Ang mga artichokes, mga resipe nga tipikal alang sa lutuing Italyano, nabantog tungod sa ilang orihinal nga lami ug makapahinganghang arsenal sa bililhong nutritional properties alang sa lawas. Sa pagkat-on sa pagluto niining mga katingad-an nga mga tanum, mahimo nimo nga mahikap ang usa ka bahin sa Italya ug mapasalamatan ang tanan nga labing maayo sa iyang mga bahin.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka artichoke?
Lainlain ang mga potahe sa artichoke, sa panguna, pinaagi sa pagtambal sa kainit, ug sa dihang ang detalyadong pagtuon makapahingangha sa lainlaing matang.
- Ang mga artichokes magluto, fry, magaluto sa oven, mag-alagad sa nagkalain-lain nga yano o mas maanindot nga mga sarsa.
- Ang presko, pinirito, linuto nga lutoonan, o giluto nga mga putot idugang sa tanang matang sa mga salads, pizza, pasta.
- Ang mga artichokes lamian sa usa ka matang sa stuffed, isip usa ka bahin sa vegetable pilaf, risotto, ragout o casseroles.
- Kay nagtigum aron sa pag-andam sa mga plato gikan sa artichoke, ang mga resipe kinahanglan nga pilion nga magpadayon gikan sa kalidad, usa ka matang sa pagkahamtong sa anaa nga usbong. Alang sa pagtambal sa kainit, ang bisan unsang mga artichokes nga angay sa pagkahamtong ug gidak-on kinahanglan nga gamiton, nga kinahanglan nga tukma nga ihanda ug isalikway ang uga nga mga dahon. Ang medium-size ug gagmay nga mga putot gigamit alang sa pag-marinating, ug ang gagmay ug gagmay nga mga artichokes mahimong gamiton nga presko.
Sa unsa nga paagi sa pagluto artichokes?
Aron masabtan kon unsaon pag-andam ang mga artichokes sa balay, makatabang sa rekomendasyon alang sa ilang pagluto. Aron malikayan ang pag-itom sa mga putot, gamita ang enamel dishes. Human sa pagluto o sa wala pa kini magbulag sa dili maihap nga malisud nga mga dahon ug usa ka maluspad nga kinauyokan, gibilin ang pulp pod ug humok nga mga dahon. Sa tubig nga adunay duga sa lemon o puti nga bino nga magluto sa dili pa magluto o magdugang og usa ka bahin sa pagluto sa produkto.
Sagol:
- artichokes - 2 ka buok;
- tubig - 1 l;
- lemon - usa ka piraso;
- asin.
Pagpangandam
- Andam nga artichokes nga natumog sa tubig nga adunay lemon juice sulod sa 1 ka oras.
- Ibubo ang mga prutas sa Nagabukal salted tubig ug lutoon mo ang alang sa 20-30 minutos.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto artichokes sa hudno?
Dugang pa kon unsaon pag-andam ang mga artichokes sa oven. Tungod niini nga matang sa pag-init sa kainit, posible nga mapadako ang saturation sa lami ug ang konsentrasyon sa mga mapuslanon nga elemento nga anaa niini, nga kung lutoon moadto lamang sa sabaw. Ingon sa usa ka sarsa, mahimo ka mag-alagad sa usa ka sinagol nga base sa natural nga yogurt o bisan unsa sa imong lami.
Sagol:
- artichokes - 2 ka buok;
- lemon - usa ka piraso;
- lana sa oliba - 50 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- mayonnaise - 1 ka kutsarita;
- soy sauce - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 ngipon;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa artichoke sa pagputol sa tukog sa base ug sa tip, kuhaa ang mga malisud nga mga dahon
- Ibutang ang mga bunga sa usa ka ad-ad sa lemon, gibutang sa usa ka foil cut.
- Ang mga putot sa tubig nga may lemon nga juice, giputos sa foil.
- Pagluto sa mga artichokes sa oven sa 1 ka oras sa 180 degrees.
- Sagola ang nahibilin nga mga sangkap gikan sa lista, palihug gamay, mag-alagad sa mga artichokes sa resulta nga sarsa.
