Dili ba naghunahuna nga mahimong magbubuhat sa keso? Ug sa walay kapuslanan! Ingon nga kini dili mahimo pinaagi sa dalan alang sa usa ka buntag sa copa sa kape ang usa ka piraso sa homemade Dutch keso o usa ka salty brynza sa kaugalingon nga paghimo ang moduol. Ang homemade nga keso makalipay nga makapahingangha sa imong pamilya, ug ang resipe niini ingon og komplikado - sa pagkatinuod, nagkinahanglan og gamay nga panahon sa pag-andam sa homemade nga keso, ug bisan ang gatas nga acidified mao ang dapit nga magamit. Dugang pa, mahimo ka mag-eksperimento sa proseso ug, pagdugang sa dugang asin, pagkuha og keso nga susama sa keso sa Adyghe. O himoa ang keso nga mas gahi, pagpadayon pag-ayo ubos sa yugo.
Olandes nga keso sa balay
Sa pagkatinuod, kon mopalit ka og usa ka lami nga keso sa usa ka tindahan, kanunay kang naghunahuna: unsaon paghimo sa usa ka homemade nga keso? Morag kini usa ka lisud ug komplikado nga proseso, apan sa pagkatinuod ang tanan mas simple. Kon ikaw adunay gatas, dili kinahanglan nga acidified, unya sulayi sa pagluto sa usa ka homemade keso - ang resipe makapahingangha kanimo sa kasayon ug kayano.
Sagol:
- gatas - 3 ka litro;
- cottage cheese - 2 kg;
- mantikilya - 100 g;
- mga itlog - 1 piraso;
- soda - 1/2 ka kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Una, among dad-on ang gatas sa usa ka hubag ug ibutang ang keso sa cottage, pre-warming kini. Dayon gipakunhod namo ang kalayo ug, kanunay nga gikonsidera, gitimbang. Ang proseso sa pagpabukal ipadayon hangtud nga maporma ang serum, ug ang keso susama sa goma sa usa ka pagkauyon. Ihulog ang keso sa usa ka colander ug pugngi kini aron mahimo ang serum nga salamin.
Dayon matunaw ang mantekilya sa usa ka separado nga saucepan, dugangi ang keso ug pukuton ang gamay nga kalayo. Gidugangan namon ang itlog, asin ug soda, pag-ayo namo pag-ayo. Siguradoha nga ang masa dili magpabilin sa mga dingding sa pan. Sa diha nga ang keso makakuha sa pagkamakanunayon sa whipped cream ug magsugod sa pagpakatap, pagpalong sa kalayo. Karon nagahulat kami sa masa sa pagpauga sa usa ka gamay ug ibutang kini sa lamesa. Nag-knead kami, gibutang namo ang kinahanglan nga porma, gibutang namon sa usa ka sine sa pagkaon ug gipadala namon ang keso sa Olandes sa usa ka refrigerator.
Homemade keso sa usa ka multivariate
Kon ikaw adunay acidic nga gatas, mahimo ka lang magmalipayon - karon adunay dako kaayong oportunidad sa paghimo sa keso sa balay.
Sagol:
- gatas nga sour - 1 l;
- mga itlog - 1 piraso;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Gipusposan namon ang itlog sa asin, gisagol kini sa sour milk ug ibubo sa panaksan sa multivarka. Ibutang ang timer sa "pie" mode sulod sa 20 ka minutos. Sa kasamtangan, gitabunan namon ang pan sa gauze sa daghang mga lut-od, o nagbutang kami og colander ug ibubo ang mga sulod gikan sa panaksan ngadto sa usa ka saucepan. Giputos kami sa keso sa cheesecloth ug gibutang kini ubos sa pressure alang sa daghang mga oras. Kon mas dugay ka nga naghupot sa yugo, mas daghan ang likido gikan sa keso ug mas dalisay. Kung gusto nimo ang keso nga mas humok ug mas nabag-o, unya human sa pagdaugdaog mahimo ka nga mag-ayo sa serum sulod sa mga 1-2 ka oras.
Pinaagi sa dalan, sa resipe alang sa homemade lisud nga keso o brynza, mahimo makadugang matahum nga mga tinadtad greens ug sa homemade keso sa mga utanon nga dili lamang sa mga maayo nga pagtilaw sa mga kalidad, apan usab tan-awon sa kahibulongan sa lamesa.
Keso sa keso sa balay
Sagol:
- gatas - 2 ka litro;
- mga itlog - 6 pcs;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- sour cream - 400 g.
Pagpangandam
Lutoa ang gatas uban sa asin, unya gibunalan ang mga itlog nga may sour cream ug isagol sa gatas. Ayaw paghunong sa pagpalihok, pagdala sa usa ka gamay nga kalayo sa usa ka hubag, aron ang gatas nga curd ug whey mibulag. Idugang ang pipila ka mga layer sa gauze sa colander ug ibubo ang resulta nga sagol. Pagkahubog sa whey, ibutang ang keso sa gauze ug ibutang ubos sa presyur sulod sa pipila ka oras o tibuok gabii. Human niana, ipadala ang keso sa brynza sa fridge.