Bisan unsa ang ilang isulti, ang tinapay mahimo usab nga mag-eksperimento sa kusina. Kon kinahanglan ka nga mag-andam sa trigo ug rye nga mga tinapay nga tagsa-tagsa, nganong dili sulayan nga isagol ang duha ka matang sa minasa ug dili makahimo sa usa ka bag-o nga tasty ug makapaikag nga panagsama?
Resipe alang sa trigo ug pan nga rye
Sagol:
Alang sa tinapay:
- Rye nga harina - 350 g;
- harina sa trigo - 150 g;
- asin - 10 g;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- itom nga molasses - 50 ml;
- tubig 140 ml;
- el - 250 ml.
Alang sa ibabaw:
- el - 150 ml;
- Rye nga harina - 100 g;
- asukar - pinch;
- oat flakes - 1 ka gamay.
Pagpangandam
Ang duha ka matang sa harina gisagol ug gisagol sa usa ka lawom nga panaksan nga adunay asin ug lebadura. Idugang sa mga humok nga mga molasses, 100 ml nga tubig ug 150 ml nga ale. Pagdugtong ang tanan nga mga sagol hangtud nga ang porma mahimong usa ka solido nga bola. Anam-anam nga ibubo ang nahibilin nga ale ug tubig ug usbon pag-ayo ang tanan. Ang resulta nga minasa kinahanglan nga humok, apan dili sticky.
Ibutang ang minasa sa usa ka nawong nga gibutangan og harina ug isagol kini sulod sa 5-10 ka minuto. Gibutang namon ang minasa nga minasa sa usa ka buttered nga panaksan ug ibutang kini nga init sulod sa 2 ka oras.
Alang sa pagpanghaplase, isagol ang ale sa harina ug asukar hangtud sa usa ka sticky mass forms. Lubricate ang sagol nga sa ibabaw sa mga tinapay, isablig uban sa oatmeal ug mobiya sa minasa alang sa usa ka ikaduha nga panahon 1.5 ka oras. Ang among tinapay sa trigo kinahanglan nga lutoon sa hudno sulod sa 25 minutos sa 220 degrees, ug dayon laing 10 minutos sa 200 degrees.
Ang tinapay sa trigo nga may rye starter
Sagol:
- lebadura - 340 g;
- harina sa trigo - 640 g;
- bag-ong lebadura - 4 g;
- tubig nga 350 ml;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Sagola ang tanang sangkap sa sifted nga harina ug ibilin ang minasa sa 1 ka oras sa kainit. Pagduol sa minasa nga knead, padayon nga pagtaas ug pagpilo niini. Balika ang pamaagi sa makadaghang higayon, ug dayon ipakaylap ang bola gikan sa minasa ngadto sa usa ka buttered bowl sa laing 30 minutos.
Pagduol sa porma sa minasa sa usa ka tinapay, biyai nga moabut 2 ka oras, putlon ug sprayon sa tubig gikan sa atomizer. Kami nagluto sa tinapay sa hudno, nga nagbutang sa sudlanan nga adunay tubig nga nagabukal, sa 240 degrees 10-15 ka minuto. Dayon atong kuhaon ang sudlanan, bawasan ang temperatura sa 210 degrees, ug ipadayon ang pagluto sulod sa laing 30-35 ka minuto.
Kon ikaw nag-andam sa trigo nga rye sa tinapay sa usa ka magbubuhat sa pan, dayon gamiton ang "French bread" mode sulod sa 6 ka oras.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa trigo ug sa rye nga tinapay uban sa mga liso?
Ang malipayon ug himsog nga tinapay nga adunay mga liso adunay usa ka dasok nga panit, ug tungod sa usa ka dako nga kantidad sa fiber nga atong limpyohan ang digestive tract gikan sa slags.
Sagol:
- usa ka sinagol nga pumpkin seeds ug sunflower seeds - 100 g;
- init nga tubig - 300 ml;
- brown sugar - 50 g;
- uga nga yeast - 2 tsp;
- utanon nga lana - 25 ml;
- rye nga harina - 250 g;
- harina sa trigo - 150 g;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Ang mga liso giprito sa hudno sa 180 degrees sulod sa 15 minutos. Ang usa ka hakop nga mga liso ibutang, ug ang tanan ibubo sa usa ka panaksan ug isagol sa tubig, asukar ug lebadura. Biyai ang sagol sa pipila ka minuto, ug unya dugangi ang lana, sifted nga harina ug asin. Gisagol nato ang dasok, dili-sticky nga minasa ug ibilin kini sulod sa 10 ka minutos, nga humanon namo kini sulod sa 10 ka segundo ug ibalik kini
Ang porma alang sa pagluto og tinapay gitabonan sa linuto sa pan nga papel, among gibuklad ang minasa ngadto niini, gitabonan kini ug gibilin kini aron moadto sa usa ka quarter. Isablig ang ibabaw sa tinapay uban sa ubang mga binhi ug ibutang ang pan sa preheated nga oven sa 200 ka minuto sa 45 minutos. Ang linuto nga tinapay huyang kaayo, busa kinahanglan nga tugutan ang paghusay sa usa ka gamay sa adlaw.
Pinaagi sa dalan, ang tinapay sa trigo nga rye mahimo usab nga andam sa usa ka multivariate. Ibutang ang linuto sa kalaha nga pamaagi alang sa 1 ka oras 10 ka minuto, pinirito sa usa ka kilid itiwit ang tinapay ug magluto alang sa laing 20-25 ka minuto.