Stuffed artichokes
Ang gipakaon nga mga artichoke mao ang mga resipe nga adunay daghan nga nagkalainlain nga mga kalainan. Ang pagputos mahimong bisan unsang minasa nga karne, nagkalainlain nga lab-as o salted nga mga utanon, magkombinar sa keso, mga utanon. Aron mapuno imbis sa gisugyot nga sarsa, mahimo nimo gamiton ang tomato, sour cream o tomato-sour cream nga sarsa.
Sagol:
- artichokes - 6 ka piraso;
- forcemeat - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- parsley - 1 hugpong;
- lana sa oliba - 50 ml;
- lemon juice - 50 ml;
- tubig nga 20 ml;
- cinnamon - 0,5 tsp.
- asukar - ¼ tsp;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Pag-andam sa mga artichokes, pagputol sa tumoy mga ikatulo, pag-abli sa pipila ka mga dahon, pagkuha sa tunga-tunga.
- Pag-andam sa bunga sa acidified nga tubig hangtud nga hinay.
- Ang sinugba nga karne nga may minasa nga sibuyas, panahon, pagsagol sa parsley, pun-on ang sinagol nga mga artichokes, ibutang sa usa ka saucepan o cauldron.
- Isagol ang tubig nga adunay mantekilya, lemon juice, kanela, asukar, pagdugang sa asin ug paminta, ibubo ngadto sa mga artichoke.
- Tabuni ang sudlanan nga adunay taklob ug magluto sulod sa 30 minutos.
Salad nga may mga artichokes
Ang pagbansay sa mga artichoke, ang mga resipe alang sa pag-andam sa lamian nga salad makatabang sa pag-diversify sa solemne nga menu o sa adlaw-adlaw nga pagkaon. Ang gipresentar nga bersyon sa snack sayon nga pag-diversify, paggamit sa ubang mga matang sa baylo nga gipresentar nga citrus o pag-ilis niini sa mga hiwa sa avocado, mangga.
Sagol:
- artichokes canned - 100 g;
- keso nga sayon - 50 g;
- pulp sa grapefruit ug orange - 50 g;
- dugos ug apog juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin, asero, lana sa olibo.
Pagpangandam
- Ang mga artichokes giputol sa mga hiwa, ug ang keso giputol sa mga cubes.
- Ang mga bahin sa grapefruit ug orange gilimpyohan sa puti nga mga pelikula, giputol sa daghang mga bahin.
- Ibutang ang mga sangkap sa pinggan, pagdayandayan sa mga utanon.
- Pag-apil sa juice sa apog, dugos, tam-is nga pepper, lana sa oliba ug asin, ibutang ang pagsul-ob sa salad uban sa mga artichokes nga tinned ug moserbisyo.
Artichoke sa lana
Kung adunay panginahanglan sa pagkuha sa artichoke alang sa umaabot nga paggamit, ang mga resipe sa lana mahimong angay alang niini nga katuyoan kutob sa mahimo. Ang resulta mao ang halang prutas, nga mahimo ibutang nga lain nga snack, dugangan sa usa ka salad o laing pinggan. Mas maayo nga gamiton ang lunsay nga lana sa oliba.
Sagol:
- batan-ong artichokes - 1 kg;
- lana sa oliba - 3 ka copa;
- puti nga suka sa alak - 4 ka copa;
- lemon - usa ka piraso;
- ahos - 2 ngipon;
- rosemary, dill, marjoram (mga utanon) - 0,5 tuft;
- chili peppers - 2 pcs .;
- Asin, fennel mga binhi ug itom nga pepper mag - 1 tbsp. kutsara;
- laurel - 2 pcs.
Pagpangandam
- Ang mga artichokes gihinloan, giputol, giwisikan sa duga sa lemon, gibutang sulod sa usa ka oras sa usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig, diin ang nahibiling duga gipuga.
- Sa suka, idugang ang asin, mga liso sa dill, pepper, laurel, dad-a sa usa ka hubag.
- Sila nagbutang sa prutas sa marinade, pabukala alang sa 10 minutos.
