Niining artikuloha maghisgot kami kanimo mahitungod sa lutuing Pranses, nga mao ang frog legs. Usa kini sa labing bantog nga mga pagkaon nga French, uban sa usa ka foie gras nga resipe . Kon unsaon pag-andam sa tukma nga mga tiil sa baki, sultihan ka namo karon.
Froggy legs sa French
Sagol:
- baki sa baki - 12 ka pcs;
- cream sa 11% tambok sulod - 100 ml;
- keso "Dor Blue" - 100 g;
- ahos - usa ka gamay nga denticle;
- lana sa oliba alang sa pagprito;
- asin.
Pagpangandam
Ang bitiis sa baki gitabangan sa asin ug paminta. Diha sa frying pan, gipainit nato ang lana sa oliba, gipakaon namo ang clove nga ahos niini hangtud nga kini nga brown. Dayon kuhaon kini, ug sa samang mantikilya nga fry legs feet gikan sa duha ka kilid sulod sa 2-3 ka minuto. Sa usa ka linain nga sudlanan, isagol ang cream nga adunay keso ug ipainit ang sagol hangtud nga ang masa mahimong usa ka homogenous. Hatagi ang mga tiil sa frog sa French, pag-atiman kini sa sarsa. Ug ingon nga usa ka kilid nga pinggan gamiton blanched ug fried asparagus ug zucchini.
Frog legs sa creamy sauce
Sagol:
- baki sa baki - 0,5 kg;
- sibuyas nga sibuyas - 40 g;
- ahos - 4 ka cloves;
- Mga panakot - usa ka piraso;
- cream - 700 ml;
- ang sabaw sa manok - 1 l;
- lana - 40 g;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Pag-andam sa mga baki sa baki nagsugod sa kamatuoran nga hugasan nato sila ubos sa nagaagay nga tubig, uga kini pinaagi sa napkin ug putlon ang ubos nga bahin sa paa. Ang duga sa sabaw dad-on ngadto sa usa ka hubag, ipaubos nato ang atong mga kuyamoy niini, sa diha nga ang likido molihok pag-usab, daling kuhaa kini uban ang kasaba. Ang mga sibuyas nga sibuyas maayong pagkaputol, ibubo ngadto sa frying pan uban sa preheated oil, gaan nga fried ug idugang ang grated nga ahos. Gipahimutang kami sa frying pan nga giandam daan, gamay nga fry sa kanila, ug dayon kini gidala ug kita gipasulod sa sarsa sa baki sa baki.
Sa pagbuhat niini, idugang ang mga 100 ml nga sabaw sa samang frying pan, hinay-hinay ibubo sa cream, dad-a sa usa ka hubag ug lutoon hangtud nga ang usa ka baga nga salsahan nga gihimo. Asin, paminta magadugang sa pagtilaw ug ibubo ngadto sa frying pan maayong pagkagunting nga panit. Nag-alagad kami sa mga tiil sa baki sa lamesa, nga nag-ula sa sarsa sa cream.
Frog legs
Sagol:
- baki sa baki - 400 g;
- utanon nga lana - 80 g;
- ahos - 1 clove;
- harina - 20 g;
- seedlings nga binhi sa pea - 200 g;
- Mga panakot - usa ka piraso;
- tomato juice - 800 g;
- parsley greens - 30 g;
- asin, pepper, nutmeg - aron makatilaw.
Pagpangandam
Green parsley, ahos ug leeks melenko chop. Nag-agi kami sa frying pan sa mantequilla sulod sa mga 5 minutos, pagpalihok. Idugang ang una nga nahugasan nga baki sa baki ug iprito kini sulod sa 4 ka minuto sa matag kilid. Dayon giwagtang namo kini, gibulag ang karne gikan sa bukog ug dugmokon kini. Sa kolon, ibubo sa duga sa tomato, pabukala kini, ug dugangi ang mga binhi sa mga binhi sa gisantes. Magluto sila sa tomato sulod sa 10 minutos. Karon ibubo ngadto sa sabaw karne sa buga, dad-a ngadto sa usa ka hubag ug mobalik. Andam na ang sabaw. Kung kining una nga pinggan dili moapil kanimo, unya tan-awa ang resipe alang sa French nga sabaw sa sibuyas .
Frog legs sa batter - resipe
Sagol:
- baki sa baki - 500 g;
- soy sauce - 30 ml;
- nahugno nga uga nga paminta nga pepper - 10 g;
- nahugno nga uga nga kamatis - 10 g.
Alang sa batter:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mayonesa - 40 g;
- harina - 50 g;
- asin, pepper, safron - aron makatilaw.
Pagpangandam
Kon ang mga tiil nabutyag, kini gikinahanglan nga dunuton una kini sa refrigerator, ug unya sa temperatura sa lawak. Dayon sila mahugasan ug mamala. Nag-type kami sa toyo sa syringe ug gipaila kini sa hinay-hinay
Karon giandam na namo ang claret: gibunalan namon ang mga itlog sa pagdugang sa mayonnaise, didto usab gipaila ang harina, safron, usa ka gamay nga asin. Gisagol namo ang tanan. Kuhaa ang mashed labyrinths sa batter ug fry kanila sa usa ka frying pan uban sa utanon nga lana sa duha ka kilid hangtud nga usa ka bulawan nga tinapay nga gihimo. Andam na ang mga fried legs nga frog, nagserbisyo kami kanila nga may lab-as nga mga utanon.