Ang bugas sa Bashkir ug Tatar dato sa mga monotonous nga mga resipe, halos dili managsama. Ang usa niini nga mga resipe mao si Kullama. Ang komposisyon sa sopas nga karne sama sa mga utanon, hiniwa nga mga noodles ug mga hiwa, sa pagkatinuod, ang lut-od nga linuto nga karne. Ang maong mga pagkaon gikinahanglan kaayo sa mga tawo, tungod kay sila hingpit nga makatagbaw human sa malisud nga trabaho. Kung ikaw adunay stock ready sabaw ug homemade noodles , nan mahimo nimo nga magluto ang culla sa madali kaayo.
Bashkir soup kullama
Sagol:
Alang sa sabaw:
- fatty beef - 600 g;
- sibuyas puti - 300 g;
- carrots - 300 g;
- mga utanon.
Alang sa mga noodles:
- itlog sa manok - 2 ka buok;
- nga harina - 160 g;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Usa ka piraso sa nahugasan nga tambok nga karne sa pan ug ibubo ang duha ka litro sa limpyo nga tubig. Aron sa paghimo sa sabaw nga mas mahumot, dugang sa mga kalan-on sa usa ka kolon gibutang ang sibuyas ug mga carrots. Magluto sa sabaw human sa pagpabukal sa ubos nga init, pagkuha sa bula nga naporma sa ibabaw. Kon ang karne andam na, ang sabaw gipaagas pinaagi sa cheesecloth, among gilabay ang mga utanon, apan among giputol o giputol ang karne ngadto sa dagkong mga piraso.
Atong giatiman ang mga noodles. Giapil namon ang harina nga may mga itlog, usa ka pinch nga asin ug nangatunaw nga mantekilya. Ang mahait nga minasa ginalingon ug giputos sa usa ka pelikula, ibilin sa refrigerator sulod sa tunga sa oras.
Panit ang mga carrot hangtud nga malomo ug putlon. Ang dagkong mga singsing nga sibuyas hiniwa hangtud nga andam na.
Sa sabaw sa karne, pabukala ang mga noodles hangtud nga hinay-hinay ug ibutang ang mga hinugpong nga mga utanon. Nag-alagad kami sa sabaw sa kullam uban sa kadagaya sa kalasangan.
Usa ka Simple Cullama Recipe
Sagol:
- tambok nga karne - 400 g;
- carrots - 120 g;
- Mga giblet (atay, kidney, kasingkasing) - 250 g;
- sibuyas puti - 130 g;
- salma (noodles on wheat flour) - 300 g.
Pagpangandam
Sa dili pa nimo lutoon ang cullum, ang karne nga tambok ibutang sa usa ka parisan sa usa ka litro sa bugnaw ug limpyo nga tubig, ug dayon lutoon hangtud nga maluto. Ang linuto nga karne bugnaw ug tinadtad. Salm pabukala ang gilay-on nga tubig hangtud nga andam, ug dayon hugasan ang bugnaw nga tubig ug ibutang kini sa sabaw sa karne .
Uban sa mga giblets, mahimo nimo ang mosunod: pagputol sa pinili nga mga organo ngadto sa mga piraso nga managsama ang gidak-on ug fry, o mahimo nimo ang mas tradisyonal nga paagi pinaagi sa pag-ibot sa kasingkasing, atay ug kidney, pagputol niini, ug dayon pag-alagad nga bulag aron ang tanan makadugang sa andam nga sabaw sa gusto sa bisan unsang sangkap.
Sa mantikilya gitugotan namon ang mga singsing nga puti nga mga sibuyas. Tagsa-tagsa magluto ang gipanitan nga karot ug putlon kini. Nagadugang kami sa mga utanon nga may karne sa sabaw ug nagsilbi sa panudlan sa Tatar sa lamesa.