Ang usa ka tinuod nga Hungarian goulash giandam, kasagaran gikan sa karne, apan ang laing paagi sa pagluto niini nga pinggan sa isda dili kaayo kaloriko ug tinuod. Ang mga matang sa goulash sa isda, sama sa karne sa analogue niini, adunay daghan, apan kini tanan gibase sa ubay-ubay nga sukaranan nga mga sagol. Atong hatagan ug pagtagad ang mas tradisyonal nga pamaagi sa pagluto, ug bag-ong pamaagi - uban sa isda ug cream.
Resipe alang sa goulash gikan sa isda
Sagol:
- ahos - 4 ka cloves;
- fillet sa anchovies - 4 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- Celery - 1 stem;
- carrots - usa ka piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 800 g;
- tubig - 1 l;
- patatas - 500 g;
- fillet sa halibut - 750 g;
- bay dahon - 2 pcs;
- thyme, parsley - usa ka parisan sa mga sanga.
Pagpangandam
Ang ahos maggaling sa usa ka mortar ngadto sa pagkaporma sa teyp uban sa pinch nga asin. Idugang ang fillet sa anchovy sa resulta nga Paste ug usab galinga kini.
Sa brazier, ipainit ang lana ug iprito kini nga tinadtad nga mga sibuyas, celery ug mga carrots nga adunay pinch nga asin. Human sa 5 ka minutos nga pagluto, magdugang kami og ahos ug mga anchovies puree ngadto sa mga utanon ug ipadayon ang pagpangaon sulod sa laing minuto. Karon kini mao ang turno sa mga kamatis , kini kinahanglan nga hinay-hinay nga tinadtad ug idugang uban sa duga. Human sa 10-15 minutos sa stewing, ibubo ang mga pinggan sa tubig, add tinadtad patatas, asin, pepper ug mga utanon. Ang sunog mikunhod ngadto sa usa ka diyutay ug stewy nga pinggan ilalum sa paglabaw sulod sa 30 minutos.
Ang mga tarogo sa isda nga gilimpyohan gikan sa mga bukog ug gitamnan og asin ug paminta sa pagtilaw. Guntinga ang dagko nga mga piraso sa fillet fillets sa usa ka brazier nga goulash ug linuton sa tanan alang sa 5-10 ka minuto. o hangtud nga ang mga isda andam na. Ang giandam nga isda nga goulash gipainit, nga adunay mga crouton nga tinapay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto goulash gikan sa isda sa sour cream?
Sagol:
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- puti nga uga nga bino - tunga sa usa ka siglo;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- bay dahon - 1 piraso;
- isda nga sabaw - 500 ml;
- thyme - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper;
- cod fillets - 1 kg;
- sour cream - 3 tbsp. kutsara;
- cream - 1 1/2 nga mga butang;
- presko nga parsley.
Pagpangandam
Ang lana ug ang lana sa oliba gipainit sa brazier ug iprito ang gidaghanon nga sagol nga itlog nga sibuyas sulod sa 5 ka minutos. Puno
Idugang ang gipanitan ug ginunting nga patatas, sabaw sa isda, dahon sa bay, thyme, asin ug paminta sa brazier. Gidala namon ang likido sa usa ka hubag, gipaubos ang kainit ug gisugnod hangtud nga andam na ang mga patatas.
Tagsa-tagsa mag-init ang cream. Ang mga piraso sa mga isda nga isda gibutang sa usa ka brazier ug ibubo ang mainit nga cream, idugang ang sour cream, pagtabon sa pinggan gamit ang usa ka taklob ug stew hangtud nga ang mga isda andam na sa ubos nga kainit aron ang cream ug sour cream dili mag-curl.