Ang gravy o, sama sa giingon sa mga langyaw, ang sarsa, dili kinahanglanon sa kinabuhi sa pagluto. Mahimo kining usbon ug ipasibo sa bisan unsang garnish nga imong makuha, ingon man usab sa pagsagol sa uban pang mga independente nga pagkaon. Kami nag-andam alang kanimo duha ka lain-laing lain-laing mga resipe alang niini nga pinggan.
Unsaon sa pag-andam sa sarsa gikan sa karneng baboy nga adunay tomato paste ngadto sa pasta?
Sagol:
- minasa nga baboy - 0.5 kg;
- kamatis - 4 ka piraso;
- tomato paste - 1 nga baso;
- ang bino namala - 0.1 litro;
- sabaw - 0,15 l;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- lana sa oliba - 25 ml;
- balanoy - 5 ka dahon;
- ahos - 2 ngipon;
- green chili pepper - 1 pc;
- pepper sa yuta;
- nutmeg - 1 pinch;
- oregano;
- asukar;
- asin.
Pagpangandam
Gikan sa karne nga adunay bukog magluto sa panit nga sabaw, dili makalimot nga idugang panahon sa pagluto sa usa ka sibuyas ug mga carrots, busa kini mahimong mas lami. Ug, gikan sa kamatuoran nga kita nagkinahanglan ug 100-150 ml sa gravy, ang nahibilin nga sabaw gigamit alang sa laing pinggan. Ang karneng baboy maayo nga mahugasan ug mamala, unya kuhaon ang pelikula, mga ugat ug uban pa nga wala kinahanglan nga mga bahin. Dayon putlon ug i-chop ngadto sa mince nga adunay blender o galingan nga karne. Ang sibuyas giputol usab gamit ang mga gamit sa kusina, ug ang mga carrots mahimong grated o putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Sugdi ang pagputol sa sibuyas sa lana, human sa usa ka minuto nga pagdugang sa gipuga nga ahos niini, ug human sa karot maghulat hangtud nga ang lugas sa karne humok ug toasted. Dayon dugangi ang minasa nga karne, pag-init niini sa unang mga minuto sa pagpasiga, aron ang mga lumps dili maporma. Sa giusab nga kolor ug sinugba nga karne, ibutang ang mga panakot, maayo nga tinadtad nga basil ug berde nga chili nga siguradong dili madutlan kung ang halang nga dili kaonon, apan gitambagan ka namon nga makadugang sa labing gamay, ang paminta makadugang sa piquancy. Karon ibubo ang alak (mas maayo nga pula nga uga, apan mahimo usab nga puti) ug maghulat hangtud moagi ang baho sa alkohol. Ug human sa pagdugang sa sabaw ug pagdala sa pagkamakanunayon nga imong gusto, apan ayaw kalimti nga kini molubad. Samtang ang sarsa gituslob, ibutang ang kamatis sa tubig nga nagabukal ug panit kini gikan sa panit, dayon putla ngadto sa kinagamyang mga cubes nga mahimo o, human sa pagpahid, himoa kini nga puree. Human sa tunga sa oras human sa pagdugang sa sabaw, pagsulod sa mga kamatis, tomato paste ug pagbiya aron mabug-atan sulod sa usa ka oras ug tunga. Sulod sa 5-10 ka minutos aron mahuman ang kinahanglanon nga pagsulay sa sarsa, dayon asin, kung kinahanglan nimo ang pepper ug idugang ang asukar, kon ang tamates dili tam-is.
Sarsa gikan sa manok nga mince sa multivark nga may sour cream
Sagol:
- giming nga manok - 300 g;
- sour cream - 150 ml;
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- mga uhong - 150 g;
- ahos - 1 ngipon;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- mga utanon - 1 hugpong;
- sabaw nga manok - 200 ml;
- utanon nga lana - 40 g;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam
Sa sinugdan, kinahanglang mangandam ka sa sabaw sa manok, apan dili gikan sa mga giblet, kini kinahanglan nga usa ka titip, transparent o bulawanon nga sabaw. Ang dughan sa manok o uban nga karne sa manok, nga nahimulag gikan sa cartilage, mga bukog, mga ugat ug pelikula, ingon man gikan sa ubang mga bahin nga dili nimo kinahanglan. Ang karne nga giproseso ngadto sa minced meat, dili pagdugang sa pana o laing butang. Pagdasok sa matahum nga mga chop sa mga gamit sa kusina ngadto sa usa ka kahimtang sa mashed nga patatas o usa ka gamay nga grater. Ang mga carrot yano nga nagkuha sa medium o mabaw nga grater. Ang usa ka mas maayo nga mga uhong nga gipamutol sa mga gilis, apan kinsa ganahan nga adunay dako nga kadako nga mga palid. Ibalik ang multivarker ngadto sa "Baking" mode ug ibutang ang mga uhong didto, human niana