Ang ingon nga ilimnon sama sa bino , maanyag ang talagsaon nga pagkapopular, mao nga walay katingala sa kamatuoran nga daghan ang naghimo niini alang sa ilang kaugalingong mga panginahanglan. Ang kalig-on sa pag-inom makaapekto sa nagkadaiyang mga butang - ang dasok, ang gidaghanon sa asukal ug uban pa. Apan aron mahibal-an ang espesipikong unod sa ilimnon nga ilimnon, gigamit ang usa ka tigpamulak sa bugas sa kapilarya.
Unsa kini?
Ang tighatud nga winemaker 0-25% nagtugot kanimo sa pagsukod sa konsentrasyon sa alkohol sa uga nga mga bino. Ang labing tukma nga pagsukod nga gihatag niini sa dihang magtrabaho uban ang puti nga ilimnon, ang kalig-on niini managlahi gikan sa 8 ngadto sa 13%. Kon ang mga pagsukod pinaagi niini nga himan gihimo uban sa lig-on o matam-is nga bino, nan ang sayup mahimong 1-4% ug ang pagsalig sa gidaghanon sa asukar. Aron makakuha og mas tukma nga mga timailhan kini girekomenda nga palutson ang ilimnon sa tubig sa patas nga katimbangan, ug human sa pagsukod, padaghanon ang resulta sa 2.
Ang magbubuhat sa kapareha sa bino nga giprodyus sa Italya adunay dagway sa usa ka bombilya, usa ka tumoy niini nga hiktin ug natapos uban sa usa ka gamay nga lungag, ug ang lain nga tan-awon sama sa usa ka funnel nga ibubo sa usa ka ilimnon. Sa tibuok hiktin nga tumoy, adunay gisukod nga mga dibisyon, nga nagsilbi aron pagtino sa kalig-on sa bino.
Sa unsa nga paagi sa paggamit sa usa ka magbubuhat sa bino nga kapilian sa bino?
Mga panudlo alang sa paggamit sa usa ka winemaker sa kapilian:
- Pun-a ang lana sa usa ka bahin nga katunga.
- Maghulat hangtud nga kini molusot sa kapilarya ug magsugod sa pagtulo gikan sa atbang nga lungag.
- Human maghulat sa pipila ka mga tulo, ibutang ang lalang ug ibutang kini sa usa ka patag ug hapsay nga nawong nga adunay usa ka funnel.
- Sa samang higayon ang usa ka gamay nga lim-aw gihimo sa ilawom sa kasangkapan gikan sa bahin sa bino, apan kini normal ug dili angay nga kabalak-an.
- Ang nahabilin sa ilimnon ug ang pagtino sa kusog niini. Ang mga pagbasa sa instrumento, sa atbang diin ang ubos nga meniscus sa likido mohunong, kinahanglan nga konsiderahon sa pagtino sa alkoholiko nga mga grado.
Ang usa ka aparato sa kapilya dili lamang mao ang himan nga nagtugot kanimo sa pagtino sa kalig-on sa usa ka bino. Ang usa ka himan sama sa usa ka hydrometer ang makadeterminar sa gidaghanon sa alkohol tungod sa kakapoy sa ilimnon. Adunay usab usa ka pamaagi sa refractometric nga nagtugot kanimo sa pagtino sa gidaghanon sa asukal diha sa usa ka ilimnon, ug human lamang sa pag-ihap sa kusog sa bino. Kining tanan nagpaposible sa pagpugong sa proseso sa paggama sa tanan nga mga hugna niini ug, kon gusto o gikinahanglan, sa paghimo sa mga pagbag-o niini. Busa, makahinapos kita nga kining tanan nga mga kahimanan hinungdanon alang sa mga propesyonal nga winemaker ug mga amateurs.