- Idugang ang mga green, ahos, chili, magluto sulod sa lima ka minuto.
- Pagbalhin mga artichokes gikan sa marinade ngadto sa sterile nga mga sudlanan ug ibubo ang nagabukal nga lana.
- Artichokes sa lana - mga resipe sa pagluto nga nagkinahanglan sa pagpuga sa refrigerator sulod sa 4 ka oras.
Pasta uban sa artichokes - resipe
Kadtong mga nahigugma sa artichokes, mga resipe alang sa pasta uban sa pag-apil sa canned sa lana o marinade putot ilabi na ganahan. Ang mga sangkap nga gilakip diha sa mga plato nga harmonya nga katimbang sa kinatibuk-ang palette sa pagtilaw, nga naghimo sa usa ka daw ordinary nga adlaw-adlaw nga komposisyon sa culinary nga usa ka maanindot nga obra maestra.
Sagol:
- Artichokes canned - 250 g;
- Paste - 250 g;
- anchovies - 6 pcs .;
- Mga capers - 2 tbsp. kutsara;
- lemon - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- parsley - 1 hugpong;
- ahos - 2 ngipon;
- lana sa oliba - 60 ml;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Guntinga ang ahos, parsley ug anchovies fillets.
- Ang Shink sibuyas, maghiusa sa mga capers, magputol sa mga artichoke ug juice sa lemon.
- Lutoa ang pasta, ibutang kini pagbalik sa usa ka colander, paghupot og duha ka kutsara nga sabonan.
- Idugang ang mga artichokes nga adunay mga capers ug mga sibuyas, parsley nga may mga anchovy.
- Ang natapos nga tinta nga may mga artichokes dugang sa sabaw, kini ibubo sa lana ug dayon ipakaon sa lamesa.
Carpaccio sa mga artichokes
Ang Artichoke, ang pamaagi sa pag-andam nga wala maglakip sa pagproseso sa kainit, magpreserbar sa iyang talagsaon nga bililhong kabtangan ug mga bitamina kutob sa mahimo. Ang carpaccio sa mga utanon mahimong gamiton lamang sa sarsa o komplikado uban sa halang nga panit alang sa delicacy sa snack taste uban sa mga hiwa sa grated parmesan, arugula ug bottargo.
Sagol:
- ang mga artichokes presko - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- lemon juice - 80 ml;
- lana sa oliba - 20 ml;
- balsamic cream ug puti nga balsamic nga suka - 30 ml matag usa.
Pagpangandam
- Pag-mix sa lemon juice nga adunay mantikilya, balsamic cream ug suka.
- Ang artichoke gihinloan, gihan-ay sa nipis nga mga hiwa, gisagol sa sarsa, mikaylap sa usa ka pinggan.
- Ipatuman ang hiniwang parmesan, arugula ug battargo ug ibutang sa lamesa.
Artichoke sa paagi sa Romano - resipe
Artichokes sa Romano nga paagi - mga resipe sa pagluto, nga maoy timailhan sa lutuing Italyano, nga ginahimo niini o nga bersyon sa bisan unsang restawran sa Roma. Ang resulta mahimong usa ka maanindot ug lami nga pagkaon nga mahimong ibutang nga init o bugnaw sa iyang kaugalingon o ingon nga duyog sa pagkaon sa karne.
Sagol:
- artichokes - 8 ka piraso;
- parsley - 1 hugpong;
- arugula - 10 g;
- ahos - 2 ngipon;
- lemon - usa ka piraso;
- lana sa oliba - 0,5 baso;
- mint, asin, pepper.
Pagpangandam
- Ang mga artichokes gilimpyohan, gipaubos sa acidified nga tubig sa lemon juice.
- Guntinga ang ahos, parsley, mint, sagol sa lana sa oliba, pagdugang sa asin ug paminta.
- Pag-abli sa mga dahon sa prutas, pag-scrape sa tunga, idugang ang andam nga sarsa gikan sa mantikilya ug mga utanon, ibalik ang mga dahon sa orihinal nga posisyon niini.
- Pabalikon ang ulo sa prutas, ibubo ang nahibilin sa sarsa, idugang ang tubig.
