Daghang tradisyon sa culinary sa mga Judio ang nagkalainlain. Kini magkalahi sa kinaiya ug piho nga mga paagi ug pamaagi sa pagluto, maingon man sa espesyal nga kaharmonya sa lami. Bisan tuod ang pagkaon sa Hudiyo nga sinugdanan maoy usa sa labing karaan, sa kadugayan napadako kini, nga naglakip sa daghang makaiikag nga mga pamaagi ug mga pamaagi gikan sa mga tradisyon sa culinary sa ubang mga tawo.
Analisahon nato ang usa ka magtiayon nga mga resipe sa nating karnero nga adunay beans.
Kordero nga may mga liso sa Hebreo
Sagol:
- pagsandig nga batan-on nga nating karnero (siyempre, tilinguhaon, kosher) - mga 600 g;
- puti o kolor nga beans - 2 tasa;
- sibuyas (mahimo nga pula) - 1 pc .;
- prunes - mga 15-20 ka piraso;
- mantekilya, natural - 20-30 g;
- usa ka diyutay nga lana sa oliva;
- bay dahon - 5 pcs .;
- lahi lahi sa dekorasyon.
Alang sa sarsa:
- uga nga mga panakot (sili sa lainlaing matang, luy-a, safron, clove, coriander ug uban pa);
- ahos - 2-5 dentula;
- dugos floral natural nga - 2-3 tbsp. kutsara;
- suka natural nga (mahimo nga balsamic nga kahayag) - 1-2 tsp.
- lemon - 1-1,5 pcs.
Pagpangandam
Ang mga lata mahimong matumog sa gabii pinaagi sa bugnaw nga tubig. Sa buntag hugasan namon kini, pun-a kini og bugnaw nga tubig ug dad-a kini sa usa ka hubag. Mas maayo nga magluto sa usa ka saucepan o cauldron. Magluto sa mga liso sa 15 minutos ug asin ang likido. Pag-usab, gilabhan namon kini pag-usab ug pun-on kini sa bugnaw nga tubig. Karon dad-a kini sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug magluto hangtud nga andam. Sa cauldron kinahanglan nga dili usa ka daghan nga likido (ug kon gibiyaan - asin kini).
Ug sa sunod nga burner gipainit nato ang ikaduha, halapad nga luag nga kaldero, diin kita gaan nga giputol ang mga sibuyas ug maayong pagkaputol sa lana sa oliba. Gipahimutang kami sa cauldron sliced ​​(o tinadtad) ​​nga gagmay nga mga piraso sa karne ug bay mga dahon, pagpalihok ug linat-an, pagtak-op sa paglabaw, usahay pagpalihok ug pagbubo sa tubig. Diha sa kaldero, mag-ilog sa prunes ug maghulat sa 15 minutos, dayon habwa ang tubig ug kuhaon ang bato. 5-8 ka gutlo sa wala pa ang karne andam, gibutang namon ang mga plum sa cauldron, gamay nga salted ug sinagol. Idugang ang linuto nga mga liso ug usa ka piraso nga mantikilya sa karne ug karne nga kassan, sagolon kini, takpan kini ug ipalayo ang kalayo.
Karon kami nag-andam og dugos nga dugos nga sarsa . Ang ahos ibaligya pinaagi sa usa ka manwal nga pag-imprenta o hingpit nga gihubad. Idugang ang duga gikan sa usa o usa ug tunga nga mga lemon ug suka nga prutas. Ang dugos dissolved 1: 1 uban sa linuto nga init nga tubig. Pagduyog niini nga mga sagol, ibutang ang uga nga mga panakot, isagol, ibutang sulod sa 10 ka minutos ug ipasala pinaagi sa usa ka strainer. Kita maghulat hangtud nga ang mga liso nga adunay karne moadto gikan sa init ngadto sa kainit, (ang dugos dili sama sa temperatura nga labaw sa 75 degrees C). Pun-a ang sarsa sa cauldron. Ang tanan gisagol ug gibutang sa mga palid. Nag-alagad kami sa tinapay ug peysahovkoy (Hudiyo nga vodka sa pasas) o bino nga lamesa.
Kordero nga adunay mga liso nga pula sa Hebreo
Sagol:
- Ang nating karnero usa ka maniwang nga bata - 600 g;
- berde nga mga liso - mga 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- carrots - usa ka piraso;
- pepper sweet red - 1-2 pcs .;
- mga kamatis hinog nga pula - 2 pcs.;
- Ang mga uga nga panakot managlahi;
- berde pitted olives - 15 pcs .;
- lana sa olibo;
- lahi ang mga utanon.
Alang sa sarsa:
- ahos - 2-5 dentula;
- natural nga suka - 2 ka kutsara;
- mustard andam - 1-2 tsp.
- lemon - usa ka piraso;
- pula nga panit nga lab-as;
- asin.
Pagpangandam
Guntinga ang mga tumoy sa mga liso ug putla ang matag usa ngadto sa 3-4 ka piraso. Sa cauldron, lightly fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug
Pag-andam sa sarsa. Sa usa ka lusong, dugmukon ang bag-o nga yuta nga pula nga mga sili ug ahos nga adunay asin. Idugang ang mustard ug lemon juice. Nagbutang kami og mutton nga may mga liso sa mga plato. Isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ibubo ang sarsa.