Ang Pad Thai mao ang usa sa mga nag-unang, labing inila nga mga pagkaon sa lutuing Thai. Kini mao ang fried rice noodles nga adunay sarsa. Ang Noodles Pad Thai usa ka popular nga panadya sa Thailand, kini makita sa menu sa bisan unsang restawran, apan kini labaw pa, aron makasulti, usa ka pinggan sa kadalanan. Ang lokal nga mga chef sa lig-on nga kompetisyon, kanunay nga nakigkompetensya sa matag usa, malipayon kaayo nga nag-andam sa Pad Tai nga may shrimp sa mobile nga kusina sa karsada. Siyempre, ang Pad Tai mahimo usab nga lutoon sa balay.
Unsa ang giandam ni Pad Ty?
Pag-andam niini nga pinggan mao ang yano, ang nag-unang butang mao nga adunay mga gikinahanglan nga mga sagol, labing menos sa unang pag-abot. Aron mahimo kini nga orihinal nga plato, labing kinahanglanon ang usa ka espesyal nga frying pan, ang nag-unang bahin sa pinggan mao ang rice noodles (mga 5 mm ang gilapdon) ug uban pang espesyal nga mga sangkap nga mapalit sa mga dagkong siyudad sa espesyalista nga mga tindahan o mga departamento sa mga dagkong supermarket diin ang mga produkto gibaligya alang sa pagluto sa Asian dish. Ang tradisyonal nga tradisyonal nga kadalanan sa dalan Pad Tai giluto nga adunay mga prawns ug mga bulak sa saging, apan bag-o pa, imbis niini nga mga sagol, presko nga prawns, tofu, baboy ug daghan pa gihuptan - tanan sa gusto ug pagpili sa mga kustomer. Pag-andam usab ug Pad Tai uban sa manok. Ang mga noodles ug chicken mao ang kombinasyon sa gastronomic.
Unsaon pagluto Pad Ty?
Mas maayo nga ihanda daan ang sarsa, sa klasikal nga bersyon, kinahanglan nimo ang usa ka Paste nga hinimo gikan sa sour eggplant ug palm sugar (dili reed). Siyempre, mahimo nimo gamiton ang sangkap nga sarsa alang sa Pad Tai (gibaligya sa espesyalista nga mga tindahan sa mga bag). Kung dili kini makita, gamita ang usa ka sinagol nga itom nga soy sauce nga adunay lemon juice o apog uban sa pagdugang sa sesame oil - usa ka tipikal nga Asian nga sarsa - mahimo ka gihapon nga panahon nga adunay mainit nga pepper ug ahos. Makadugang ka og diyutay nga dugos o bisan puti nga asukar. Sunod, ang kinahanglan nga kantidad sa mga noodles kinahanglan nga matumog sa init nga tubig (dili sa tubig nga nagabukal, apan kini nahimo nga porridge). Ang mga noodo gibutang sa mainit nga tubig sulod sa 10-15 ka minuto, hangtud nga kini mahimong pagkamaunat-unat, apan sa gihapon nagpabilin nga usa ka gamay nga mas pagkamaunlod. Mas maayo nga mahimo nga usa ka gamay nga kakulangan, busa sa pagsulti, sa pagluto al dente. Dayon ang tubig nahubsan, ug ang mga noodles gipakaon sa usa ka wok, uban ang pagdugang sa sarsa ug uban pang mga sangkap. Ang Ready-made Pad Thai kasagaran gisablig sa yuta nga sinangag nga mani.
Recipe noodles Pad Tai
Sagol:
- 3 ka kutsara nga tamarind paste;
- 3 ka kutsara nga salsahan sa isda;
- gram 50 nga asukar nga palma;
- 2-4 ka cloves nga ahos;
- usa ka pinching ground red pepper (o usa ka mainit nga pepper);
- Nagkinahanglan gihapon og usa ka gramo nga bugas sa bugas 250;
- 1 ka gagmay nga sibuyas;
- gram 150-200 shrimp filler (mahimong mapulihan sa ubos nga tambok nga baboy o manok nga may hinay nga nipis nga uhot ug pinain ang gilain);
- usa ka diyutay nga lana sa lana;
- usa ka kumkom nga soybean sprouts;
- daghang mga balhibo sa berde nga sibuyas;
- daghang mga sanga sa cilantro;
- ang uban nga yuta nga mani.
Pagpangandam:
Unang sarsa. Ang asukar o dugos dissolved sa usa ka sinagol nga isda nga salsahan ug tamarind (mas maayo sa usa ka kaligoanan sa tubig o sa ubos nga kainit). Idugang ang maayo nga pagdugmok nga ahos ug pula nga pepper. Ang mga sarsa mahimong gitipigan alang sa umaabot nga paggamit ug gitipigan sa refrigerator. Ang mga noodle matumog sa usa ka panaksan nga init nga tubig (dili tubig nga nagabukal) sulod sa 10-15 ka minuto. Ibalik nato kini balik sa colander.