Ang atong hilisgutan karon gipahinungod ngadto sa mga mahigugmaon sa mga halang nga mga agas sa uhong. Alang sa eksperyensiyado nga mga tigpagulupod sa uhong, dili tingali nga makapaikag ang atong materyal, nahibal-an na nila sa hingpit kon unsaon pagsagubang ang maayong mga sangputanan sa pagpangayam sa uhong. Apan ang mga bag-ohan sa niini nga negosyo makahibalo sa daghang makaiikag nga mga butang.
Pagpili sa mga uhong alang sa tingtugnaw sa mga lata sa mainit nga paagi sa balay
Sagol:
Ang pagkalkula sa tulo ka litro nga lata:
- mga uhong - 3 kg;
- asin - 50 g;
- purified water - 125-150 ml;
- ahos - 3-4 ngipon;
- tam-is nga pepper peas - 9 mga gisantes;
- itom nga peppercorns - 15 peas;
- mga dahon sa laurel - 6 ka pcs;
- dill;
- unrefined vegetable oil.
Pagpangandam
Sa dili pa mopadayon sa pagkuha sa mga uhong, hugasi kini sa maayo, kung gikinahanglan, limpyo ug sablihon ug ibutang sa usa ka enameled nga sudlanan. Diha sa tubig atong usapon ang asin ug ibubo kini ngadto sa mga uhong sa kalaha. Ibutang ang mga pinggan sa kalayo, pagpainit sa mga sulod sa usa ka hubag, pagpalihok, ug magluto sa kasarangan nga kainit sulod sa kawhaan ug katloan ka minuto. Ang mga uhong nga andam kinahanglan nga mounlod sa ubos, kay sa maglutaw sa ibabaw. Karon kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo ug himoa nga bugnaw ang mga uhong, nga dili kuhaon kini gikan sa brine.
Samtang ang mga uhong nagabukal ug makapabugnaw, among ipa-sterilize ug patuboon ang mga tadyaw, among limpyohan ug putlon ang ahos. Sa ubos sa matag baso nga sudlanan ihulog ang tulo ka piraso nga tam-is nga pepper, lima ka piraso nga itom ug duha ka dahon sa laurel. Ang pabugnaw nga mga uhong pun-on ang mga tadyaw, nga mag-alternate sa mga lut-od nga may ahos ug dill, maghaplas sa brine aron kini hingpit nga magatabon sa mga sulod ug ibubo sa lana sa utanon nga adunay usa ka layer nga mga lima ka milimetro. Gitak-opan namo ang mga banga nga may plastik nga mga lids ug ibutang kini sa refrigerator alang sa pagtipig. Mas maayo nga ibutang ang matag sudlanan sa usa ka bag o ibutang kini sa usa ka pallet, aron malikayan ang mga pagkalunod ug paghugaw sa refrigerator.
Sa duha o tulo ka bulan ang mga sabon mahimong andam na. Kung adunay usa ka tinguha nga paspas ang proseso, gikinahanglan nga ang mga uhong sa mga bangko sulod sa duha ka adlaw sa temperatura sa lawak, ug dayon ibutang kini sa refrigerator.
Pagpili sa mga uhong alang sa tingtugnaw sa usa ka bugnaw nga paagi - resipe
Sagol:
- puti o bisan unsang uhong;
- asin;
- gipanitan nga mga clove sa ahos;
- humot ug itom nga pepper peas;
- laurel dahon;
- dill;
- gamot ug mga dahon sa horseradish;
- cloves ;
- cumin.
Pagpangandam
Ang mga uhong mahimong asin sama sa mga espesyal nga mga kutsilyo, ug sa mga banga o mga sudlanan sa enamel. Ang labing angay alang sa niini nga katuyoan mao ang mga batan-ong mga uhong, kini nga sila mahimo nga crispy ug incredibly tasty. Ug ang mga kalo sa mas hamtong nga mga indibidwal mahimo nga malunuron ug huyang sa proseso sa salting.
Posible nga manguha sa bisan unsa nga matang sa uhong, ang nag-unang butang mao ang pag-andam kanila sa hustong paagi sa wala pa ang proseso mismo. Pananglitan, ang oily ug russet kinahanglan nga kuhaon ang mga panit gikan sa mga kalo, ug kadaghanan sa milarers nagkinahanglan og usa ka taas nga pre-soaking.
Sa bisan unsa nga kahimtang, ang mga uhong mahugasan sa dili pa magsalo ug magpahubas.
Sa kasamtangan, nag-andam kami og usa ka sudlanan alang sa pickling nga uhong ug ibutang ang katunga sa gigamit nga mga panakot sa ubos niini. Mahimo nimo matul-id ang gisugyot nga listahan sa imong pagkabuotan pinaagi sa pag-ilis sa pipila ka mga panakot ngadto sa uban o pinaagi sa pagpakunhod niini sa usa ka minimum. Apan among gipunting ang imong pagtagad sa kamatuoran nga ang gamot sa horseradish magpugong sa pag-uswag sa agup-up sa pipila ka sukod, ug ang mga dahon niini makahatag sa uhong nga lami, busa sa paghimo sa imong lista sa mga panakot ug mga panakot, among girekomenda nga ilakip nimo kini nga utanon.
Karon pun-a ang sudlanan nga may mga panakot nga husto nga giandam nga mga uhong, pagbubo sa matag lut-od nga kinahanglan dili sa iodized nga asin, gikan
Among ibutang ang mga uhong ibabaw sa nahibilin nga mga panakot ug tabonan ang usa ka limpyo nga panit sa panapton nga panapton o pil-on kadali sa gauze ug pug-anan ang usa ka butang nga bug-at. Kon ang timbang sa kargamento husto, nan ang mga uhong bug-os nga matabonan sa gipalain nga duga human sa usa ka panahon. Kay kon dili, ang kargamento kinahanglang pulihan sa mas bug-at.
Mga usa ka adlaw sa ulahi, ang mga fungi magpabilin sa temperatura sa lawak, among mahibal-an sila sa usa ka mabugnaw nga dapit sulod sa usa ngadto sa duha ka bulan, depende sa mga espisye. Sa proseso sa pagsuhol sa adlaw-adlaw nga paghugas sa pagdaugdaug ug pag-usab sa substrat sa tisyu ngadto sa usa ka limpyo.