Ang mga resipe alang sa mga salads sa French cuisine maayo kaayo. Pinaagi sa dalan, kinahanglan naton hinumdoman nga ang konsepto sa "French cuisine" mao ang kondisyon-kolektibo, tungod kay sa nagkalainlaing mga rehiyon sa France adunay talagsaon nga mga tradisyon sa culinary. Apan, daghan ang nahibulong kon unsaon paghimo sa usa ka French nga salad, pananglitan, labing menos aron sa pag-alagad niini sa French nga bino. Mahimo nimong i-highlight ang detalye sa paghiusa sa pag-andam sa French salads - kini usa ka pagsinina.
Ang nag-unang pag-ila nga detalye
Ang klasikal nga French salad dressing giandam subay sa piho nga proporsyon: alang sa usa ka parte sa natural nga alak sa suka - 3 ka bahin sa lana sa oliba nga dugang pa nga Birhen (nga mao ang una nga tugnaw nga napugos). Kasagaran, ang usa ka gamay nga gidugayon nga Dijon mustard gidugang sa kini nga sagol, usahay gamay nga dugos. Sa pagsinina, idugang ang usa ka gamay nga asin ug pepper sa yuta (lainlaing matang), usahay - ahos ug pipila ka tulo sa lemon juice. Sa habagatang rehiyon, ang sarsa sa Aioli gigamit sa baybayon sa Mediteranyo, nga dugang sa lana sa olibo, suka, mustasa ug ahos, naglakip sa itlog sa itlog (mas maayo nga gamiton ang mga itlog sa quail aron malikayan ang impeksyon sa salmonella).
Nag-andam kami sa French salad nga adunay karne
Sagol:
- usa ka gramo nga 250-300 nga linuto nga maniwang nga karne (o, mas maayo, karne sa baka);
- gram 300-400 nga patatas nga giluto "sa usa ka uniporme";
- gram 300 nga dasok nga hinog nga lab-as nga pula nga kamatis;
- 8 nga gahi nga itlog;
- mga dahon sa berdeng salad;
- mga utanon (parsley, rosemary, basil, kulantro).
Mga sangkap alang sa pag-refueling:
- usa ka magtiayon nga lamesa sa lana sa oliba;
- 1-2 ka kutsarang natural nga suka sa alak (mahimong mapulihan sa balsamic nga suka, nan ang lami sa salad mahimong dalisay kaayo);
- 2 teaspoons nga andam sa Dijon mustard;
- 1 pinch sa bag-o nga itom nga pepper;
- 2 ka cloves nga ahos;
- duga sa katunga usa ka lemon.
Pagpangandam:
Ang mga patatas nga linat-an "sa usa ka uniporme" gipabugnaw ug gipanitan ug giputol ang nipis nga mga hiwa. Ang linuto nga karne (siyempre, pinabugnaw) ug ang lab-as nga kamatis usab hiniwa. Ang tanan nga mga sangkap gibutang sa mga lut-od sa mga dahon sa lettuce: una usa ka patong sa patatas, dayon - usa ka layer sa karne, usa ka layer sa mga kamatis, ug uban pa. Ang katapusan nga layer: nindot nga ibutang ang mga purified quail nga mga itlog, mahimo nga bug-os, ug tingali - ang mga bahin. Giandam nato ang gasolinahan. Iitsa ang ahos sa usa ka lusong o pug-on pinaagi sa press. Sagola ang mantikilya, suka, mustard, ahos ug lemon juice. Ibubo ang salad sa parehas ug himua ang mga liso. Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga Pranses dili mogamit sa fennel. Bueno, andam na ang French salad nga karne. Ang usa ka classic nga salas nga Pranses gihatagan og maayo sa French wine wine. Sa salad nga may karne, pula o pink ang angay, ang usa ka salad nga adunay baboy (o manok) nga karne mas angay alang sa rosas o puti nga bino.
Laing kapilian
Lain nga resipe alang sa usa ka classic French salad.
Sagol:
- 1 gamay nga linuto nga manok dughan;
- 2 matam-is nga sili;
- 4 nga humok nga kamatis;
- gram 200 linuto nga asparagus nga mga punoan;
- 200 ka gramo sa luto nga broccoli;
- 1 stalk of leek;
- 5-8 mga balhibo sa berde nga sibuyas;
- mga dahon sa berdeng salad;
- mga utanon;
- refueling (tan-awa sa ibabaw);
- tunga sa lemon;
- asin.
Pagpangandam:
Ang linuto nga karne sa manok putlon ngadto sa mga cubes o gagmay nga mga piraso. Ang pepper atong putlon ang uhot, kamatis - mga hiwa, ug mga panakot. Ginabahinbahin namon ang linuto nga asparagus ngadto sa tukmang mga hiwa. Gipakunhod nato ang linuto nga broccoli ngadto sa gagmay nga mga inflorescence. Mahimo nimong isagol ang tanan nga mga sangkap sa salad, ug mahimo nimong ibutang ang mga lut-od. Ibutang ang ubos sa panaksan nga salad uban ang berdeng mga dahon sa salad. Sa ibabaw, atong ibutang ang salad. Isablig sa tinadtad nga mga utanon ug berde nga sibuyas. Ang pagsul-ob sa balak, daghan ug gani. Hinay nga isablig sa lemon juice. Mahimo nimong idugang ang usa ka gamay nga pag-ayo sa usa ka lino nga fino nga Parmezan.