Hisgotan niining artikuloha ang pagkaon sa Moldova. Maghisgot kami kon unsaon paghimo sa hominych - usa ka titip nga mais nga lugas. Alang sa Moldavian, ang hominy nagsilbing usa ka pinggan nga pan, pan, ug ang nag-unang independent nga pinggan. Giandam kini uban sa karne, keso ug bisan mga uhong.
Moldavian Hominy - resipe
Sa pag-andam sa hominy, walay bisan unsa nga malisud, apan sa gihapon, kinahanglan ka mahibal-an ang pipila ka mga sekreto. Giunsa nga maayo nga magluto nga hominy, kami mosulti kanimo sa ubos.
Sagol:
- ang harina nga mais - 200 g;
- tubig - 600 ml;
- mantikilya - 20 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- keso sa karnero - 150 g.
Pagpangandam
Ang harina sa mais kinahanglan nga mamala sa oven. Kon wala ka niini, mahimo ka nga magluto sa harina, maggaling sa mais nga mais sa usa ka grinder sa kape. Mas maayo nga magluto ang panit sa Kazanka. Ibubo ang tubig ngadto sa kozanok, idugang ang asin ug dad-a sa usa ka hubag. Karon, anam-anam nga magdugang ang harina, mas maayo nga buhaton kini, pag-aybis niini pinaagi sa usa ka pag-ayos. Siguradoha nga padayon nga magkuyog sa kahoy nga kutsara. Sa usa ka gamay nga sunog, magluto maglihok sulod sa 25 minutos. Ang nag-unang pag-ilis sa pagluto niini nga pinggan mao nga sa tibuok nga panahon ang mga mamaliga kinahanglan nga kanunay nga gukdon sa usa ka kahoy nga kutsara. Ug, aron makalihok nga makugihon, nga walay bisan unsa nga nahimutang sa ubos sa Kazanka, o sa stenochkam. Sa katapusan sa pagpangandam, ang kutsara kinahanglan nga matumog sa bugnaw nga tubig ug ang mga sulod sa cauliflower nga gibulag gikan sa stenoca. Pagkahuman, ibilin nato ang hominych alang sa laing 2 ka minuto sa kalayo, ug unya atong kuhaon kini, ibutang ang cauldron sa usa ka planggana nga may bugnaw nga tubig nga literal sa usa ka gutlo (gihimo kini aron mahimo nga mas maayo ang mamaliga sa luyo sa stenochek), dayon i-uyog ang bowler ug ibalik ang mga sulod sa kahoy nga cutting board o tualya. Wala kini girekomendar nga ipakaylap kini sa usa ka pinggan, ang kahoy ug panapton makahimo sa pagsuhop sa likido. Ug diha sa pinggan ang mga mamaliga managsama, ug ang iyang lami madaut. Kung ang tanan nahimo na nga husto, nan ang hominy kinahanglan dili mahulog, kini kinahanglan nga maghupot sa porma - i.e. kita makakuha og usa ka patag nga cake nga nagsubli sa porma sa kolon diin kini giluto. Pinaagi sa dalan, ang pagkaandam sa niini nga pinggan mahimong gitan-aw sa mosunod nga paagi: ang usa ka kahoy nga rolling pin nga vertically gisal-ut ngadto sa center ug rotates dayon sa mga kamot. Kung ang pagputol nga pin nagpabilin nga uga, kini nagpasabot nga ang mga mamaga andam na. Gidawat kini aron mamutol sa mais nga mamalygu pinaagi sa usa ka hilo o kutsilyo. Pag-alagad sa niini nga pinggan uban sa fried sa cream butter sibuyas ug tinadtad nga keso sa karnero. Usab ang mga mamaga hingpit nga sinagolan sa keso sa kanding.
Resipe alang sa pagluto hominyh nga adunay karne ug sarsa nga "bana"
Sagol:
Alang sa kadaot:
- mais nga harina - 1 item;
- tubig - 3 mga butang;
- asin.
Alang sa toasting:
- baboy - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa sarsa:
- karne sabaw - 50 ml;
- ahos - 5 ka dentula;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- lemon juice - 20 ml;
- utanon nga lana - 20 ml;
- mga utanon sa dill ug parsley - 30 g.
Pagpangandam
Giunsa paghimo sa hustong pag-andam nga hominy, gihulagway namon nga detalyado ang naunang recipe. Ug karon sultihan ka namon kon unsaon paghimo sa panit sa karne ug sarsa. Busa, ang akong karne, gipauga sa usa ka panyo ug giputol. Ang mga sibuyas limpyohan ug putlon ngadto sa tunga sa mga singsing o gagmay nga mga cubes - kini nag-agad lamang sa imong tinguha. Isul-a ang karne uban sa mga sibuyas sa usa ka frying pan uban sa lana sa utanon. Hapit sa katapusan sa pag-andam kita makadugang sa asin ug paminta sa pagtilaw.
Karon magsugod kita sa pag-andam sa sarsa nga "Mga bana". Gihikay kini nga simple: ang mga cloves nga ahos limpyo ug galingon nga asin sa kahimtang sa gruel,
Pinaagi sa dalan, kung aduna ka pa'y usa ka panit, mahimo kining putlon ug fried sa mantikilya. Ug kinahanglan nimo nga alagaran kini uban sa sour cream alang sa tsa.