Si Chihirtma gikan sa manok usa ka lamian ug kahayag nga sabaw sa lutuing Georgian, nga giandam nga yano, apan ang resulta makalipay kanimo. Gipasukad kini sa sabaw sa manok ug uban pang mga sangkap nga sayon nga mapalit sa tindahan. Atong hisgutan kung unsaon sa paghimo sa sabaw sa manok gikan sa manok ug pag-amuma sa tibuok pamilya.
Pagkaon sa Chihirthma nga manok
Sagol:
- tubig nga linuto nga - 2.5 ka litro;
- manok - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- lemon - usa ka piraso;
- utanon nga lana - 50 ml;
- trigo nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- itlog - 3 ka piraso;
- mga panakot;
- lab-as nga parsley - 0,5 hugpong.
Pagpangandam
Giproseso namo ang manok, hugasan kini ug giputol ang karne. Human niana, gibutang namon ang usa ka kalaha, pun-a kini sa tubig ug gibutang ang mga pinggan sa kalayo. Sa diha nga ang mga sabaw hubag, kuhaa pag-ayo ang scum, pagpakunhod sa gas, pagtabon ug magluto hangtud nga lutoon, ibubo sa imong lami. Gihinloan namo ang sibuyas, hinay-hinay nga ginunting ug gipasa kini sa lunsay nga lana hangtud nga hinay. Andam nga karne sa manok gikuha gikan sa sabaw, isul-ob ang usa ka plato ug ibilin aron mobugnaw.
Niini nga panahon, atong gibuak ang mga itlog ngadto sa usa ka panaksan, palagputon kini sa usa ka gamay nga whisk ug isablig sa lemon juice. Ang sinugba nga sibuyas gibalhin ngadto sa usa ka plato, nga nagbilin sa sobra nga lana sa usa ka pan. Ang fino nga harina nga fried lightly, apan dili mag-overheat, aron kini dili mag-usab sa kolor niini. Dayon ibubo nato ang usa ka baso nga sabaw sa manok ug kusog nga magkasagol sa whisk aron walay lumps form.
Gikuha nato ang kaldero gikan sa kalayo, ibutang ang fried ray, harina, ibutang ang mga plato balik sa kalayo ug pabukala ang sabaw sa mga 5 minutos. Sunod, ibubo pag-ayo ang pinikpik nga mga itlog nga adunay lemon nga juice, hingpit nga pag-mix, ihatag pag-usab aron lutoon ug tangtangon gikan sa kainit. Kung gikinahanglan, dugangi ang lami. Ang karne sa karne nahimulag gikan sa mga bukog ug sa diha nga nag-alagad sa lamesa, una nga gibuklad ang usa ka panaksan nga karne ngadto sa mga plato, ug sa palibot niini gibubo namon ang sabaw, gisablig uban ang daghang mga tinadtad nga mga utanon ug giadornohan ang chihirtma nga sabaw gikan sa manok nga adunay lemon slice.
Chihirtma gikan sa manok sa Georgian
Sagol:
- bombilya - 6 ka piraso;
- manok - 1 piraso;
- manok nga itlog - 5 pcs;
- suka nga suka - 1 tbsp. kutsara;
- asin sa dagat - aron makatilaw.
Pagpangandam
Busa, aron sa pag-andam niini nga pinggan, atong kuhaon ang manok, pagtratar niini, hugasan, patuboon kini pinaagi sa tualya ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Atong limpyohan ang bombilya, gamay nga guntinga, ibutang kini uban sa karne sa usa ka saucepan ug simmer nga walay tubig sa hinay nga kalayo. Kung ang manok dili kaayo tambok, unya ibubo ang usa ka gamay nga tubig ngadto sa kalaha aron walay bisan unsa nga masunog. Sa diha nga ang karne hapit na andam, ibubo kini mga 10 ka baso nga tubig, asin sa pagtilaw, ihulog ang hilo sa usa ka hugpong sa coriander nga may mga gamot ug hiwahiga kini sa ubos nga kainit, nga matagbaw nga bula sa bula.
Human sa 10 minutos, kuhaon ang manok gikan sa sabaw ug ibutang kini sa usa ka lain nga panaksan, ug isalikway ang mga green. Ang sabaw maayo nga gisala pinaagi sa gauze ug paglabay sa usa ka silaw. Sunod, dad-a ang mga itlog, ibulag ang mga yolks gikan sa mga protina ug itusok ang unang mixer sa kusog nga katulin sa vinegar sa alak. Dayon ipailaila namo ang mga manok nga manok ngadto sa usa ka diyutay nga sabaw nga stale aron dili sila makatupong. Among ibubo ang plato sa mga panaksan ug ibutang ang mga piraso sa manok, sopas sa podsalivaya nga makatilaw.
Chihirtma gikan sa manok nga adunay safron
Sagol:
- manok - 1 kg;
- bombilya - 2 ka piraso;
- vino puti nga suka - 2 tbsp. kutsara;
- coriander - 1 hugpong;
- Saffron ground - 1 tbsp. kutsara;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice;
- mga panakot;
- yolks - 3 pcs.
Pagpangandam
Saffron ibubo sa usa ka gamay nga kantidad sa Nagabukal nga tubig ug sa pagbiya sa infuse. Atong hugasan ang manok, ibutang kini
Dayon naghulma kami og pipila ka mga troso nga troso ngadto sa usa ka linain nga panaksan ug gipaulan kini og diyutay. Pagkatapos sini, ginapalambo namon ang harina sa sini kag ibubu ang nagabaligya nga nagabaligya, nga nagadabdab sing dalayon. Ang chilled chicken nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, ilabay ang sabaw, idugang ang asin, idugang ang cilantro, gipait nga sage infusion ug mga yolks nga gituslob sa suka. Gipainit namon ang chihirthm 2 minutos, ibubo sa lawom nga mga plato ug magsilbi nga paniudto.