Usa sa labing gusto nga mga bisita sa among mga lamesa mao ang atay, siyempre, kung kini lutoon nga lutoon. Kon dili ka mahibal-an unsaon pagbuhat niini, ang mga resipe nga gilista sa ubos mahimong mapuslanon kaayo.
Unsa ka lamian ang pagluto sa manok nga atay?
Interesado unsaon sa pagluto sa madali ug tasty chicken liver? Ang labing sayon nga paagi mao ang pag-fry sa lana ug pag-alagad sa linuto nga patatas. Apan human sa tanan, sa pagkatinuod, adunay daghang mga kapilian, kung unsaon pagluto ang lami nga atay nga manok. Ania ang pipila niini.
Atay nga manok sa sour cream
Sagol:
- manok nga atay - 1 kg;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 1/2 ka tsp. sa usa ka kutsara;
- sour cream - 500 g;
- tinapay nga mumho nga - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang atay nahugasan ug giputli gikan sa mga pelikula giputol ngadto sa oblong nga mga piraso. Pagputol sa pino nga sibuyas ug pagkaluto sa lana sa utanon hangtud sa humok. Gikuha namo kini gikan sa pan nga gisudlan ug gibutang sa usa ka atay, nga gitabonan sa harina. Pag-fry sa atay sulod sa mga 7 minutos hangtud makita ang kalapoy. Ang katunga sa mga fried sibuyas ibutang sa ubos sa pan nga linuto sa kalaha, ibutang nato ang atay sa ibabaw niini, atong tabonan kini sa nahibiling mga sibuyas. Sa frying pan ibubo ang sour cream, asin ug pepper, kon adunay usa ka tinguha, dugangan sa tomato salsahan. Gipainitan namo ang sour cream, stirring, ug ibubo sa usa ka layer sa mga sibuyas. Isablig ang tanan nga mga breadcrumbs ug magaluto alang sa 20 minutos sa hudno, preheated ngadto sa 220 ° C.
Ang atay sa manok sa Pranses
Sagol:
- manok nga atay - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- harina - 150 g;
- utanon nga lana - 7 tbsp. kutsara;
- hinay-hinay nga mantikilya - 4 ka kutsara;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- lana sa oliba - 50 g;
- uga nga bino - usa ka baso;
- tomato - 2 pcs.
- paborito nga mga lamas - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sagola ang harina ug paprika. Ang akong atay, among gilimpyohan ang mga pelikula, giputol ang mga medium nga gidak-on ug gihugpa ang mix sa harina. Sa usa ka lawom nga frying pan, reheat 3 tbsp. cuchara sa utanon ug usa ka kutsarang mantikilya. Matahum nga giputol ang mga uhong ug iprito kini sulod sa 2 ka minuto. Human makuha ang mga uhong, ug sa frying pan ibutang ang tinadtad nga ahos nga adunay mga sibuyas. Usab ang pagluto sulod sa 2 ka minutos ug tangtanga ang sibuyas ug ahos uban ang lana gikan sa pan. Diha sa kalaha ibubo ang lana sa olibo ug iprito ang atay niini. Among ibutang ang linuto nga atay sa usa ka plato ug ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit. Diha sa frying pan, dugangi ang bino, pag-init, ibutang ang nahugno ug gipanitan nga mga kamatis ug ipaon ang ubos nga kainit sa 5 minutos. Human niana, gibutang namon ang frying pan sa mga uhong, sibuyas, ahos, atay, asin ug mga panakot. Pag-agay ug pag-alagad sa lamesa.
Unsa ka lamian ang pagluto sa baboy nga atay?
Dili tanan adunay kaisug sa pagluto sa usa ka atay sa baboy, tungod kay ang kadaghanan wala mahibal-an kon unsaon nga kini mahimong lamian, mao nga ang atay dili mapait. Ang kapaitan mahitabo sa atay tungod sa mga duct sa bile, busa ang produkto kinahanglang hingpit nga limpyohan gikan niini. Dugang pa, ang mga piraso sa atay nagkinahanglan og usa ka oras sa pagsuyop sa usa ka solusyon sa suka (150 g sa 9% nga suka matag litro sa tubig) o sa gatas.
Busa unsaon sa pagluto sa usa ka lamian ug malumo nga baboy nga atay? Gikinahanglan kini sa pagluto sa atay o sa pagluto sa gravy, pagbutang sa usa ka gamay nga asukar o dugos (1-2 ka tsp sa 1/2 kg nga atay), samtang ang asin ang mas maayo sa katapusan sa pagluto. Karon nga nahibal-an nimo ang pipila ka mga lansis, mahimo kang moadto sa mga resipe sa pagluto.
Pork liver sa Hapon
Sagol:
- Pork liver - 200 g;
- lana sa utanon;
- harina;
- humay - 1 baso;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- asin, pula nga pepper - aron makatilaw;
- canned green nga mga mag - 40 g;
- mantikilya;
- toyo;
- tangerines - 50 g.
Pagpangandam
Ang atay giputol sa nipis nga mga piraso, gituslob sa lana sa utanon ug harina. Fry sa duha ka kilid, isablig sa asin ug pepper. Lutoa ang humay, idugang ang mga gisantes, paprika ug ibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa 10 ka minutos. Ang mga mandarin gihinloan, gibaligya nato ang mga hiwa ug gaan nga fry sa mantikilya. Ang atay gibutang sa usa ka warmed plato, alang sa matag tipik nga atong gibutang sa usa ka mandarin dol. Pag-alagad uban sa humay, gaan nga isablig sa toyo.
Pork liver sa sour cream
Sagol:
- atay - 400 g;
- gatas - 100 ml;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- sour cream - 200 ml;
- ahos - 1 clove;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- mustard - 1 ka kutsarita;
- parsley, lana sa utanon, seasonings - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gikuha ang sibuyas, fry, dugangan ang gatas nga matumog sa gatas ug fry 10 minutos. Pag-andam sa mustard, sour cream, ahos ug mga panakot, ibubo ang atay ug linatos hangtud nga lutoon.