Ang sabaw nga sopas - usa ka orihinal ug popular nga igong pagkaon sa Polish nga linuto, nga usa ka baga nga sabaw sa mga samad (obtuhi). Ang karne o karne sa vaca (usahay - ang tiyan sa baboy) gigamit sa pag-andam sa tradisyonal nga Polish nga sabaw. Ang sabaw (sa mga bukog) giandam uban sa mga gamot sa parsley, celery ug mga carrots. Sa sabaw kinahanglan nga dugang nga mga panakot: bay dahon, grated nutmeg, sa pipila ka mga mag nga itom ug humot nga pepper, cloves, marjoram, usahay uban pang uga nga mga panakot ug asin. Ang mga sagol mahimong maglakip sa mga sagol sama sa lard, sibuyas, rutabaga ug harina sa trigo.
Ang sekreto sa pagkapopular
Ang tradisyon sa pag-andam sa mga sagol nga sabaw kaylap sa Poland tungod sa nutrisyonal ug maanindot, maanindot nga pagtilaw niini nga sabaw gikan sa yano ug dili mahal nga mga sambog. Ang mga fliers kanunay nga mokaon sa buntag human sa kasaulogan sa kagahapon - ang usa ka dato ug init nga init nga sabaw seryoso nga nakatampo sa paghupay sa mga pagbitay ug sa pagpahiuli sa kusog. Tungod kay adunay daghan nga collagen sa mga samad, ang sabaw sa lino usab mapuslanon kaayo alang sa espesyal nga nutrisyon sa pagkaon sa panahon sa pagbangon gikan sa mga kadaot (pagtaas, pagkadislokar, pagkabali). Dugang pa, ang kolagen makatabang sa pagpreserbar sa pagkabatan-on sa panit, busa ang mga lungsoranon sa Poland ganahan sa mga flasks.
Unsaon pagluto flasks?
Kini nga pinggan giandam sa dugay nga panahon (kasagaran dili moubos sa 4-5 ka oras). Ang teknolohiya tungod sa dugay nga pag-andam sa mga scars (paghinlo sa paggamit sa lamesa nga asin, balik-balik nga paglata uban sa kapuli sa tubig, intermediate nga paghugas). Ihatag ang mga plasko sa Polako sa init nga porma sa lawom nga mga plato o seramik nga mga panaksan.
Sagol:
- gramo 400 karne o karne;
- Gram 200 nga mga bukog sa karne nga may mga bukog nga karne;
- gramo 200 gamot (carrots, parsley root, celery, sibuyas);
- usa ka gramo nga 30-50 nga natural nga mantekilya;
- gram 20 nga harina sa trigo.
- nutmeg;
- cloves;
- bay dahon;
- itom nga pula ug pula nga yuta;
- pepper-peas fragrant;
- marjoram.
Pagpangandam:
Mahimo ka mopalit sa usa ka hugasan nga pisi. Kon dili matambalan ang tumang panit, kinahanglan nga imo kining pag-ayo gamit ang usa ka kutsilyo, sa makadaghang higayon batasan sa mainit nga tubig ug isablig sa kadagaya ang asin. Scrape sa usa ka lisud nga brush, rinse uban sa bugnaw nga tubig 2-3 nga mga panahon, unya lutoon mo, habwa, limas sa tubig ug sa paghugas sa 2-3 nga mga panahon uban sa bugnaw nga tubig. Duyog niini nga mga pagmaniobra sa usa ka linain nga saucepan, magluto kami sa sabaw, ibubo namo ang katunga ug sa nahibilin nga sabaw among lutoon ang giandam nga scar sa labing minus 4 ka oras. Sulod sa mga 15-20 ka minuto sa wala pa ang pagkaandam sa rumen, ibutang nato ang katunga sa giandam nga mga utanon sa usa ka sabaw. Giputol namon ang nabilin nga mga utanon nga may uhot ug gitipigan ang usa ka lawom nga kalaha sa natunaw nga tambok (lana). Idugang ang harina ug brown ngadto sa usa ka bulok nga bulok nga bulawan. Gidugmok namon ang usa ka gamay nga bugnaw nga sabaw ug lutoon sa daghang mga minuto. Ang natapos nga pilapig mapalampus, nga dili makuha gikan sa sabaw, dayon atong kuhaon kini ug isalikway kini sa colander. Giputol namo ang us aka mubo nga manipis nga mga piraso, idugang kini sa mga sulod sa pan, dugangi kini ug panahon uban ang uga nga mga panakot. Kung gikinahanglan, pagdugang og sabaw. Kinahanglan nga makakuha og usa ka baga nga sabaw, nga gipaagas sa sabaw nga mga panaksan ug - mahimo ka mag-alagad sa lamesa. Tagsa-tagsa, kami mag-alagad sa grated keso, pula ug itom nga ground pepper ug marjoram. Mahimo ka mag-alagad sa usa ka baso nga mapait nga tincture ingon nga usa ka aperitif.
Hapit ang mga langaw
Kon dili nimo gusto ang karne sa karne ug karne sa baka (kini usa ka piho nga potahe, bisan pa niana), mahimo ka nga magluto og susama nga sabaw gikan sa ventricles sa manok. Ang gidaghanon sa mga sagol managsama, apan imbis nga mga bukog sa karne, kuhaon ang likod sa manok. Pag-andam sa mga ventricles: giputol namo kini gikan sa baga nga sulab, kuhaa ang mga sulod uban sa yellow nga pelikula, maayo nga atong ayohon. Ang manok sa tiyan sa manok mahimo usab nga dugay - dili moubos sa usa ka oras ug tunga. Dayon among giandam ang sabaw sumala sa naunang resipe. Ang ingon nga sabaw dili matawag nga lino sa tradisyonal nga diwa, apan ang baga ug dato nga sabaw sa manok usab hingpit nga mubalik gikan sa usa ka hangover ug adunay daghan nga mga sustansya.