Ang terrine nahisama sa tinapay sa karne sa porma niini. Ang ingon nga snack bar nga "loaf" giandam dili lamang gikan sa atay, kondili gikan usab sa karne, manok ug bisan sa isda. Nakahukom kami nga sugdan ang among pagkaila niining Pranses nga pinggan nga adunay usa ka classic nga resipe nga gibase sa atay.
Kahadlok gikan sa atay sa itik
Sagol:
- presko nga tinapay nga ginaling sa panit - 1/2 tbsp;
- ahos - 1 clove;
- usa ka sinagol nga uga nga mga hilba (marjoram, rosemary, thyme) - 1 ka kutsarita;
- yuta nga cloves - pinch;
- gatas - 1/3 sa usa ka siglo;
- sibuyas - 1 pc .;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- itik nga atay - 750 g;
- Bacon - 12 mga hiwa;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- bay dahon - 3-5 ka mga pcs.
Pagpangandam
Sagola ang pan nga gikaon sa ahos, utanon, cloves ug gatas nga adunay blender.
Sa mantequilla, fry sa sibuyas hangtud nga bulawan nga brown. Samtang ang mga sibuyas gipangluto, ang atay gilimpyohan ug akoa. Atong gibunalan ang atay sa fried sibuyas, itlog, tinapay ug mantikilya. Panahon sa asin ug paminta.
Ang hurno gipainitan sa 180 ° С. Ang porma alang sa terrin gitabonan sa mga piraso sa bacon ug gibuboan kini sa usa ka sagol nga hepatic. Gitabon namon ang terrine nga may usa ka parisan nga tulo ka dahon sa laurel ug ang mga ngilit sa mga bacon strips, nga humanon namon ang porma nga may foil, ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga puno sa tubig ug pagluto 1 1/4 sa usa ka oras. Human sa panahon, kuhaa ang pinggan gikan sa hurno, kuhaa ang foil ug ayaw gamita ang terrine, unya tabunan kini sa usa ka pelikula, ibutang ang karga sa ibabaw ug ipadala ang snack sa refrigerator sulod sa 24 ka oras. Mahimo ka mag-alagad sa tereyn gikan sa atay uban sa sinugba nga mga peach, matam-is nga jam o labaw pa nga classic additives sama sa salad ug usa ka ad-ad sa presko nga tinapay.
Kahumot sa atay sa isda uban sa karne - resipe
Sagol:
- manok nga atay - 300 g;
- brandy - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 25 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- minasa nga baboy - 250 g;
- yuta nga karne - 250 g;
- baboy lard - 250 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- nutmeg - 1/4 ka kutsara nga kutsara;
- Bacon - 250 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Pun-a ang manok nga atay sa brandy. Sa usa ka frying pan, tunawon ang mantikilya ug iprito kini uban ang mga piraso sa sibuyas hangtud nga hinay, dayon idugang ang ahos niini, ang duha ka matang sa minced meat ug lard. Sa diha nga ang mga sagol nga moabut sa semi-kaandam - kuhaon gikan sa kainit ug sa panahon.
Tabuni ang porma sa bacon ug ibutang ang mga lut-od sa karne ug atay, nga mag-agi niini. Pagtabon sa tanan nga mga libre nga mga ngilit sa bacon ug magluto sa usa ka tubig nga puno sa linuto sa kalaha nga sheet 1 1/4 ka oras sa 180 ° C. Ang andam nga terrine gipabugnaw ug gibutang sa ilawom sa press sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw. Pag-alagad uban sa matam-is nga mga pear. Pagkaon!