andam, kini ablihan).
Mahimo ka makakaon sa paella nga may usa ka tinidor nga may usa ka kutsilyo, usa ka kahoy nga kutsara, seafood, sa bisan unsa nga kaso, kaon sa imong mga kamot.