- Pag-andam sa mga artichokes sa Roman ubos sa taklob sa usa ka hilom nga kalayo sulod sa usa ka oras.
Sa unsa nga paagi sa pickle artichokes?
Ang mga artichokes marinated mahimo nga usa ka maayo nga pag-andam sa balay, nga mahimo ka magkaon sa imong kaugalingon, magadugang sa mga salads, pizza, mga sarsa alang sa pag-file sa pasta. Ang pagpatuman sa usa ka yano ug barato nga resipe, posible nga mapreserbar alang sa umaabot nga mga bililhong bunga ug matagamtaman ang ilang lami sa tibuok tuig.
Sagol:
- artichokes - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- suka - 3 tbsp. kutsara;
- asukar - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 50 ml;
- berde nga parsley, celery;
- lemon - 1 pc.
Pagpangandam
- Ang mga artichokes gilimpyohan pinaagi sa pagputol sa tunga ug pagputol sa mga punoan, ug gibutang sa acidified nga lemon juice nga tubig.
- Lutoa ang tubig sa dugang nga asin, asukar, suka ug lana, pabukala ang marinade artichokes sa 5 minutos.
- Ang ahos, berde nga mga dahon ibutang sa ubos sa sterile nga mga lata, ug unya puno sa mga artichoke.
- Ibubo ang marinade, isablig ang mga sudlanan 15 minutos, sungsong.
Risotto uban sa artichokes - resipe
Artichoke, ang pag-andam nga imposible nga walay teknik sa mga resipe sa Italyano, sagad nga idugang sa risotto, nga naghatag sa usa ka espesyal nga lami. Ang bugas kinahanglan nga sa niini nga kaso nga dili maayo nga round-grained, labing maayo sa usa ka matang sa carnaroli o arborio. Imbis sa Parmesan, laing malisud nga keso ang buhaton.
Sagol:
- artichokes - 5 ka piraso;
- bugas - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 ngipon;
- mantikilya - 50 g;
- lana sa oliba - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- puti nga uga nga alak - 150 ml;
- sabaw sa utanon - 2 ka litro;
- marjoram, asin, pepper, lemon juice.
Pagpangandam
- Ang mga artichokes gilimpyohan, giputol sa kwarto ug gituslob sa tubig nga adunay lemon juice.
- Paggiok sa katunga sa sibuyas sa lana sa oliba.
- Idugang artichokes, ibubo sa ladle sa sabaw, stew alang sa 20 minutos, ug midugang sa katapusan sa marjoram.
- Sa butter mantikilya fry sa nahibilin sa mga sibuyas.
- Mahulog tulog nga humay, fry 2 ka minutos.
- Ibubo ang bino, tugoti nga maluya, ibutang ang mga artichoke.
- Ang ladle gidugang nga sabaw, nga naghatag sa matag higayon nga ang umog nga masuhop.
- Sa andam nga risotto sa mga artichokes makadugang sa usa ka diyutay nga mantikilya, grated Parmesan.
Pizza uban sa artichokes - resipe
Ang tinuod nga Italyano makakuha og pizza nga adunay mga artichoke. Ang komposisyon sa pagpuno sa niini nga kaso nga dugang uban sa mga prawns, sa baylo nga imong mahimo sa mga amahong, scallops o uban pang mga seafood. Kon walay mga pickled artichokes, mahimo ka nga lutoon hangtud nga malumo, uban sa pagdugang sa mga panakot ug palami additives lab-as nga batan-ong mga putot.
Sagol:
- minasa alang sa pizza - 500 g;
- artichokes marinated - 400 g;
- shrimp - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- tomato sauce - 150 g;
- ahos - 1 ngipon;
- basil.
Pagpangandam
- Guntinga ang minasa sa usa ka patag nga cake, nga gipahid sa sarsa, nagdugang sa nahugno nga ahos.
- Ibutang ang sliced artichokes, shrimp ug mga hiwa sa mozzarella gikan sa ibabaw, ipadala ang parison sa usa ka naandan nga kainit sa 200 degrees oven sa 15-20 ka minuto.
- Handa nga pizza ang basura nga basil.