Ang tartar mao ang usa ka resipe alang sa mga admirers sa exclusive culinary nga mga linalang. Kini nga hilisgutan alang sa mga walay bisan unsa nga batok sa paggamit sa mga hilaw nga karne ug malipayon nga mosulay sa mga kapilian alang sa pag-andam sa orihinal ug dili kasagaran nga mga pinggan sa French nga linutoan.
Unsaon pagluto sa tartar?
Ang classic tartar giandam lamang gikan sa hilaw nga karne, dili motugot sa init nga pagtambal niini, tungod kay kini nahimong labing mapuslanon.
- Ang basehan sa pagluto sa mga pinggan mahimong pulp sa karne, baboy, karnero, manok. Makita nimo ang tartare gikan sa mga isda, seafood, utanon ug bisan mga prutas.
- Ang base nga produkto gihatagan og usa ka mahait nga bug-at nga kutsilyo aron makakuha og usa ka coarse ground beef. Sa niini nga kaso, kini mao ang mas maayo nga dili sa paggamit sa usa ka kalan-on grinder, tungod sa nga ang mga sopistikasyon sa mga texture sa pinggan aron mawala.
- Alang sa basehan sa karne nga madawat, tinadtad nga pinong tinadtad nga sibuyas, mga capers, mga greens, tanang matang sa mga sarsa, uban pang mga additives.
- Ang Tartar andam sa dili pa mag-alagad, nga dugang sa mga itlog nga itlog sa itlog, kolor nga pepper, kon gusto, nga adunay sarsa ug pulang uga nga bino.
Ang karne sa karne - resipe
Ang karne sa karne mao ang usa ka resipe nga kasagaran gihimo uban sa tag-as nga kalidad nga panimpla nga karne o labaw pa nga malambot nga karne. Sa wala pa pagputol, ang karne nga giputol gikan sa mga pelikula ug mga ugat gipabugnaw sa usa ka gamay sa freezer, nga human niana kini giputol sa mga lanot ngadto sa strata nga manipis kutob sa mahimo, ug unya gutmon sa mga cubes.
Sagol:
- veal - 150 g;
- shallots - 5 g;
- soy sauce - 10 ml;
- Balsamic nga suka - 25 ml;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 10 ml;
- salsahan tabasco - 3-5 tulo;
- Mustard granular - 30 g;
- yolk - 1 ka piraso;
- lana sa oliba - 40 ml;
- asin, pepper, arugula, toast.
Pagpangandam
- Ang karne gipabugnaw, gitadtad.
- Sa sama nga paagi ang mga shreds shallots, magdugang sa karne, uban sa sauces, mustard ug sa katunga sa usa ka pag-alagad sa mantequilla.
- Salt tartare gikan sa veal, pepper.
- Isul-ob ang pinggan toast ug mga utanon, isablig kini sa balsamic oil.
- Sa sentro adunay usa ka tartar, gipainum sa lana ug dugang sa yolk.
Tartar gikan sa baboy
Tartarus, usa ka resipe sa balay nga hinimo sa karneng baboy sa espesyal nga pagtahod sa mga lumulupyo sa Germany. Gikinahanglan nga gamiton ang pulp sa loin o pork tenderloin, sama sa kaso sa karne, kuhaon kini gikan sa tanan nga mga pelikula ug pabugnawan kini sa dili pa gamiton. Ang pinggan sa tradisyonal nga pag-alagad sa katunga sa usa ka lab-as nga tinapay, gisablig sa mga sibuyas.
Sagol:
- baboy - 250 g;
- mga punit - usa ka piraso;
- Mga capers ug gherkins - 25 g;
- yolk - 1 ka piraso;
- lana sa oliba - 20 ml;
- asin, pepper, toast o tinapay.
Pagpangandam
- Ang baboy nga gipabugnaw ug giputolputol sa usa ka hait nga kutsilyo.
- Idugang ang asin, pepper, capers ug gherkins, shallots.
- Palihoka ang masa, ibutang sa usa ka pinggan.
- Ang Tartar usa ka resipe nga nagkinahanglan og usa ka pinggan nga may yolk, pepper, lana sa oliba ug pepper.
Tartar gikan sa manok - resipe
Dili sama sa ubang matang sa karne, ang karne sa manok dili gigamit sa pag-andam sa mga plato sa hilaw nga porma tungod sa risgo sa pagkahilo ug ang posibilidad sa impeksyon sa salmonella ug uban pang bakterya. Bisan pa niana, makahimo ka sa usa ka pinggan gikan sa karne nga gi-init sa init o paghimo sa tartar sa usa ka dili kinaandan nga paghimo sa porma nga mga rolyo.
Sagol:
- manok fillet - 500 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- soy sauce - 50 ml;
- cream - 250 ml;
- mayonnaise ug sour cream - 2 tbsp. kutsara;
- pickled cucumber - usa ka piraso;
- Mga capers - 30 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- dill - 0,5 mga tuod.
Pagpangandam
- Ang fillet giputol ngadto sa mga bahin, gibunalan, ug gisagol sa soy sauce.
