Onigiri

Ang Onigiri usa sa labing popular nga mga pinggan sa modernong lutu nga Hapon. Ang pinggan usa ka gamay nga kolobok sa humay, usahay sa pagputos. Ang ngalan nga onigiri naggikan sa pulong nga "nigiru", nga nagpasabut nga "pagpislit" - kini nga pulong tukmang nagpakita sa proseso sa paghimo sa rice koloboks.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Ang Onigiri usa ka tradisyonal nga pagkaon nga adunay karaang kasaysayan. Sumala sa usa sa mga bersyon sa unang higayon, ang rice koloboks nagpakita sa panahon sa Heian isip usa ka kan-anan alang sa mga sundalo - ug, sa pagkatinuod, ang onigiri mahimong kan-on. Kini nga pinggan ginahimo gikan sa ordinaryo nga bugas - kini usa ka yano nga pagkaon sa mag-uuma ug sundalo, nga ilang gidala uban kanila sa umahan o sa usa ka pag-hike. Sukad nga ang pre-industrial nga Japan usa ka agraryo nga nasud, kaylap kaayo ang onigiri nga pinggan. Kini, supak sa popular nga pagtuo, dili usa ka matang sa yuta (mas husto ang pagsulti sa sushi). Bisan sa kasaysayan ang gigikanan sa sushi ug onigiri lahi. Ang sushi, sama sa usa ka pinggan, naporma gikan sa paagi sa pagtipig ug pagpreserbar sa mga isda. Ang paghimo sa sushi nga humay gigamit sa suka, asukar ug asin.

Mahitungod sa teknolohiya sa pinggan

Ang resipe alang sa onigiri yano kaayo, kini natural nga gihimo sa dugay nga panahon ug gipasinaw sa mga Japanese chef ngadto sa taas nga art. Unsaon sa paghimo og onigiri? Sa naandan, kini mahitabo ingon sa mosunod: ang usa ka welded, init nga sticky rice gibutang sa palad sa kamot, usa ka bugon nga gitas-on gibutang sa tunga ug nagsugod sa pag-agay nga hinay, nga daw nagbutang sa usa ka layer sa bugas sa palibot sa usa ka bugdo nga pagpuno. Sa pagkakaron, kasagaran ang humay gipahimutang sa usa ka lingin o triangular nga porma. Ang us aka onigiri nga fried ug / o giputos sa nori sheet (usa sa mga matang sa uga nga seaweed, kaylap nga gigamit sa pag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan sa Hapon). Bag-ohay lang, isip usa ka wrapper, imbis nga nori, lettuce, omelette ug bisan mga manipis nga mga hiwa sa ham ang gigamit.

Pagpuno alang sa onigiri

Ang pagpuno sa onigiri nga nahimutang sulod sa kolobok sa bugas mahimong parehas nga gisagol sa humay, o anaa sa sulod sa silindro sa binhi, gibutang sa ibabaw niini o sa usa ka trianggulo gikan sa ibabaw. Ang pagpuno sa forigiri gihimo gikan sa mga isda (tuna, salmon, sea eel), gikan sa katsuobusi (dried mackerel flakes), shrimps, algae kombu, gikan sa umeboshi (salted o marinated plum), gikan sa piniritong cucumber, soy beans natto ug bisan gikan sa sinang karne. Sa Japan, kini nga pinggan komon kaayo, aduna pa'y mga tindahan nga espesyalista, nga gibaligya lamang kini.

Pipila ka mga subtleties

Unsaon paghimo sa husto nga onigiri? Ang nag-unang butang mao ang pagpili sa usa ka humay: kinahanglan nga maayo kini nga pagkadugtong human sa pagpabukal ug pag-decanting sobra nga likido (sabaw). Alang niini nga katuyoan, ang mga matang nga adunay lingin nga lugas ang labing angay. Ang pagpuno mahimo nga sa porma sa tibuok nga mga piraso (usa o daghan) ug sa porma nga minced nga karne (sa kini nga kaso kini kinahanglan nga adunay yuta nga may usa ka kutsilyo sa minced nga karne, tungod kay sa tinuod nga bersyon sa pagluto, mga blender ug karne grinders, siyempre, dili paggamit). Ang mga sheets nga Nori mahimong mapalit sa espesyalista nga mga tindahan, departamento sa supermarket, sa mga merkado sa Asia. Mahimo usab ka mopalit og bugas dinhi. Kung ang pagluto sa onigiri importante kaayo nga dili "pagpislit", sa ato pa, ang bugas dili kinahanglan nga pug-on pag-ayo, tungod kay gituohan nga ang sobrang compressed nga bugas seryoso nga makapasamot sa lami sa pagkaon ug kalipay sa pagtanum.

Pagluto nga onigiri

Ang resipe alang sa onigiri dili kaayo komplikado.

Sagol:

• 1 tasa sa bugas;
• 8 ka piraso sa nori;
• 8 gagmay nga piraso sa light-salted o aso nga salmon, pink nga salmon.

Unsaon sa pagluto og humay alang sa onigiri? Pag-ayo sa bugas, ibubo ang tubig baga nga naputos nga saucepan, pagpalihok kausa ug isul-ob ang kusog nga kalayo. Human sa pagpabukal, mokunhod ang kainit ug magluto nga walay panit, nga walay stirring, sulod sa 15 minutos. Kuhaa ang humay gikan sa kalayo ug tabonan ang usa ka limpyo nga lino nga panit sa 2 ka mga lut-od. Himoa nga mobarug 15-20 ka minuto. Kung ang humay igo nga gipabugnaw, mahimo ka magsugod.

Unsaon pagluto onigiri?

Naghimo kami og mga koloboks nga giputos pinaagi sa kamot o gamit nga espesyal nga mga porma. Giputos kita sa salmon sa koloboks, ug kanila - sa mga ginunting nga nori ug ibutang sa usa ka pinggan. Kini mao ang mas maayo nga ang pinggan walay usa ka sumbanan. Sa onigiri mahimo ka mag-alagad sa sake, plum nga alak, maayo nga cool nga vodka o bisan sa serbesa.