Ang Polendvitsa usa ka dili hitupngan nga representante sa lutu sa Belarus. Kini usa ka salted nga piraso sa karne nga adunay sunod nga pagpa-uga. Kay ang paggamit niini naggamit lamang sa mga natural nga mga panakot ug walay mga enhancer sa palami, tina ug uban pang makadaot nga mga sangkap.
Unsa ka husto ang pag-ibot sa polandvitsu sa balay?
Sagol:
- Ang baboy dili oily (mas maayo nga lomo) - 950 g;
- asin mao ang dako nga - 2 tbsp. kutsara;
- cloves nga ahos - 5 pcs;
- asukar - 15 g;
- Lavra - 2 dahon;
- dugmok nga cumin - 1.5 tsp.
- itom nga pepper ground.
Pagpangandam
Ang proseso sa pag-pickling sa pendulo sa balay nagsugod sa mga tarogo nga gihugasan ug gipauga. Sa hingpit galinga ang asin, ibutang sa usa ka saucepan ubos sa pagpanglupig. Hugaw ang sudlanan nga sulod sa 4 ka adlaw. Dayon kuhaa ang mga tarogo, ibutang ang nahibilin nga kaumog sa usa ka panyo. Bawang ahos, ibubo pinaagi sa press, galinga ang laurel ug i-chop ang karne sa ahos, laurel, pepper ug cumin.
Ang Gaulet piloon kaduha ug ibutang kini sa mga karne nga may karne (mga panalipod usab). Sa ibabaw sa resulta nga piraso sa pagbitay sa pisi ug gibitay kini nga mamala sa usa ka mainiton ug maayo nga pagkaligo nga dapit. Ang pag-uga mahimong molungtad sa usa ka semana. Ang tumoy sa polydwitz mamaayo, apan sa sulod niini magpabilin nga humok.
Sa paghimo sa nahuman nga pagkaon nga delicacy nga dalisay, luwas nga makabarug og dugay niini. Ang hinimo nga gama sa troso nga gama sa karatula hugot nga giputos sa pergamino ug gitipigan sa refrigerator.
Salting sa usa ka libra sa brine sa balay - resipe
Sagol:
- usa ka piraso sa baboy (mahimo nga fillet) - 900 g;
- asukar - 35 g;
- mustard nga hait nga "Russian" - 45 g;
- parsley ug dill - 45 g matag usa;
- cloves nga ahos - 1-2 pcs .;
- Laurushka - 2 dahon;
- dill ug mustard nga mga liso - 1 ka kutsarita;
- Daghan ang asin - tunga sa usa ka tasa;
- cloves - 5 ka buds;
- tubig nga nasala - 3 ka litro.
Pagpangandam
Ibutang ang asin, mga panakot ug asukar sa tubig, hubag. Guntinga ang mga softloin pag-ayo, kuhaa ang pelikula ug ipiho sa sudlanan, ang bay nga gipabugnawan sa brine. Niining pormaha, ang karne kinahanglan nga magbarug sa refrigerator sulod sa mga napulo ka adlaw. Dayon kuhaa ang karne, hugasi ug hinloi ang sobra nga kaumog sa tualya. Pagputol sa mga utanon ug pag-rub-on sa usa ka melon grater, isagol kini. Aw, sa tanang bahin, takpan ang karne, ibutang kini sa pergamino ug ibilin kini sa sulod sa sudlanan sulod sa 24 ka oras, nga dili makuha kini sa refrigerator. Dayon kuhaa gikan sa karne ang usa ka sinagol nga mga panakot, ibutang ang umaabot nga polentvitsu sa pipila ka mga lut-od sa gauze, ihigot ang lubi ug tinoa nga mamala, ibitay (eksklusibo sa usa ka draft) sulod sa 10-14 ka adlaw. Kini nga paagi sa pag-pickling sa mga ubas makapahimuot kanimo labaw pa kay sa pagpalit, bisan ang labing mahal nga sausage sa tindahan.