- Mix sour cream, mayonnaise, ahos, dill ug cucumber nga adunay mga capers.
- Ipahid ang sarsa nga hiwa sa manok, nga duyog sa ham ug keso, pagbalhin ngadto sa mga rolyo, pagputol ginamit ang mga toothpick.
- Ibutang ang preforms sa usa ka agup-op, ibubo sa cream ug magaluto alang sa 40 minutos sa 200 degrees.
- Pag-alagad sa manok nga tartar uban sa mga utanon ug soy sauce.
Tartar nga karnero
Ilabi nga malumo ug maanindot nga karne nga tartare makuha gikan sa karnero. Uban sa karne sa diha nga ang pag-alagad sa niini nga kaso mao ang gagmay nga chanterelles, sa baylo nga ang uban nga mga gagmay nga fungus specimens ang nahiangay. Ang mga pinalabi nga mga nota sa pinggan mohatag sa usa ka latigo nga protina sa truffle oil ug mga hiwa sa truffle, nga nag-decorate sa mga bahin sa karne.
Sagol:
- dahon nga karnero - 400 g;
- pula nga sibuyas - 0.5 pcs .;
- mantikilya - 50 g;
- rosemary ug thyme - 4 ka sanga ang matag usa;
- lana sa oliba - 1 ka kutsarita;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- truffle oil - 0,5 tsp;
- truffles - 1 g;
- pink pepper - 2 tsp.
- gagmay nga mga chanterelles - 160 g.
Pagpangandam
- Ang uhong fry 2 minutos sa mantikilya, nagdugang og pink pepper.
- Idugang ang asin, pepper, whipped yolks, sibuyas sa karne nga gunting.
- Gikan sa nadawat nga gibug-aton nga porma nga oblong cutlets, gibuklad kini sa usa ka pinggan, adorno uban sa mga dahon sa thyme ug Rosemary.
- Pagpangit sa mga puti nga may usa ka pinch nga asin, idugang ang truffle oil.
- Pagdugang sa mass nga protina sa tartar, mga hiwa sa truffles, mga uhong.
Salmon Tartar - resipe
Ang Tartarus, usa ka yano nga resipe nga ipresentar sa niini nga seksyon, magpalipay sa mga tigpasiugda sa mga snaks gikan sa mga isda. Ang nag-unang elemento dinhi mao ang bag-ong salmon fillet, nga harmoniously ug qualitatively complement sa pulp sa avocado. Ang mga benepisyo ingon man ang maanindot nga lami niini nga komposisyon sa culinary mao ang klaro.
Sagol:
- fillet sa salmon - 150 g;
- pula nga sibuyas - 0.5 pcs .;
- abokado - 1 piraso;
- Mga capers - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba ug lemon juice - 2 tsp matag usa;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Ang mga tarogo sa isda, gipanitan nga mga sibuyas giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes.
- Pagputol sa samang paagi nga abokado nga pulp ug isablig uban sa juice nga lemon, ibutang sa isda.
- Idugang ang mga capers, usa ka gamay nga lana sa oliba ug yuta sa pepper.
- Podsalivayut sa pagtilaw tartare gikan sa salmon uban sa avocado, mikaylap sa usa ka pinggan, decorate.
Tartar tuna fish - recipe
Ang Tartarus, ang orihinal nga resipe nga nagkinahanglan sa presensya sa bag-ong (dili frozen nga) tuna fillets, magtugot kanimo sa paglunop sa kalibutan sa tinuod nga pagluto sa kalipay ug pagtilaw sa usa ka makarepresko nga ting-init ug snack nga kahayag, ang mga kabtangan niini angay nga labing taas nga pasalamat. Ingon sa usa ka dekorasyon, ang mga dahon sa tarragon ug raspberry mahimo.
Sagol:
- fillet sa tuna - 200 g;
- presko nga pepino - 2 pcs .;
- abokado - 1 piraso;
- apog - ¼ mga pcs .;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- suka nga suka - 2 tsp.
- asin, pepper, tarragon, raspberry.
Pagpangandam
- Diced tuna fillet, cucumber pulp ug hinog nga avocado, isablig sa lemon juice.
- Idugang ang usa ka parisan sa mashed berries sa mga raspberries ug sa pipila ka mga dahon sa tarragon, panahon uban sa usa ka sinagol nga suka ug mantikilya
- Ipakatap ang tartar sa tuna sa usa ka pinggan, pag-adorno.
Scallop Tartar - resipe
Ang Tartar usa ka resipe alang sa usa ka lamian nga snack, nga adunay usa ka espesyal nga kahulogan sa pag-andam niini gikan sa scallops . Ang dagat nga pagkaon mahimong frozen o presko, nga labi nga gipalabi alang sa usa ka mas hayag ug mas saturated nga lami. Ang komposisyon sa appetizer, kon gitinguha, dugang sa pino nga tinadtad nga chili o pod sa mainit nga paminta.
Sagol:
- scallops - 3 ka buok;
- sibuyas - ¼ pcs .;
- presko nga pepino - 1 pc;
- mangga - 1 piraso;
- mustard - ¼ tbsp. kutsara;
- Sesame nga mga liso - ¼ tsp;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- apog - 0,5 ka piraso;
- asin, pepper, chili ug cilantro.
