Cabbage "Peljushka" (o "Peljushki") - utanon snack, salad gikan sa pickled cabbage uban sa usa ka beet ug uban pang mga utanon. Kini nga halang ug halang nga salapay nga tan-awon maayo sa festive table tungod sa mahayag nga beet-crimson shades, kini giandam dili lamang alang sa direkta nga konsumo, apan usab ang canned.
Ngalan ug ngalan
Sa sinugdan, ang resipe alang sa "mga Pellets", nga mao, ang cabbage, nga gi-marinated sa mga beets, naggikan sa Georgia (laing pangalan ang "cabbage sa Guria"). Sa pagkakaron, kining talagsaon nga salad sa bitamina nabantog halos sa tibuok post-Soviet space, lakip na, ug sa Ukraine. Sa tinuud, ang pulong nga "peljuts" naggikan sa pinulongan nga Ukrainian ug nagpasabut nga "mga petals".
Sultihi kanimo kon sa unsang paagi sa paghimo sa salad ug sa pagpangandam sa cabbage "Peljukki". Alang sa pagluto atong gigamit ang puti nga cabbage ug mga beet nga dili makagamot nga matang.
Ang resipe alang sa pagluto cabbage "Peljukki"
Sagol:
- cabbage - 1 medium-sized fork;
- beet - 1 pc.
- carrots - usa ka piraso;
- red hot pepper - 1 pc;
- ahos - 3-5 denticles.
Alang sa marinade:
- bugnaw nga dinugmok nga lana sa utanon - 100 ml;
- suka 5-9% - mga 200 ml;
- tubig - 1 litro;
- mga panakot nga wala matanom (mga dahon sa bay, peppercorns, cloves, ug uban pa);
- granulated sugar - 100 g;
- asin, komon nga asin - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Kuhaa ang panggawas nga mga dahon gikan sa ulo sa cabbage, guntinga kini sa katunga sa gitas-on ug guntinga ang cob.
Giputol namo ang matag usa sa mga haligi nga may mga kuwadrado nga may gibanabana nga gidak-on nga rib nga 3-7 cm, o triangles, kinahanglan nga makakuha kami og stack sa mga dahon (nga, sama sa pellet). Ang mga beets gihinloan ug gihugasan sa hingpit, maingon man mga carrots. Carrots giputol ngadto sa gagmay nga mga dagami, ug ang beet mao ang gamay nga mas dako - brusochkami. Giputol namon ang matag clove sa ahos sa 2-4 nga bahin. Guntinga ang punoan gikan sa usa ka pod sa mapait nga paminta, putla ang dapdap ug kuhaa ang mga liso (pagputol sa mga sili, kon kita magluto sa usa ka saucepan, kung mag-roll us aka usa ka salad sa usa ka banga - mahimo nimo kini nga bug-os).
Ibutang karon ang tanan sa tadyaw: una nga mga beet, dayon ahos ug pepper, ibabaw sa mga carrots ug cabbage.
Nag-andam kami og marinade-fill: lutoon mo ang tubig sulod sa 5 ka minutos uban ang pagdugang sa mga panakot, asukar, asin (kinahanglan hingpit nga matun-an). Idugang ang suka ug mantekilya.
Kon magluto ka alang sa direkta nga paggamit, kami pabugnawan ang marinade (sa usa ka saucepan) ug ibubo sa mga utanon. Gikan sa itaas ibutang ang usa ka plato o hapin sa mas diyutay nga diyametro kay sa usa ka kalaha, ug ibutang ang pagdaugdaug sa adlaw ngadto sa 3-4. Himoa nga ang pan nagtindog sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Kung giandam, lata, dayon ibubo ang mga utanon sa mga tadyaw nga adunay init nga bungkos, paligdi ang mga lata, ibalik ug tabunan ang inanay nga pagpabugnaw. Sa bugnaw nga panahon, ang ingon nga bitamina nga mga blangko seryoso nga nagkadaiya sa among lamesa. Sa baruganan, mahimo ka lang magsirado sa mga lata nga adunay plastik nga mga panapton, ipabilin lang kini sa bugnaw.
Ang resipe alang sa pagluto cabbage "Peljushki" uban sa turmeric
- cabbage - 1 kg;
- pumpkin (pulp) - mga 200 g;
- ahos - 3-5 denticles;
- red hot pepper - 1 pc.
Alang sa marinade:
- sunflower o lana sa mustard sa bugnaw nga pagkuha - 150 ml;
- turmeric - 1-3 tsp.
- seasoning hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- tubig - 1 l;
- suka 5-9% - 120 ml;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukar - 150 g.
Pagpangandam
Kuhaa ang tumoy nga mga dahon gikan sa ulo ug putlon ang cabbage sa gagmay nga mga kwadro, rhombus o triangles (tan-awa ang naunang resipe). Ang Pumpkin ginalit sa usa ka grater alang sa Korean nga mga carrots, ibubo ang pumpkin ug cabbage nga adunay nagabukal nga tubig sa usa ka linain nga panaksan ug ibilin ang mga minuto alang sa 20 ilawom sa tabon, dayon ang salted tubig.
Ang utanon sa lana mag-init sa pagdugang sa turmeric, maingon man sa mga hops-suneli, (labi nga sa usa ka kaligoanan sa tubig aron ang sagol dili masunog). Ang lana kinahanglan nga makuha ang kolor ug kahumot sa mga panakot (kung gusto nimo, mahimo nimo kini pagsala). Lutoa alang sa 5 minutos nga tubig alang sa marinade uban sa asin ug asukar (kinahanglan nga hingpit nga dissolved). Nagdugang kami sa lana ug, sa katapusan apan dili labing gamay, suka.
Sa usa ka saucepan nga may cabbage ug carrots, idugang ang hiniwa nga ahos ug mainit nga pepper, isagol ang tanan ug ibubo ang mga utanon nga may marinade. Sa ibabaw - sa usa ka paglabaw o sa usa ka plato sa mas gamay diametro ug gibutang ang bend alang sa 3-5 ka adlaw.
Sa komposisyon niini nga salad, mahimo ka usab nga magasulod sa matam-is nga paminta (putlon ngadto sa mga piraso, pawned sa dili pa ibubo ang marinade).
Imbis sa panimpla nga mga hops-suneli ug turmeric, mahimo nimo gamiton ang seasoning nga curry, ang pangunang sangkap nga mao ang turmeric.
Human sa mga resipe sa ibabaw, mahimo ka maghanda ug cauliflower.
Nag-alagad kami sa salad nga "Peljukki" nga may karne ug isda nga mga pagkaon.