Kung nahigugma ka sa cabbage rolls, nan ang pagkaon nga among isulti karon kanimo, tingali gusto nimo. Ang Dolma usa ka oriental nga paryente sa among cabbage rolls. Apan kung kita magamit sa pagpuno sa mga dahon sa cabbage, ang dolma giputos sa mga dahon sa ubas. Dili kinahanglan nga maghulat alang sa ting-init, ang mga mahigugmaon niini nga pinggan mag-andam sa pagkaon alang sa tingtugnaw, ug dayon mag-andam sa dolma sa tibuok tuig. Karon sultihan ka namo kon unsaon pag-andam ang usa ka dolma sa usa ka multivarka.
Ang resipe sa dolmas sa multivariate
Sagol:
- baboy - 350 g;
- karne - 350 g;
- humay - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- parsley - 30 g;
- mga dahon sa ubas;
- sour cream - 200 g;
- tomato paste - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Among giandam ang minasang karne pinaagi sa pagtugot sa karne ug sibuyas pinaagi sa grinder sa karne. Gikan sa mga dahon sa mga ubas giputol namo ang baga nga mga ugat, kon aduna man. Gipaubos namo ang mga dahon sa init nga tubig sulod sa mga 5 minutos. Diha sa mince magdugang kami sa bugas, tinadtad nga parsley, ang ahos miagi sa press. Solim ug pepper sa pagtilaw. Gikan sa pagpuno kita nagahimo og gagmay nga mga bola. Karon kuhaa ang among mga dahon. Sa sulod sa base sa Sheet gibutang namon ang pagpuno ug pagputos, una nga pagputos sa mga kilid, ug dayon pagpalupad sa linukot. Nag-andam kami og sarsa: isagol ang sour cream nga adunay tomato paste, asin sa pagtilaw. Kung gusto nimo ang tomato paste, mahimo nimong ibutang ang dugang. Sa kopa nga multivarka idugang ang atong dolma, ibubo ang resulta nga salsahan, dugangi og gamay nga tubig ug magluto sa "Quenching" mode sulod sa 80 ka minuto. Sa kinatibuk-an, ang tubag sa pangutana kon unsaon pag-andam ang usa ka dolma sa usa ka multivar nagdepende sa karne nga gigamit sa minasang karne. Kon ang karneng baboy magmadaugon, ang oras sa pagluto gipamub-an. Kung daghan nga karne, kinahanglan nimo nga mapalong ang dili moubos sa 1.5 ka oras.
Dolma sa double boiler
Sa naandan, ang mga dolmente naggamit sa bisan unsang baboy nga gisagol sa karne sa parehas nga proporsyon, o nating karnero. Karon suginlan ka namon kung unsaon magluto ang dolma nga adunay mutton alang sa magtiayon.
Sagol:
- nga karnero (pulp) - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- pagpatambok sa tambok - 50 g;
- coriander - 50 g;
- humay - 50 g;
- asin, itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- prunes, pinauga nga apricots - 100 g;
- mga dahon sa ubas.
Pagpangandam
Ang karne, lard ug mga sibuyas gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Pag-pre-cook sa bugas humay hangtud sa katunga giluto. Idugang ang asin, pepper, tinadtad nga cilantro. Ang tanan nga nagkasagol. Kon mogamit ka og mga dahon sa ubas nga dahon, dili na kini kinahanglan nga pre-treatment, apan kung ang mga dahon bag-o, ibutang kini sa tubig nga magaluto sulod sa mga 5 minutos. Karon alang sa matag dahon ibutang ang pagpuno ug pag-wrap sa sheet. Sa panaksan sa multivarque, nga gidisenyo alang sa pagpainit, gikawat ang dolma, gibalhin kini sa pinauga nga mga apricot ug prun. Ibutang ang "Steam cooking" mode ug magluto sulod sa usa ka oras.