Pagpangandam
- Guntinga ngadto sa cubes scallops, shallots, coriander ug kung gusto nga mainit nga sili.
- Idugang ang nahugno nga cucumber, mangga, mustard dressing nga adunay juice nga lime, butter, asin ug pepper.
- Pag-alagad sa tartar gikan sa scallop, isablig sa sesame.
Tartar gikan sa pasayan
Ang Tartar gikan sa mga pasayan ug mga avocado usa ka sayon nga sustansya ug mapuslanon nga bersyon sa mga snaks, nga giandam gikan sa linuto nga panit nga kinhason. Ang piquancy sa pinggan dugang nga idugang sa komposisyon sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley, sour lemon o lime juice, diin ang tubig nga abut sa avocado, ug sharpness nga sarsa nga Tabasco.
Sagol:
- shrimp - 200 g;
- sibuyas nga sibuyas - usa ka piraso;
- abokado - 1 piraso;
- lemon - usa ka piraso;
- parsley - 0.5 beam;
- tabasco - sa pagtilaw;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper, lab-as nga kamatis alang sa pagpasaka.
Pagpangandam
- Pahinumdum ang gipanitan nga shrimp, parsley ug ang unod sa usa ka avocado, gisablig kini sa duga sa lemon.
- Idugang ang shallot, Tabasco, asin, pepper, mix.
- Ibutang ang tartar sa usa ka pinggan, ibubo lana sa oliba, kompleto sa mga bag-o nga sliced tomatoes o cherry.
Tartar gikan sa mga utanon
Ang giandam nga tartare gikan sa beets, carrots, patatas o uban pang lagutmon mahimo nga usa ka maanindot nga pagkaon alang sa usa ka maniwang o vegetarian nga menu. Ang mga utanon pre-lutoon sa foil sa hudno o linuto hangtud nga hingpit nga lutoon sa stove sa usa ka saucepan. Ang dugang nga pagkalalaki naghatag og base sa fried tofu.
Sagol:
- beets o carrots - 200 g;
- cucumber - 1 piraso;
- sibuyas - 0.5 pcs .;
- apog nga juice - 20 ml;
- mustard - 25 g;
- suka balsamic - 40 ml;
- lana sa oliba - 100 ml;
- asukar - 10 g;
- asin, pepper, thyme, breadcrumbs, tofu bread.
Pagpangandam
- Ang mga beet o carrot gidala ngadto sa andam, gilimpyohan, nahugno.
- Idugang ang sliced cucumber.
- Mix thyme uban sa mustard, apog juice, mantequilla, magadugang sa mga utanon, mix.
- Ang slice sa tofu nga sentimetro nga gibag-on sumala sa gidak-on sa singsing nga pag-umol gipulpog sa mga breadcrumb ug giprito sa lana.
- Ang pinggan gipakaylap og mapula nga tofu, ibabaw sa utan nga tartare.
- Ibubo ang tanan nga asukar balsamic suka kaduha sa asukar.
Bunga Tartar
Mahimo nimo ang paghimo sa tartar sa balay dili lamang ingon nga usa ka lami nga pagkaon, apan alang usab sa hinam-is. Ang giluto nga culinary nga komposisyon sa presko o de lata nga prutas, ang mga berry mao ang pinakamaayo nga pagtapos sa usa ka pagkaon o usa lamang ka light snack . Imbis nga mascarpone, mahimo nimo ang usa ka humok nga curd, pagtratar kini sa usa ka blender
Sagol:
- strawberries ug raspberries - 200 g;
- Kiwi nga prutas - 2 pcs .;
- cream for whipping - 250 g;
- Mascarpone - 100 g;
- Vanilla sugar, powdered sugar ug mint - aron makatilaw;
- prutas sarsa - 150 g.
Pagpangandam
- Whip cream, isagol sa mascarpone, vanilla sugar ug powder.
- Ibutang ang mga pinggan sa tabang sa usa ka molding singsing putlon mga prutas ug berries mga sapaw, mga lubricating cream.
- Pag-alagad sa tam-is nga tartar uban sa sarsa.
Sabaw nga torta
Ang usa ka pinggan nga tartar usa ka resipe nga dili lamang usa ka tasty salad o sarsa, kondili usab usa ka makapahayahay nga sabaw sa ting-init kon imong lutoon kini sa yogurt, pagsunod sa mga instruksyon sa ubos. Ang usa ka matang sa gigamit nga mga utanon mahimong matul-id pinaagi sa pag-ilis sa usa ka espisye ngadto sa lain o pagwagtang sa usa sa mga gisugyot.
Sagol:
- kefir - 0,5 l;
- coriander, parsley ug dill - 1 hugpong;
- pepino - 1-2 ka piraso;
- ahos - 1 ngipon;
- walnuts - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Matahum nga pagputol sa mga pepino, pagsagol sa mga nuts ug tinadtad nga ahos.
- Idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon.
- Ibubo ang mga ingrediente kefir, asin, pepper, cool sa dili pa mag-alagad.