Ang Risotto usa sa labing inila nga mga pagkaon sa lutu nga Italiano. Ang nag-unang bahin niini mao ang humay, nga dugang sa ubang mga sagol, sama pananglit, manok, pasayan, utanon o uhong.
Kini mao ang sa pag-andam sa risotto uban sa mga uhong nga kita mohunong karon ug sa paghalad kaninyo sa pipila ka makapaikag nga mga resipe.
Risotto uban sa mga uhong sa usa ka multivariate
Kung gusto nimong sulayan ang usa ka tinuod nga pagkaon sa Italy sa balay, suginlan ka namon kon unsaon pag-andam ang usa ka risoto sa mga uhong ug keso.
Sagol:
- Ang humok nga humay - 2 nga mga butang;
- uhong nga presko o frozen - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- tubig - 3 mga butang;
- mantikilya - 100 g;
- puti nga dry wine - 1 item;
- keso nga gahi - 30 g;
- pepper, asin - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang sibuyas ug mga uhong pagalabhan ug pag-inom hangtud nga magluto. Pagbalhin kini ngadto sa panaksan sa multivarka, ug dayon idugang didto ang nahugasan nga bugas. Panahon sa asin, pepper, ibubo ang tubig ug bino ug isagol ang tanan sa hingpit. Sira ang tabon ug ibutang ang paagi sa "Pilaf". Kon makadungog ka sa usa ka beep, buksan ang taklob, ibutang ang mga piraso sa mantekilya sa humay ug ibalik ang programa sa pagpainit sulod sa 10 minutos. Human niini, isablig ang risoto sa grated nga keso, isagol ug mag-alagad sa lamesa nga init.
Risotto uban sa porcini uhong - resipe
Sagol:
- Arborio nga bugas - 300 g;
- sibuyas - 100 g;
- uga nga puti nga uhong - 50 g;
- bino nga maputi nga puti - 150 ml;
- lana sa oliba - 40 ml;
- Parmesan nga keso - 50 g;
- asin - ½ tsp.
Pagpangandam
Ang uga nga uhong mabasa sa usa ka litro nga init nga tubig sulod sa mga 30-40 ka minutos. Niining panahona, maayong pagkahimo ang pagputol sa mga sibuyas ug pagkutkot niini hangtod nga kini limpyo sa lana sa oliba. Dayon idugang ang nahugasan nga bugas sa mga sibuyas ug iprito ang tanan sulod sa pipila ka minuto, hangtud kini mahimo usab nga translucent. Ibubo ang alak sa frying pan, isagol ang tanan ug magluto hangtud nga ang likido hingpit nga molupad.
Human niana, ibalhin ang mga uhong ngadto sa humay, ug ang tubig nga ilang gibutang, init nga halos hubag, dayon idugang sa risotto. Anam-anam nga ibubo ang likido, apan human lamang sa kanhi nga bahin nga hingpit nga masuhop ang humay. Lutoa kini hangtud kini mahimong hinay. Sa katapusan, asin ang risotto, isablig sa grated Parmesan, isagol ug kan-on dayon, samtang kini init.
Risotto uban sa mga utanon ug mga uhong - resipe
Sagol:
- kan-on - 1 item;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- champignons - 500 g;
- keso nga gahi - 30 g;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- asin, itom ug pula nga pepper sa yuta sa pagtilaw.
Pagpangandam
Panit nga mga karot ug mga sibuyas, maayong pagkaputol kini ug pagkaluto sa lana sa utanon. Ang mga Champignons usab, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ipadala sa mga sibuyas uban sa mga carrots. Ibutang ang tanan alang sa mga 3 minutos ug ibutang kini sa usa ka saucepan. Pag-ayo sa bugas ug paliton ang mga utanon, unya ibubo ang linuto nga tubig. Kini kinahanglan nga duha ka mga tudlo sa ibabaw sa lebel sa bugas.
Asin ug paminta sa pinggan, ipaulom kini sa ubos nga kainit hangtud nga lutoon, ug sa katapusan ibubo sa grated nga keso ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos. Pagpalihok sa risoto ug kaon samtang init.
Risotto uban sa pasayan ug mga uhong
Sagol:
- kan-on - 1 item;
- udlan - 500 g;
- Pinaugang puti nga uhong - 40 g;
- manok sabaw - 3-4 nga mga butang;
- sibuyas - 2-3 ka piraso;
- ahos - 4-5 denticles;
- bay dahon - 4-5 ka mga pcs;
- bino - sa pagtilaw;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang uga nga mga uhong mabasa sa bugnaw nga tubig sulod sa duha ka oras. Hagtis ang mga prawns uban sa bino ug idugang ang nahugno nga ahos ug bay mga dahon ngadto kanila. Dad-a sila ngadto sa usa ka hubag, kuhaon gikan sa kainit ug biyai ang sulod nga takloban sulod sa 10 ka minutos.
Matahum nga magputol sa sibuyas ug magluto kini sa ubos nga kainit sulod sa 5-7 ka minuto. Dayon ipadala ang bugas niini, ug pagpalihok, magluto 3-4 ka minuto. Udtong nga kinuha ug palainom ang bino. Ang mga uhong nagkuha, apan ang likido nga diha kanila, dili isalikway. Ngadto sa humay, dugangi ang mga uhong ug bino, ug paglingaw-liwas, padayon nga pagpalihok, hangtud nga kini bug-os nga mawala.
Human niana, ibubo ang liquid gikan sa mga uhong, ug pag-usab pagluto hangtud nga kini bug-os nga evaporated. Sunod, pagkuha sa usa ka stock sa sabaw, ibubo kini ngadto sa risotto ug mag-evaporate hangtud nga humay ang humay. Sa katapusan, ibutang ang shrimp, pagpalihok ug himoa nga ang mga pinggan nagbarug sa ilalum sa gitaptap nga paglabaw alang sa 5 dugang nga mga minuto.