Sulayi kini nga talagsaon nga bugnaw nga sabaw nga gazpacho, ug sultihan ka namo kung unsaon kini lutoon ug sa tasty.
Bugnaw, tomato nga sabaw gazpacho - usa ka klasikong resipe alang sa pagluto
Sagol:
- hinog nga kamatis - 650 g;
- Bulgarian pepper (dako) - 2 pcs;
- sibuyas - 2 pcs .;
- batan-ong pepino - 2 pcs .;
- tomato juice - 400 ml;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- presko nga coriander - 0.5 balde;
- ahos - 2 ngipon;
- init nga pula nga pepper - 1/3 tsp;
- lamesa suka - 1 teaspoon;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga kamatis nga gipaunlod sa na nga nagbukal nga tubig ug mga 2 ka minutos nga pagkapula. Ihatag ang bunga sa usa ka lawom nga colander, kuhaa ang manipis nga panit, ug, pagkuha sa usa ka gamay nga kutsilyo, atong kuhaon gikan niini ang dapit gikan sa mga peduncles. Panit ang unod nga unod nga hinay-hinay nga gibutang sa mga piraso ug ibutang kini sa usa ka dako nga panaksan sa blender. Ang usa ka magtiayon nga mga kamatis nga gidugmok ngadto sa cubes, ug ang uban gibahin sa mga hiwa ug gipadala ngadto sa sili. Tunga sa usa ka batan-ong cucumber ug mga sibuyas nga giputol sa sama nga cubes sama sa kamatis ug kita gibutang kini ngadto kanila. Ang nahibilin nga mga utanon ginansya ug uban sa mga cloves nga ahos, mga lutoon nga coriander, gibutang kami sa samang panaksan sa blender. Ang tanan nga maayo nga whisk (grind) ug ibubo ang sagol sa usa ka metal nga sift, nga diin kini ug magwagtang niini. Ibubo sa giandam nga tomato juice nga giandam sa una, isablig ang tanan sa pagtilaw sa asin, idugang ang halang nga paprika, dugangi ang lab-as nga duga sa lemon ug suka. Gibutang namon dinhi ang mga cubes sa mga utanon ug gibalhin kini ngadto sa usa ka kasagarang tomato-vegetable mass. Ang sabaw gisilbihan uban sa maayong pagkalata nga mga crouton .
Ang Spanish gazpacho nga sabaw mao ang pinakamaayo nga resipe sa pagluto sa balay
Sagol:
- mga kamatis - 12 ka piraso;
- presko nga pepino - 4 pcs;
- Bulgarian pepper (pula) - 4 pcs .;
- batan-ong ahos - 3-4 ngipon;
- tinapay (stale, white) - 4 mga hiwa;
- sibuyas - 2 pcs .;
- lana sa oliba - 80 ml;
- suka sa suka - 30 ml;
- pagluto asin - 1 tbsp. kutsara;
- parsley - 0,5 hugpong.
Pagpangandam
Ang ahos limpyo ug gibuklad ang iyang mga ngipon ngadto sa ubos sa mortar, nga gisablig sa iyang asin ug pestle nga maayo ang tanan giduso. Giputol namon ang namutol nga mga piraso sa puti nga tinapay, gibuklad kini sa samang mortar, midugang sa lana sa oliba ug padayon nga gihugasan ang tanan hangtud usa ka homogeneous mush.
Ang sibuyas nga maayong pagkabuhat nga shchikuem, ibutang kini sa usa ka gamay nga lawom nga plato, ibabaw sa tubigon nga suka ug samtang kita maglain. Ang usa ka magtiayon nga mga minutos sa blanching sa Nagabukal nga kamatis sa tubig, nga human niana kita dali nga makuha ang panit gikan sa bunga ug kuhaa ang dapit gikan sa tukog. Unya ibahin kini ngadto sa 4 ka managsama nga mga bahin aron sa paghinlo sa tomato pulp gikan sa mga binhi. Ang mga pepino nga gilimpyohan gikan sa lunhaw nga panit ug gibahin ang bunga ngadto sa 4-5 nga mga bahin nga dili makatarunganon. Ang Bulgarian red pepper maayo nga lubricated uban sa sunflower lana ug gibutang sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, nga gipadala alang sa 10-12 ka minuto sa usa ka naandan nga kainit sa 200 degree hudno hudno. Dayon ibalhin nato kini ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, tabonan kini, ug human sa 4-5 ka minuto kuhaon ang dali nga gipanitan nga panit ug kuhaon ang kinauyokan uban sa mga binhi. Giputol namon ang bag-ong parsley ngadto sa pipila ka angay nga mga bahin.
Karon ang tanan nga giandam nga mga utanon ug mga liso gibutang sa panaksan sa blender ug human sa maampingong paggaling kita mobubo sa tanan nga butang ngadto sa usa ka kalaha. Sa katapusan sa niini nga homogenous nga sagol nga kita mikaylap sibuyas, nga gibubo sa suka sa alak ug usa ka homogenous nga masa gikan sa mortar. Sagola ang talagsaon nga sabaw ug ipadala kini sa refrigerator alang sa 3-4 ka oras.
Sa diha nga ang pag-alagad, paghugas sa gazpacho uban sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig ug isablig sa uban sa maayong-toasted breadcrumbs.