Ingon nga usa sa labing hayag nga mga representante sa lutuing Georgian, ang sabaw nga kharcho nagkahiusa sa labing kasagarang mga sagol niini: karne, mani ug tkemali. Ang ingon nga sabaw makasagubang sa pagbati sa kagutom sulod sa usa ka panahon ug mas sayon ang pag-andam sa samang higayon. Sa detalyado kon unsaon sa pagluto sa kharcho, kami mosulti sa dugang.
Unsa ka lamian ang magluto sa sabaw kharcho gikan sa karne?
Ang basehan sa tradisyonal nga kharcho mao ang tinuud nga karne. Ang dagko nga mga piraso sa karne una nga gilat-an alang sa sabaw sa bukog, ug dayon putlon ug idugang sa sabaw. Ang resulta mao ang usa ka adunahan nga sabaw nga adunay lami nga lami sa karne.
Sagol:
- karne sa bukog - 560 g;
- tubig - 1,8 l;
- pipila ka mga cilantro;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- sibuyas - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- lemon juice - 15 ml;
- humay - 45 gramos;
- ahos - 2 ngipon;
- wig - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Mahimo nimo nga lutoon ang mga bukog sa gilain, ug ibutang ang pagkaandam sa pan nga karne lamang, o makahimo ka dayon sa pagkaon sa bukog. Ang sabaw giluto sa yano: ang giugbok nga karne gibuboan og limpyo nga tubig, ang mga dahon sa laurel moadto didto, ug human sa usa ka tunga sa oras nga pagluto ang likido ma-filter pag-ayo, ug ang mga piraso sa karne gikuha gikan sa bukog ug giputol. Sa mga salin sa sabaw matunaw ang tkemali ug ipadala didto ang usa ka hingpit nga gihinloan nga bugas. Sunod, ibubo ang juice sa lemon ug ipaandam ang mga lugas sa humay. Idugang ang karne ug fried sibuyas sa sabaw, ibutang ang mashed nga ahos ug ibubo ang paprika. Human sa 15 ka minutos, ang sabaw mahimong makuha ug dunay bag-ong cilantro.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa sabaw kharcho?
Mga rekomendasyon kon unsaon sa pagluto sa kharcho sa balay, makatagbo ka, ug lagmit nga ang matag usa kanila husto sa usa ka sukod, tungod kay sama sa resipe sa bisan unsang nasudnong pinggan, ang resipe alang sa matag pamilya managlahi ug magkalahi gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon.
Sagol:
- nga karnero - 580 g;
- sibuyas - 135 g;
- carrots - 85 g;
- mga kamatis - 430 g;
- tam-is nga pepper - 70 g;
- usa ka kumkom nga mga walnuts;
- bugas - 65 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- cilantro.
Pagpangandam
Lutoa ang sabaw gamit ang usa ka piraso sa mutton ingon nga usa ka base. Guntinga ang nahuman nga karne ngadto sa mga piraso, ug palunga ang sabaw pabalik sa kalayo ug idugang ang bugas niini sa usa ka simple nga pagprito sa mga sibuyas, kamatis, sili ug mga carrots. Sa diha nga ang humay humumok, ibalik ang karne sa sabaw, dugangi ang tinadtad nga ahos ug tinadtad nga mga nuts, isablig ang coriander. Tabuni ang pan sa usa ka taklob. Aron matilawan ang bug-os nga sabaw, kinahanglan niyang ipugos ang mga 20 minutos, ug dayon kini maalagaran.