Ang Khashlama usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Caucasian cuisine. Kini mao ang karne, nga gisudlan sa mga utanon. Kasagaran kini giandam gikan sa nating karnero. Apan gitugotan usab ang paggamit sa ubang matang sa karne. Karon suginlan ka namon kon unsaon pagluto ang hashlama gikan sa karne.
Pagpangandam sa hashlama gikan sa karne
Sagol:
- karne - 3 kg;
- sibuyas - 2 kg;
- Ang Bulgarian pepper - 1 kg;
- kamatis - 2 kg;
- talong - 1 kg;
- carrots - 2 kg;
- mga utanon, asin, dahon sa bay, mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga kamatis, sibuyas, sili, karot ug mga eggplant giputol sa dako nga cubes. Ang akong karne ug putol-putol kini. Ang mga utanon gibahin ngadto sa 3 ka bahin, tungod kay ang mga lut-od pag-usab. Sa ubos sa usa ka dako nga kaldero kami nagbutang sa mga sibuyas, carrot, aubergine, sili ug kamatis. Top layer sa karne, isablig sa asin ug paminta, idugang ang dahon sa bay. Dayon iuli ang mga lut-od sa mga utanon ug karne pag-usab. Ang top layer mahimong mga utanon. Gisakop pag-ayo ni Kazan ang usa ka tabon ug gibutang sa hinay nga kalayo.
Magluto kami mga 3 ka oras - ang karne patuyokon sa juice, nga maggahin og mga utanon. Ang tabon dili maablihan panahon sa pagluto. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig ang hashlam sa tinadtad nga mga utanon.
Resipe sa hashlama gikan sa karne nga may patatas
Sagol:
- fatty beef - 4 kg;
- kamatis - 3 kg;
- patatas - 3 kg;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- asin, pula nga pepper - aron makatilaw;
- uga nga basil, parsley, tarragon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa medium nga gidak-on, idugang sa kalaha ug ibubo sa daghan kaayo nga tubig nga ang karne gitabonan niini. Magluto sa karne hangtud nga andam. Hapit sa katapusan sa salting sa pagtilaw. Sa diha nga ang karne andam na, atong kuhaon kini gikan sa sabaw, ug sa kini lutoon ngadto sa tunga nga giluto nga patatas, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Karon magsugod kami sa pagpundok sa hashlam: ibutang ang katunga sa mga patatas sa kazan, dayon ang katunga sa karne, ang tunga sa mga kamatis nga giputol sa mga singsing, tunga sa mga utanon ug dayon gisubli ang tanang mga lut-od. Sa mainit nga paminta, paghimo og pipila ka mga pagtibhang ug ibutang usab kini sa cauldron. Pun-a kini sa sabaw ug hinayhinay nga mag-agas sa hashlam gikan sa karne nga may patatas sulod sa mga 40 minutos hangtud ang tanan nga mga utanon andam na.
Hashlama gikan sa karne sa multivarka
Sagol:
- karne sa bukog - 1 kg;
- talong - 0,5 kg;
- mga kamatis - 0,5 kg;
- sibuyas - 400 g;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- coriander, parsley, basil - aron makatilaw;
- asin, pepper, hops-suneli - nga makatilaw.
Pagpangandam
Giputol nato ang mga hiwa sa karne, asin ug isablig sa mga panakot. Ang mga talong putlon ngadto sa mga cubes, isablig sa asin, biya sulod sa 30 minutos, ug dayon hugasi ang ilawom sa bugnaw nga tubig. Ang mga kamatis nga atong pun-on sa Nagabukal nga tubig ug panit.
Sa usa ka pan sa multivarka atong ibubo ang lana sa utanon, atong ibutang ang karne, tinadtad nga sibuyas, mga aubergine ug mga tadyaw sa kamatis. Ang tanan nga kini gisablig sa asin ug sa pag-usab balik sa mga lut-od hangtud nga ang pagkaon nahurot. Ang top layer kinahanglan nga mga utanon. Ibubo ang mga 100 ml nga tubig ug sa "Quenching" mode, kami nag-andam og 3 ka oras.
Sa unsa nga paagi nga magluto behlam gikan sa karne uban sa serbesa?
Sagol:
- karne - 1,5 kg;
- patatas - 1,5 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- pepper - 800 g;
- mga kamatis - 1 kg;
- coriander - 100 g;
- parsley - 100 g;
- bay mga dahon - 4 ka pcs;
- asin, itom nga pepper;
- light beer - 1 litro.
Pagpangandam
Ang karne giputol sa dagkong mga tipik. Pagwisik-wisod og asin (pagkaon nga dili nato buhaton)
Sa usa ka saucepan nga may usa ka baga nga ubos nga ibutang ang mga sangkap niini nga pagkahan-ay: karne, sibuyas, karot, patatas, tam-is nga sili, kamatis ug pag-usab ang tanan nga mga lut-od. Pun-a ang among mga produkto sa homemade beer ug isablig kini sa mga utanon ug ibutang ang dahon sa bay. Dad-a ang atong pinggan sa usa ka hubag, dayon himoa nga ang kalayo dyutay ug ilawom sa closed lid (kini usa ka obligasyon nga kondisyon alang sa pagluto), pag-ihaw sa beeslam uban sa karne nga may beer sulod sa 2.5 ka oras.