Ang larvae usa sa hayag ug lamian nga representante sa uhong gingharian, apan sila, sama sa uban nga mga uhong sa kalasangan, kinahanglan nga makahimo sa hustong proseso ug magluto. Magasulti kami kanimo mahitungod sa tanan nga mga nuances sa pagluto chanterelles sa atong materyal nga ug sa paghalad sa pipila ka mga resipe alang sa mga pinggan uban sa pag-apil sa mga pula nga gwapo nga mga tawo.
Sa unsa nga paagi sa pagluto chanterelles uhong aron nga sila dili rubbery?
Daghang mga housewives ang nag-atubang sa kamatuoran nga ang linuto nga chanterelles dili kaayo makaon ug rubbery. Ngano nga kini nahitabo ug sa unsang paagi malikayan ang ingon nga mga kaso?
Ang mga Chanterelles iya sa mga fungi nga labing maayo nga gigamit dayon human sa pag-ani. Kung iproseso nimo kini ug magluto niini sa unang adlaw, dili ka makakuha og goma nga pagkaporma. Apan unsa ang buhaton kung ang mga chanterelles, moingon, gitipigan ug giwagtang dili karon o gipalit mo kini nga frozen. Sa niini nga kaso, ayaw pre-mash sa mga uhong, apan sa pagpadayon sa pagproseso diha-diha dayon. Sa mga shelves moabut dili kalasangan, ug motubo lamang sa artipisyal nga paagi, ug sila wala magkinahanglan sa pag-init. Busa sila mahimong humok ug mas malumo.
Unsa man ang imong magluto gikan sa mga uhong chanterelles, aron dili makadaot sa ilang lami, apan sa sukwahi sa paghatag gibug-aton, ug unsa nga klase sa pinggan ang mas malumo?
Sa kalahian nga balanse ug nagkahiusa nga pagtilaw sa mga chanterelles makuha sa dihang magluto uban ang sour cream o patatas sa pan.
Unsa ka lami sa magluto chanterelles uban sa sour cream?
Sagol:
- presko nga chanterelles - 980 g;
- sour cream nga medium fat content - 230 g;
- sibuyas - 135 g;
- Dill (mga utanon) - ½ nga lapis;
- sunflower o lana sa oliba nga walay baho - 55 ml;
- asin nga dagat ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang bag-ong gipili nga lobo nga mga lobo kinahanglan nga matumog sa usa ka oras o duha, nga human niana dad-a ngadto sa usa ka hubag ug usik sa usa ka sieve. Gihugasan namon ang tindahan gikan sa hugaw ug gamiton kini alang sa dugang nga pagpangandam diha-diha dayon.
Pag-init sa usa ka pan sa pan o usa ka pan nga sunflower o lana sa oliba nga walay kahumot ug ibutang ang mga chanterelles sa sulod niini. Human sa mga pito ka minutos nga pagpasiga, dugangi ang nabuak nga panit ug mga tinadtad nga mga sibuyas sa panaksan ug ipadayon ang pag-fry sa kanunay nga pagpadok hangtud ang kahumok sa utanon. Karon gipasulod namon ang sour cream, gibutang namo ang melenko nga tinadtad nga mga utanon nga dill, among gikaon ang pinggan nga may asin sa dagat ug itom nga pepper nga bag-o nga yuta, dayon gitabunan namon ang sudlanan nga adunay takloba ug tugotan ang duha pa ka minuto.
Unsa ka lamian ang pagluto sa mga chanterelles nga adunay mga patatas?
Sagol:
- chanterelles - 330 g;
- Ang mga patatas (mas maayo nga batan-on) - 715 g;
- sibuyas - 135 g;
- Mga ahos sa ahos - 2 pcs;
- lemon juice - 15 ml;
- sunflower o lana sa oliba nga walay baho - 85 ml;
- asin nga dagat ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Giandam ang mga Chanterelles nga giisip ang ilang gigikanan. Ang bag-ong produkto sa lasang pre-soaked ug usa ka gamay nga hubag, ug ang tindahan nga atong gigamit alang sa dugang nga pagluto gilayon, apan ayaw kalimot sa paghugas niini.
Ang patatas labing maayo nga gamiton alang niining batan-on nga pinggan, apan kon walay usa, ang hamtong usab angay usab. Gihinloan namon kini ug giputol kini sa mga brush. Nag-andam usab kami og mga bulbs ug mga ngipon sa ahos, nakuha na ang ilang mga husks ug kasubo sa usa ka kutsilyo.
Sa sunflower o lana sa oliba nga walay kahumot nga gipainit sa usa ka frying pan lana nga fry nga ahos, dayon atong makuha ang mga piraso nga may kasaba ug ihulog, ug sa lana sa ahos ipaila namo ang patatas, ug human sa lima ka minuto ang mga uhong ug sibuyas. Kon walay pagpalihok, himoa nga ang mga sambog mapuno sa napulo ka mga minuto, dayon ibutang kini sa usa ka spatula nga hinayhinay sa lain nga baril ug ipakaon sa daghan. Karon panahon ang pinggan nga adunay lemon juice, asin ug pepper sa dagat, pagpalihok, pagtabon ug pagtabon niini karon sa gamay nga kainit hangtud sa kalumo sa mga hiwa sa patatas.