Gnocchi - usa ka plato nga giimbento sa Italy, nga karon popular sa nagkalainlaing mga nasud sa kalibutan. Ang mga gnocchi mao ang mga dumpling nga gibase sa puree sa utanon, diin ang harina, mga itlog, asin ug mga panakot gidugang. Magluto kanila sama sa bisan unsang dumpling - sa salted tubig o sabaw.
Ang labing popular nga gnocchi mao ang patatas. Ang ilang resipe medyo yano ug wala magkinahanglan og bisan unsang espesyal nga mga kahanas, ni sa daghang panahon, ni mahal nga mga produkto. Kini nga pinggan mahimong andam alang sa pagtipig ug paghipos sa usa ka freezer, paglutaw sa gagmay nga mga batch kung gikinahanglan. Nag-alagad uban ang lainlaing mga sauces, kasagaran gipasukad sa kamatis ug mga utanon, apan ang sarsa sa gnocchi nagdepende sa pasiuna nga sangkap: sarsa sa ahos, lana sa oliba ug puti nga bino nga nakabaton sa mayonnaise sauces maayo. Alang sa pumpkin o spinach gnocchi - mga sauces sama sa "Pesto" o "Salsa", ug sa keso gnocchi nga angay nga hait, maas nga mga sarsa nga gibase sa kamatis o tomato paste.
Classic Gnocchi
Sa unsa nga paagi sa pagluto gnocchi sa usa ka classic nga resipe Italyano? Ug ania kung giunsa!
Sagol:
- tunga sa kilo nga patatas;
- 2/3 tasa nga harina sa s / s;
- Mga itlog sa quail - 2 pcs .;
- asin - usa ka pinch;
- yuta nga itom nga pepper ug basil - aron makatilaw.
Pagpangandam:
Pag-andam sa patatas gnocchi mao ang kaayo yano nga: lutoon patatas "sa uniporme" hangtud nga andam, panit ug rastolkite sa puree. Sa diha nga ang mashed nga pawa gamay nga gipabugnaw, hinay-hinay nga gamiton ang harina, asin, pepper, itlog ug basil. Pagbaton og usa ka humok, kaluho nga minasa. Gipaligid ang minasa ngadto sa nipis nga flagellum, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, hatagi sila sa sama nga oval nga porma. Ang gnocchi mahimong mamala ug mabagtok, ug mahimo dayon nga lutoon kini sa salted water nga nagabukal o sa sabaw. Mahimo nimo ang sarsa nga gnocchi, ug mahimo ka nga mag-alagad kanila nga adunay mantikilya o garlic-flavored sour cream.
Hapit tapili nga dumplings
Very susama sa mga popular nga Ukrainian pinggan "lazy vareniki" gnocchi cottage keso. Gihimo kini gikan sa homemade fatty cottage nga keso sa paghimo sa gnocchi nga malumo ug dili uga.
Sagol:
- 400 g nga tambok nga keso;
- usa ka pinch nga asin;
- 1 tasa nga harina;
- 3 quail nga itlog;
- 2 ka cloves nga ahos;
- usa ka pinch of ground black pepper;
- 3 tbsp. kutsara sa pinong grated "Parmesan".
Pagpangandam:
Ang nag-unang kondisyon sa lamian nga cottage cheese gnocchi mao ang hingpit nga pagpahid sa cottage nga keso pinaagi sa usa ka sieve, labing maayo nga 2-3 nga mga panahon. Sa pag-rubbed cottage cheese magdugang kami sa nahugno nga ahos, asin, pepper, itlog, keso. Paghiusa aron masiguro nga ang tanan nga mga sagol gihugpong. Itumon ang harina nga hinay kaayo aron makakuha og humok nga minasa. Gihatag namon ang cottage cheese gnocchi usa ka porma: mahimo kini nga oval o lingin, labing maayo nga buhaton kini uban sa bugnaw nga tubig sa tsa, gamit ang usa ka kutsarita. Gipakaon dayon ang giagos nga gnocchi: itambog sila sa tubig nga nagabukal ug, sa diha nga ang mga bola moabut, pagpakunhod sa kalayo ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 5 minutos. Ang gnocchi cottage cheese maayo sa cream sarsa o sa sauce sa Béchamel.
Gnocchi uban ang keso
Tingali ang labing "Italian" - keso sa gnocchi. Giandam sila gikan sa usa ka batter nga custard, diin gibutang ang keso.
Sagol:
- keso "Ricotta" - 70 g;
- keso "Mozzarella" - 120 g;
- usa ka dili kompleto nga baso sa tubig;
- 1 baso + 3 ka kutsara. cuchara nga harina;
- 1 ka kutsarita sa giandam nga mustasa;
- 100 g nga mantekilya;
- asin - matilawan;
- 2 manok nga itlog.
Pagpangandam:
Ang keso galingon sa gamay nga grater. Diha sa Nagabukal nga tubig, nagdugang kami sa harina, nga gipalihok sa kusog. Sa diha nga ang minasa magsugod sa "pagsabot", pagdugang mustasa, butter, usa ka pinch nga asin, grated keso. Sa diha nga ang mga sambog matunaw ug masagol, ug ang gamay nga minasa nga cool, dali nga makadugang sa gipang-itlog nga mga itlog. Gibutang namon ang nahuman nga minasa nga minasa sa usa ka pastry syringe o bag. Ang tubig sa pagluto gnocchi kinahanglan nga lutoon na.
Ang ubang mga kapilian
Ang tanan nga Italyano nga babaye adunay kaugalingong pagkaon. Pananglitan, popular ang pumpkin gnocchi ug gnocchi nga adunay spinach. Apan, ang pumpkin o spinach idugang sa bisan kinsang curd test o sa patatas. Sa paghimo niini, ang pumpkin pre-lutu o gisugba sa mantekilya hangtud nga humok, gimasa sa mashed patatas ug idugang sa mashed patatas o cottage cheese sa 1: 1 ratio. Gihugasan ang spinach, gibasa sa puree, usahay pre-stew sa mantikilya, ug dayon idugang sa minasa.