Ang capelin usa ka komon kaayo nga gamay nga panon sa mga isda nga pelagic gikan sa pamilya sa smeltfish. Kini adunay komersyal nga kahulogan. Kini nga mga isda dili mahal, hinoon fatty, adunay daghan nga mapuslanon ug bisan gikinahanglan nga mga butang alang sa lawas sa tawo, kini adunay usa ka kinaiya nga piho nga pagtilaw. Ang Moiva namala, aso, linuto ug pinirito. Ug ang lamiang lutoon niini diha sa hurnohan - kini nga paagi sa pagluto mahimong giisip nga himsog.
Maayo nga magluto ang capelin nga giluto sa panapton, apan ang mga sleeves sa chef nga gitanyag sa retail chain gihimo sa mga polimer nga materyales (sama sa cellophane), nga sa panahon sa proseso sa pag-init mahimong ipasa ngadto sa dili maayo nga mga butang nga giluto nga produkto. Busa, mas maayo nga gamiton ang foil sa pagkaon.
Resipe alang sa capelin nga giluto sa foil
Sagol:
- capelin - mga 400 g;
- pepper sa yuta;
- lemon - usa ka piraso;
- presko nga mga utanon (baga nga hugpong);
- asin.
Pagpangandam
Hugasi ang capelin sa bugnaw nga tubig. Dili namo kuhaon ang isda, tungod kay kini nga isda gamay ra ug, dugang pa, ang ikaduha nga sukaranan nga produkto diin kini makahatag sa iyang lami dili kini nga resipe. Pag-ayo lamang ug hinayhinay paghugas sa patay nga lawas.
Ang usa ka palid nga foil gilinya sa usa ka pan. Diha niini, gamay nga napalitan sa lana sa utanon, ibutang (mas maayo o dili kaayo parehas) mga sanga sa mga utanon, ug sa ibabaw - usa ka layer sa capelin, usa ka isda ngadto sa usa ka isda, usa ka laray. Bahag nga berminyak, isablig ang pepper ug isablig sa lemon juice. Gikan sa ibabaw (pundok) ibutang ang usa ka layer sa greenery ug pag-usab - usa ka layer sa mga isda. Balika ang siklo nga dili molabaw sa 4-5 ka beses. Ang katapusan nga layer nga berde. Giputos kami sa pakete aron ang tambok dili moagos ngadto sa linuto sa kalaha panahon sa pagluto.
Ibutang ang linuto sa kalaha sa hurno ug magluto alang sa mga 25 ka minutos sa usa ka temperatura nga mga 180 degrees Celsius. Kuhaa ang mga utanon - nga matumog sa lana sa isda, kini dili tingali adunay gusto niini.
Nag-alagad kami sa linuto nga capelin nga adunay mga lab-as nga mga hilba ug bugnaw nga presko nga serbesa sa balay (labing maayo alang sa klasikal nga lager, Plzen o light ale). Makaalagad ka sa French fries (straws). Mokaon kami sa mga kamot, hinayhinay nga nagwagtang sa sulod, uban sa tabang sa usa ka wala pa nabulag nga ulo sa matag isda. "Lupad" kaayo ang serbesa.
Si Capelin, nga giluto sa hurno nga adunay mga patatas
Sagol:
- capelin - mga 500 g;
- Ang patatas medium-small, oblong, dili kaayo friable - mga 400 g;
- pepper black ground ug ubang mga panakot sa yuta nga gusto nimo (mahimo nimong gamiton ang mga sinugba nga "mga isda", wala'y glutamate ug uban pang mga dili pang-nutrient additives);
- lemon - usa ka piraso;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- asin;
- utanon nga lana.
Alang sa pagluto, kinahanglan nato ang usa ka medium-sized nga porma nga adunay takloba (kon walay pagtabon, mahimo nga magamit ang foil).
Pagpangandam
Atong kuhaon ang mga ulo gikan sa mga isda, pag-ayo gut kanila ug hugasi sila sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Gipahimutang namon ang isda sa usa ka hugot nga sudlanan ug daghang tubig nga adunay lemon juice. Idugang ang mga panakot, asin ug tinadtad nga ahos (mahimo nimong idugang ang gamay nga tinadtad nga mga utanon). Pag-ayo, nga walay paglapas sa integridad sa mga patay nga lawas sa capelin, pagsagol ug pagbiya sa pag-marinate.
Gihinloan namo ang mga patatas ug giputol ang matag patatas ngadto sa 8 mga hiwa ubus sa sentro nga aksis (aron makaguba, sama sa orange).
Pagluto sa usa ka sirado nga kondisyon sulod sa 20 minutos sa usa ka temperatura nga mga 180 degrees C, unya kuhaa ang kaldero ug, hinayhinay pagpukaw sa mga patatas sa usa ka spatula, magkalapad sa usa ka gamay nga mga utanon (sanga) ug isda-capelin nga makuha gikan sa marinade. Gikan sa itaas ibutang ang usa ka layer sa greenery ug pag-usab - usa ka layer sa mga isda. Pagluto sa capelin uban sa mga patatas sulod sa 25 minutos nga walay tabon - himoa nga kini nindot nga browned.
Pag-ayo sa pagkuha sa mga bahin sa usa ka pala ug ibutang kini sa mga palid. Niini nga kaso, kami nagkaon uban sa usa ka kakha. Siyempre, ang usa ka bugnaw nga serbesa o usa ka suga sa lawak nga panihapon nga dili mahal nga puti nga bino hingpit nga katupong sa kaharmonya sa lami.