Ang Polenta usa ka pagkaon nga gipanagtag sa mga lutu sa daghang mga tawo ubos sa nagkalainlaing mga pangalan: sa Georgia - kini nga panit , sa Slovenia - Zhangan, sa Brazil - angu, ug uban pa. Bisan unsa man ang ngalan niini, sa pagkatinuod, ang polenta mao ang porridge gikan sa bugased nga harina sa mais, nga lutoonan hangtud nga matig-a, dayon pabugnawan ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Aron makadugang sa lugas sa mais, kini adunay daghang mantikilya, keso ug mga panakot, o pinalit sa lana sa olibo nga adunay humot nga mga hilba.
Niini nga artikulo, kita makakat-on kung unsaon pag-andam ang usa ka tradisyonal nga polenta nga Italyano, nga labing menos usa ka Italyano nga tanum nga talong.
Polenta nga may sarsa nga talong
Sagol:
- utanon nga lana - 2/3 nga mga butang;
- talong - 1 ka piraso;
- tomato paste - 2 tsp;
- uga nga bino - 1/4 sa usa ka siglo;
- kamatis (yuta) - 1 ka butang;
- tubig - 6 ½ tbsp. kutsara;
- asin - matilawan;
- asukar - 1/4 tsp.
- oregano - 1 tbsp. kutsara;
- polenta.
Pagpangandam
Diha sa kasirola, initon ang lana sa utanon ug iprito kini sa gisagol nga talong mga 15 minutos, o hangtud nga bulawan nga brown. Ang mga eggplant nga andam gibalhin sa usa ka plato, sobra ang lana nga gipaubos. Ibalik ang mga bahin pabalik sa saucepan ug idugang ang tomato paste. Pagtrabaho sa tanan nga mga 2 ka minutos, dayon idugang ang alak ug magluto sa laing minuto. Ang katapusan nga mga piraso sa mga pre-peeled nga kamatis gipadala ngadto sa saucepan. Karon ang mga sulod sa saucepan mahimong seasoned uban sa tinadtad oregano, asin ug asukar. Pun-a ang tanan sa tubig ug simmer ang sarsa alang sa laing 15 ka minutos.
Magluto sa polenta sumala sa mga instruksyon sa package. Atol sa pagluto, ang harina nga mais mahimong palami uban sa homemade nga keso , usa ka gamay nga gidaghanon sa cream ug asin nga makatilaw.
Gipakaylap namo ang bag-ong gisabwag nga polenta sa usa ka plato ug ibubo sa sarsa sa talong.
"Lasagna" gikan sa polenta nga adunay talong
Sagol:
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 4 ka cloves;
- mga kamatis sa iyang kaugalingong duga - 1 kg;
- asin - 1/4 tsp.
- Balsamic suka - 1 tbsp. kutsara;
- mga dahon sa basil - 3/4 nga mga butang;
- pepper - aron makatilaw;
- aubergines - 650 g;
- andam nga polenta - 500 g.
Pagpangandam
Pag-pre-luto ug frozen nga adunay usa ka panid sa polenta, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang talong giputol ngadto sa mga bilog nga medium nga gibag-on. Diha sa usa ka kutsara, o usa ka saucepan, gipainit nato ang usa ka kutsara nga mantikilya ug fry sa kini nga tinadtad nga sibuyas ug ahos hangtud nga bulawan. Pagdugang og mga kamatis ug asin sa frying pan, magluto hangtud nga ang sarsa mahimong homogenous (mga 30 minutos). Panahon sa tomato sauce nga adunay pepper, oregano, balsamic nga suka ug basil.
Talong fry hangtud nga bulawan sa duha ka kilid. Gisabwag namo ang mga singsing nga bulawan sa mga aubergine sa usa ka pan nga linuto sa pan ug gibutang ang sarsa, ibutang ang mga piraso sa polenta sa ibabaw ug balikon ang pamaagi. Tabuni ang porma sa foil ug ipadala kini sa pagluto sulod sa 40 ka minuto sa 200 degrees.
Casserole gikan sa polenta nga adunay talong ug uhong
Sagol:
- lana sa oliba - 3 tbsp. kutsara;
- talong - 650 g;
- mga uhong - 500 g;
- uga nga pula nga alak - 1/3 sa usa ka siglo;
- sibuyas - 1/2 ka piraso;
- oregano - 1 ka kutsarita;
- pepper - 3/4 tsp.
- asin - matilawan;
- ahos - 5 ka dentula;
- olibo - 1/2 st;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 600 g;
- tubig - 1 tbsp.
Alang sa polenta:
- tubig - 3 mga butang;
- gatas - 2 nga mga butang;
- asin - 2 teaspoons;
- polenta - 1 ½ st;
- grated "Parmesan" - 1/2 st.
Pagpangandam
Ang talong putlon ngadto sa mga cubes ug magaluto sa hurno hangtud sa humok, pre-seasoned uban sa asin ug sa tubig sa lana. Ang mga uhong giputol ngadto sa mga plato ug giprito sa usa ka frying pan hangtud nga bulawan nga brown, makadugang sa bino, mag-mix ug maghulat hangtud nga ang liquid moalisngaw.
Gipainit namo ang nahibiling lana, sibuyas nga sibuyas uban sa oregano, pepper ug asin. Sa diha nga ang sibuyas mosuka, idugang ang mga ahos ug iprito ang laing minuto. Pag-agda sa tanan nga mga fried nga utanon ug pagdugang og mga olibo ug kamatis ngadto kanila, pagluto sulod sa 20 ka minutos.
Sa kasamtangan, magluto sa polenta sumala sa mga instruksyon, ug pagdugang sa gatas, tubig ug pagpakaon hangtud sa katapusan sa "Parmesan". Sa ubos sa porma nga atong gibuklad ang mga utanon ug pun-on kini sa mainit nga polenta. Pagluto sa pinggan sa 200 degrees alang sa mga 5-7 ka minuto.