Ang usa ka classic rump steak mao ang usa ka piraso nga giputol gikan sa usa ka baga o nipis nga ngilit, sirloin o ibabaw sa sulod sa likod nga paa sa karne sa karne, nga may gibug-aton nga mga 100-130 g ug usa ka gibag-on nga mga 1-2 cm ang rumpsteak nga gikulbaan, gipang-panamin ug giprito sa usa ka frying pan sa utanon o natural nga natunaw nga mantikilya. Gidisenyo kining pinggan sa Britanya. Sa pagkakaron, ang mga steak sa buntog giandam dili lamang gikan sa karne o karne, kondili gikan usab sa baboy, manok, turkey ug bisan sa mga isda.
Ang pag-andam sa rumpsteak dili sayon nga butang. Sa pipila ka mga paagi, ang buntog nga steak sumala sa pormula sa pagpangandam susama sa usa ka schnitzel . Sa wala pa pag-frying, ang karne unang ituslob sa lezon (gilatos nga sinagol nga mga itlog sa manok, gamay nga tubig ug asin), ug dayon gibutangan og light wheaten breadcrumbs o harina. Aron mapalambo ang lami sa lezones, makadugang ka usa ka gamay nga yuta nga itom nga pepper ug uban pang uga nga mga panakot sa yuta. Kon kita nag-andam sa usa ka karne sa karne sa baka, maayo nga dili kini iprito sa usa ka pan, apan sa pagdala niini sa hingpit nga kaandam diha sa hurnohan. Ang rumpsteak mahimong giisip nga andam kung ang karne daling matusok sa usa ka tinidor ug ang usa ka tin-aw nga likido moagos gikan niini.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka karne sa baka rum steak - resipe
Sagol:
- karne sa baka - mga 1 kg;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- mantikilya, natural, natunaw - 50-60 g;
- asin;
- pepper;
- mga mumho sa pan.
Pagpangandam
Gikan sa karne sa baka, namutol kami og mga piraso sa fiber nga may gibag-on nga 1.5-2 sentimetros sa tibuuk nga mga lanot. Giputol namo ang mga piraso sa karne gikan sa matag kilid sa martilyo sa usa ka espesyal nga chef. Kung dili, mahimo nimo gamiton ang usa ka ordinaryo nga kutsara, nga maglikos niini. Gipainit namo ang lana sa usa ka pan, ug niining panahona among giandam dayon ang mga lezones. Gidugmok namon ang mga itlog ngadto sa usa ka panaksan, idugang ang 1 ka kutsarang tubig (o, mas maayo, cognac), gamay nga salted, isablig ang uga nga mga panakot sa yuta. Gikulata sa hagok o sa kakuyaw (dili usa ka mixer) ngadto sa usa ka homogeneous yellow yellow nga masa. Ibubo ang mga breadcrumb sa usa ka linain nga plato. Ang matag usa sa tinadtad nga mga piraso sa karne unang ituslob sa mga lezones, dayon i-roll
Isul-ob ang mga bugon sa taas nga kainit una sa usa ka kilid, dayon ibalik. Ang lebel sa pag-ihaw usa ka butang nga personal nga gusto. Kon ang kolor sa tinapay matahum na, ug ang duga nagpabilin nga pink - kini mas maayo nga dad-on ang mga buntog ngadto sa andam sa hudno. Apan, kon ang karne bata pa, wala kini gikinahanglan.
Ang Romsteks adunay usa ka caloric nga kantidad nga 237 kilocalories matag 100 g. Ang tambok nga sulod niini nga produkto taas usab. Ang carbohydrates dili mahadlok, ang gidaghanon sa pagpangaon dili importante.
Mahimo ka mag-alagad sa rumsteak sa bisan unsang kilid nga pinggan, mga liso, mga salad sa utanon ug bino nga lamesa.