Ang Chatni usa ka sarsa sa Indian nga gama sa mga prutas nga adunay lainlaing mga panakot. Adunay daghan nga mga resipe, apan kami mosulti kaninyo karon kon unsaon sa pagluto plum chutney.
Chalky sibuyas chutney
Sagol:
- plums - 2 kg;
- pasas - 250 g;
- apple vinegar - 500 ml;
- uga nga puti nga bino - 300 ml;
- bombilya pula - 2 pcs .;
- brown nga asukal - 300 g;
- grated ginger - 2 tbsp. kutsara;
- Badonia - 3 ka piraso;
- yuta nga coriander - 1 ka kutsarita;
- Ground cinnamon - 1 ka kutsarita;
- cloves - 4 pcs .;
- asin nga dagat - 1 ka kutsarita;
- lana sa oliba - 50 ml.
Pagpangandam
Ang mga bombilya gihinloan, giputol ngadto sa nipis nga semirings, ug giproseso ang luy-a ug gi-rubbed sa dakong gristle. Ang mga panakot gisagol ug gidugmok sa usa ka grinder sa kape. Karon gikuha namon ang frying pan, gibubo ang lana niini, gipainit kini ug gipasa ang giandam nga himan sa kahumok. Dayon idugang ang grated linger, mga panakot, asukar, asin ug pasas. Pun-a ang tanan sa suka ug puti nga bino. Tabuni ang frying pan sa usa ka taklob ug simmer sa kainit nga kainit sulod sa 30 ka minutos. Walay kausik sa panahon, atong kuhaon ang mga plum gikan sa mga binhi, hugasan, patuboon kini ug putlon kini. Karon ipadala ang bunga sa kalaha, pagpalihok ug pagkalaya sa mga 2 ka oras. Ingon usa ka sangputanan, ang pagkamakanunayon sa sarsa kinahanglan nga mub-an og diyutay ug mahimo nga viscous. Ang natapos nga chutney gikan sa mga plum gibutang sa sterilized nga mga tadyaw, hugot nga gisira sa mga lids ug gitipigan sa refrigerator.
Chathni gikan sa asul nga plum
Sagol:
- blue plums - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- pula nga mga sibuyas - 500 g;
- ahos - 2 nga cloves;
- ang gamut sa ginger - nga makatilaw;
- Mustasa binhi - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- pula nga suka sa alak - 500 ml;
- asukar 450 g.
Pagpangandam
Gihugasan ko ang akong mga mansanas, gipahiran kini sa tualya, limpyohan kini ug guntingon kini nga mga hiwa nga dili makuha ang panit. Giproseso nato ang mga plum, kuhaa ang mga bato ug gibahin kini ngadto sa mga bahin. Ang ahos nahugno, ug ang mga sibuyas gilimpyohan ug gibuak sa nipis nga tunga nga mga singsing. Ang gamut sa luy-a giproseso ug gihapinan sa usa ka grater. Dayon idugang ang bunga sa usa ka kutsara, idugang ang sibuyas, ahos, ginger, mustard ug asin. Gisagol namo ang tanan, gibutang kini sa kalayo, dad-a kini sa usa ka hubag ug lutoon kini sa maluya nga kalayo sulod sa tunga sa oras. Sunod, ibubo sa suka, ibubo ang asukar, ipaok sa usa ka kutsara ug magluto alang sa laing 45 ka minuto sa labing hinay nga kainit. Sa katapusan sa pagluto, ang sarsa kinahanglan magpapilit. Karon among gibuklad kini sa giandam nga mga tadyaw, ibutang kini sa hudno sa microwave nga puno sa kapasidad ug dad-a sa usa ka hubag. Gitapik namo ang mga banga, ginabugnaw kami ug gibutang kini sulod sa usa ka bulan sa dili pa gamiton sa usa ka bugnaw nga dapit.