Ang silangan nga snack sa mga dahon sa grape - dolma - sagad nga gihatagan og bag-ong puti nga sarsa, nga giandam base sa fermented nga mga produkto sa gatas. Dugang pa nga presko sa sarsa ang gihatag sa tabang sa lemon juice o zest, mint dahon ug grated cucumber. Among ipaambit kanimo ang labing tradisyonal nga mga sauces alang sa dolma sumala sa yano nga mga resipe.
Unsaon paghimo sa lemon sauce sa dolma?
Sagol:
- mantikilya - 200 g;
- nga harina - 6 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 3 ka butang;
- mga itlog - 6 pcs;
- lemons - 3 ka piraso;
- tubig - 6 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ipainit ang sabaw sa manok. Sa usa ka kutsara, tunawon ang mantekilya ug iprito ang harina niini sulod sa usa ka minuto. Kanunay nga gisudlag ang harina nga harina, ibubo ang sabaw ngadto niini uban ang manipis nga tipik. Sa diha nga ang mga masa mahimong uniporme, dugangi ang usa ka itlog niini, pagsagol nga masayon kutob sa mahimo aron ang mga itlog dili magkurba. Ang sagol nga dili dad-on ngadto sa usa ka hubag, apan maghulat lamang hangtud nga kini magpatubo, kanunay nga pagpalihok. Ang katapusan sa sarsa mao ang lemon nga juice, asin ug paminta, nga human niana mahimo nimong kuhaon kini gikan sa kalayo.
Sarsa alang sa dolma - resipe
Sagol:
- yoghurt - 1 ka butang;
- presko nga Mint - 1 hugpong;
- ahos - 1 clove;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga dahon sa mint nahimulag gikan sa mga stems (kini mahimong gamiton alang sa pag-brewing nga tsa sa ulahi) ug maayong pagkaluto. Ang ahos gipasa pinaagi sa press ug gidugang ngadto sa yogurt uban sa mga sliced greens. Sa pagtilaw, panahon ang sarsa nga adunay asin ug paminta.
Sarsa alang sa kefir dolma
Sagol:
- kefir (2.5%) - 1 item;
- sour cream - 2 tbsp. kutsara;
- dill - 1 hugpong;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- ahos - 1 clove.
Pagpangandam
Kefir nga gisagol sa sour cream hangtud nga hapsay, makadugang sa usa ka gamay nga tinadtad dill, asin, pepper ug tinadtad ahos. Kini nga sarsa maayo alang sa kaso, kung ang kamot walay matzoni, maayo, kon ang matzoni anaa pa, nan pagtagad sa mosunod nga resipe.
Sarsa alang sa Macoma dolma
Sagol:
- matzoni - 500 ml;
- ahos - 5 ka dentula;
- coriander, dill, mint;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang ahos nga dugmok uban sa mga utanon sa usa ka Paste, idugang ang asin ug paminta sa moresultang humot nga sagol, unya ibutang nato ang mga utanon ug ahos sa usa ka tugnaw nga matriso ug maayo nga pag-mix.
Itlog nga sarsa alang sa dolma
Ang pinasiga nga itlog nga sarsa alang sa dolma nga may lemon, nagpahinumdum sa lami sa sarsa nga giandam sumala sa unang resipe, bisan pa niini nga kahimtang, ang among sarsa mug-ot nga walay harina.
Sagol:
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- lemon juice - 1/3 sa usa ka siglo;
- manok sabaw - 3/4 tbsp.
Pagpangandam
Pag-itlog sa mga itlog sa yelo, pagdugang sa asin ug paminta sa kanila. Ayaw paghunong sa pagbunal, ibubo ang duga sa lemon ngadto sa sinagol nga yolk ug isagol sa laing minuto. Gipahimutang namon ang usa ka saucepan sa mga yolks sa usa ka gamay nga kalayo ug magsugod sa hinay-hinay nga pagbubo sa mainit nga sabaw, usab padayon nga pagsagol. Sa higayon nga ang atong mga sarsa mapukaw, mahimo nimong kuhaon kini sa kalayo, pabugnawon kini ug ibutang kini sa lamesa.
Sarsa alang sa sour cream
Ang sarsa nga sarsa sa cream nga adunay pepino gitawag nga tsatsiki (dzadziki) ug kini tradisyonal sa lutu nga Greek. Apan tungod kay alang sa mga Greyego nga dolma - usa usab ka tradisyonal nga pagkaon, usa ka snack sa mga dahon sa grape, sumala sa tradisyon, gisugdan nga gisudlan sa sarsa.
Sagol:
- cucumber - 1 piraso;
- sour cream - 200 g;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- coriander - 1 hugpong;
- panit 1 lemon.
Pagpangandam
Cucumber rub sa maayong pagkabuhat nga grated, gamay nga salted ug mobiya alang sa usa ka magtiayon nga mga minuto. Ipagunting ang tinago nga juice ug ibubo ang cucumber pulp uban ang sour cream. Panahon nga ang sagol nga gisagol sa asin, pepper, idugang ang lemon zest ug nahugno nga cilantro. Ang mga mahigugmaon sa ahos o chili pepper makadugang sa sour cream nga sarsa ug kini nga mga sagol. Pagkaon!