Ang classic sa bisan unsang kombira mao ang Olivier salad, nga, alang sa tibuok nga kasaysayan sa paglungtad niini, tingali nakapausab sa pormula niini sa pinakamaayo nga paagi kon itandi sa ubang mga snacks. Bisan sa wala pa ang rebolusyon, ang komposisyon sa pinggan naglakip sa linuto nga ulang, itom nga caviar ug hazel grouse nga adunay mga capers, apan sa panahon sa Sobyet kini giusab nga dili mailhan: halos tanan nga mga sagol sa pinggan gipulihan sa mas barato nga mga utanon sa tingtugnaw, linuto sausage o manok. Niini nga materyal, nahinumduman nato ang classic nga resipe alang sa salad nga "Olivier" ug ang mga post-rebolusyonaryong kalainan niini.
Salad "Olivier" - usa ka classic resipe uban sa manok
Sumala sa among gisulti sa ibabaw, ang mga klasikal nga Sobyet giandam sumala sa usa ka gamay nga resipe, ang karne sa hazel grouses gipulihan sa usa ka mas masudlan nga karne sa manok ug ang salad nahimong kaylap sa mga masa. Ang pagkapopular sa mga resipe nga adunay manok wala matunaw hangtod karon, ang plato nga giandam sumala sa kini nga resipe kasagaran makita sa mga holiday nga mga lamesa sa mga taga-Europa hangtud niining adlawa.
Sagol:
- patatas tubers - 430 g;
- carrots - 310 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- mga balhibo sa berde nga sibuyas - 3 ka piraso;
- manok (pula nga karne) - 620 g;
- canned green peas - 340 g;
- ang mga pepino nga gipangulohan - 290 g;
- mayonnaise 175 ml.
Pagpangandam
Patatas tubers ug mga carrots maayo nga pagalabhan niya ug magluto hangtud nga hinay. Tungod kay ang pula nga karne mas daghan pa kay sa dughan sa manok, mas maayo nga idugang kini sa salad, ug busa pagkuha og mga drumsticks o paa (ug, tingali, usa ka tibuok nga tiil) ug ibutang ang langgam nga lutoon tupad sa mga utanon. Kon ang karne andam, pabugnawa kini, kuhaa ang panit, ug i-unod ang unod ngadto sa mga lanot. Tinadtad nga linuto nga mga utanon nga limpyo ug putlon ngadto sa mga cubes. Mga piraso sa susama nga porma ug gidak-on nga chop ug pickled cucumber uban sa linuto nga itlog. Gabunon ang tanan nga mga giandam nga mga sagol, komplemento sa pinggan nga adunay mga green ug mga gisantes. Panahon sa salad uban sa mayonnaise ug ipa-cool kini sa dili pa mag-alagad.
Classic salad "Olivier" - Pranses nga resipe
Sagol:
Alang sa salad:
- presko nga pepino - 210 g;
- Ang mga liog sa kanser - 25 pcs .;
- lettuce dahon "Iceberg" - 95 g;
- pickled capers - 85 g;
- patay nga lawas sa hazel grouse - 2 pcs;
- mga itlog - 5 pcs;
- itom nga caviar - 110 g;
- soy paste - 10 g.
Alang sa refueling:
- lana sa oliba - 390 ml;
- itlog yolks - 4 pcs.
Pagpangandam
Una, lutoon ang mga liog sa kanser ug mga patay'ng lawas sa nagkalainlaing matang sa hazel nga nagkalainlain gikan sa usag usa. Guntinga ang karne sa crayfish gikan sa kabhang ug i-chop kini. Ipalayo ang unod sa hazel sa mga lanot. Ang malisud nga mga itlog mao usab ang matahum nga mga tinadtad, ug ang dahon sa lettuce og rip. Guntinga ang mga capers ug isagol ang tanang mga sangkap sa salad bowl. Pagdugang sa pinggan nga may caviar ug soy paste, ibalik pag-usab ang tanan aron ang butnod ipaapod-apod.
Ang sarsa alang sa klasiko nga "Olivier" - ang homemade olive mayonnaise , alang sa pagpangandam nga kinahanglan nimo nga gibunalan ang mga itlog sa itlog, padayon nga ibubo ang lana ngadto kanila nga may usa ka nipis nga itoy. Sa diha nga ang emulsion andam, panahon kini sa usa ka salad ug bugnaw kini.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka salad "Olivier" - usa ka resipe uban sa sausage?
Dili kaayo popular kay sa usa ka salad nga adunay manok sa komposisyon, ug malingaw sa usa ka resipe nga adunay linuto nga soriso. Ang naulahi naglakip sa tanan nga susama nga mga sagol, apan ang manok niini gipulihan sa usa ka labi pa nga badyet nga "Doktor" o "Gatas".
Sagol:
- patatas tubers - 310 g;
- carrots - 115 g;
- itlog - 4 ka buok;
- linuto nga sausage - 380 g;
- canned green peas - 165 g;
- pickled pepino - 270 g;
- mayonnaise - 45 ml;
- usa ka kumkom nga dill greenery.
Pagpangandam
Lutoa ang patatas nga tubers direkta sa panit sa mga carrots, ug ang duha ka mga utanon nga utanon kinahanglan hugasan sa dili pa lutoon. Tagsa-tagsa, pabukala ang gahi nga itlog, chill, panit ug putla kini. Ang mga hiwa sa samang gidak-on giputol ug gipanitan ang mga patatas nga adunay mga carrots. Pagputol sa salted cucumber. Sagola ang tanan nga mga sagol, komplemento sa pinggan nga may mga gisantes, dill ug mayonnaise, pagpukaw pag-usab ug pag-alagad, pre-chilling.