Ang mga produkto sa karne ug karne gilakip sa pagkaon sa kadaghanan sa populasyon sa kalibutan. Ang nag-unang nutritional value sa karne anaa sa mga protina niini. Ang Ministry of Health sa Russian Federation nagsugyot sa ingon nga rate sa konsumo sa karne matag tawo: 85 kg matag tuig, nga adunay 232 gramos nga karne kada adlaw.
Pagkaon ug biyolohikal nga bili sa karne
Alang sa hustong paglihok sa lawas, ang usa ka tawo kinahanglan makadawat gikan sa gawas sa 20 nga amino acids. Niini, 8 amino acids ang dili mapulihan. Ang karne sa protina mahimong tawgon nga sulundon, tungod kay sila makakaplag sa tanan nga gikinahanglan nga mga amino acid , ug, sa labing maayo nga katimbangan alang sa lawas sa tawo ug gidaghanon.
Ang komposisyon ug nutrisyon nga bili sa karne gitino pinaagi sa mga matang, breed ug edad sa hayop, maingon man ang mga kondisyon sa pagmentinar niini. Ang labing bililhon nga bahin sa karne mao ang tisyu sa kalamnan.
Nutrisyon nga bili sa karne sa manok
Gikan sa karneng manok mahimo nimo makuha ang labing dali nga pagkalutaw ug taas nga grado nga mga protina. Ang partikular nga bili mao ang puti nga karne, nga sagad gigamit sa nutrisyon sa pagkaon. Ang calorific value niini mao ang 113 nga mga yunit, ug ang sulod sa protina lapas sa ilang gidaghanon sa tanan nga matang sa karne ug mao ang 23.8%.
Nutrisyon nga bili sa karne sa karne
Alang sa matag-adlaw nga pagkaon, kinahanglan nga mopili ka medium-fat nga karne. Ang gidaghanon sa mga protina sa ingon nga
Ang pagkaon ug enerhiya nga bili sa baboy nga karne taas kaayo. Ang kalorikong balor niini gikan sa 320 ngadto sa 487 kcal. Naglangkob kini sa mga amino acids nga importante alang sa mga tawo, minerales ug ubang mga bitamina. Apan, sa tanan nga karne, ang karne sa baboy giisip nga labing tambok ug apil ang labing gamay nga protina.