Ang resipe sa cake sa Prague, pamilyar sa matag usa sa mga bata, sa pagkatinuod walay gamot sa kapital sa Czech - kini usa ka hingpit nga Soviet nga panam-is, nga giimbento sa confectioner sa restaurant nga "Prague", nga gigamit ingon nga basehan sa classic nga resipe alang sa cake nga "Sacher".
Ang Prague nga cake sumala sa classic nga resipe naglangkob sa mga tsokolate nga mga cake, gipangbubu sa apricot jam ug gipahid sa lana nga krema. Ang nahuman nga dessert gitabonan sa chocolate glaze o fondant.
Klarong resipe sa cake sa Prague nga adunay gatas nga gatas
Sukad sa kapanahunan sa Sobyet, daghang mga produkto sa kendi ang anaa sa mga lamesa pagkahuman lamang sa dugay nga pagpabilin sa han-ay, ang mga housewives nakakat-on sa pagluto sa nagkalainlain nga mga delicacy sa balay, ang cake nga cake wala'y eksepsyon. Kung wala nimo lutoon ang imong kaugalingon nga tsokolate nga mga kalan-on sa imong kaugalingon, unya ang Prague mahimong usa ka dako nga oportunidad sa pagbansay sa imong mga kahanas.
Sagol:
Alang sa biscuit:
- mga itlog - 6 pcs;
- asukar - 155 g;
- nga harina - 115 g;
- kakaw powder 25 g;
- mantequilla - 40 g.
Kay cream:
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- tubig - 15 ml;
- evaporated milk - 125 ml;
- mantikilya - 225 g;
- kakaw powder - 10 g.
Alang sa glaze:
- apricot jam - 55 g;
- Itom nga chocolate - 95 g;
- mantikilya - 45 g;
- tambok nga cream - 115 ml.
Pagpangandam
Ingon sa imong makita, ang mga tinapay alang sa cake giandam nga walay pagdugang sa usa ka linuto sa kalaha, ang ilang kahalangdon ug porosidad gihatag pinaagi sa mga itlog nga puti, ug busa una nga kinahanglan natong ibulag ang mga protina ug mga yolks. Ang ulahing mahimong sagolon sa katunga sa tanan nga asukal sa makausa, apan ang mga protina una nga gibunalan sa humok nga mga taluktok, dayon dayon ibubo ang asukar ug magpadayon sa pagpitik hangtod nga ang mga tumoy sa mga tuldok maabot. Pag-ayo sa pagsagol sa yolk sagol sa mga protina aron malikayan ang pagkawala sa hangin.
Paghiusa sa mga sagol nga sagol ug pag-ayo pag-ayo, ibutang kini sa mga itlog. Human sa pagsagol sa tanan, ibubo ang natunaw nga mantikilya ug sublion ang pagmasa. Magaluto sa mga tinapay sa 180 degrees alang sa mga tunga sa oras, sa pagkatinuod sa oiled ug parchment-lined nga porma. Ipain ang biscuit ug bahinon kini sa tulo.
Ang resipe alang sa cream alang sa cake nga cake dili usab komplikado. Pagpangit sa yolk sa tubig ug ibubo ngadto sa gatas nga mub-an. Ibutang ang tanan nga butang sa ibabaw sa kalayo ug hulata ang sagol nga lutoon (ayaw lutoon!) Pinaagi sa kanunay nga pagpalihok. Sulod sa 3-4 ka minutos, dugangi ang humok nga mantikilya uban sa kakaw, ug ibubo ang thickened nga gatas nga gatas ngadto sa miresulta nga cream.
Matunaw ang chocolate sa usa ka sinagol nga mainit nga cream ug mantikilya. Andam na ang glaze.
Ipatap ang duha ka creams sa cream ug tabunan ang ikatulo. Gikan sa gawas, taboni ang cake uban ang apricot jam. Ibutang ang keyk sa usa ka grate ug ibubo ang chocolate coating sa ibabaw niini aron tabunan ang mga kilid ug ibutang nga parehas kutob sa mahimo. Biyai ang glaze nga frozen, ug dayon putlon ug sulayan.
Usa ka yano nga resipe alang sa cake sa Prague sa balay
Sagol:
Alang sa biscuit:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- kefir - 190 ml;
- granulated sugar - 115 g;
- soda - 1 ka kutsarita;
- mantikilya - 55 g;
- harina - 195 g;
- kakaw - 35 g.
Kay cream:
- mantikilya - 125 g;
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- evaporated milk - 65 ml;
- tubig - 45 ml;
- chocolate - 35 g.
Alang sa glaze:
- apricot jam - 55 g;
- chocolate - 125 g;
- cream - 110 ml.
Pagpangandam
Ibalik ang mga itlog ug granulated nga asukar sa usa ka creamy hangin masa sa usa ka whisk. Ibubo sa nangatunaw nga mantekilya, idugang ang kefir. Tagsa-tagsa, ikonektar ang tanan nga mga sangkap nga uga ug idugang kini sa mga likido. Ang nahimo nga minasa mao ang yuta sa agup-op ug ipadala ngadto sa preheated 180 degree nga hurno sulod sa 40 minutos. Bahina ang mga cooled nga mga dahon nga magkauban.
Alang sa krema, himua ang butter sa gilain gikan sa ubang mga sangkap. Sagola ang nahibilin nga mga sangkap ug ibutang kini sa stove, maghulat alang sa Nagabukal. Human sa makapabugnaw nga pagsagol sa gatas nga gatas ug mga itlog, ibubo kini ngadto sa lana sa krudo ug pag-bokana pag-usab. Pakaylap ang matag cake, gawas sa ibabaw, uban sa usa ka andam nga cream, gi-molde nga cake nga tabon uban ang jam ug ibubo ang chocolate glaze gikan sa natunaw nga chocolate nga adunay init nga cream. Mao kana ang tibuok nga resipe sa cake sa Prague sa yogurt, kini nagpabilin lamang sa paghulat nga ang glaze magahi ug mahimo ka magsugod sa pagtilaw.