Musaka - usa ka orihinal nga talagsaon ug mapuslanon nga tradisyonal nga pinggan sa daghang mga nasud sa Mediterania ug Balkan, nga kinahanglan gayud nga maglakip sa talong. Ang Musak giluto usab sa Middle East. Ang classic Greek moussaka dish usa ka puff pastry, ang ubos nga layer mao ang talong nga adunay lana sa utanon, ang tunga nga layer mao ang nating karnero nga adunay mga hiwa sa kamatis, ug ang ibabaw nga layer mao ang cabbage ug sour cream sauce (o bechamel sauce). Usab sa moussaka, mahimo nimong idugang ang mga uhong, patatas ug / o zucchini. Sa mga nasud sa Middle East, ang moussaka giandam sa dagway sa usa ka bugnaw nga salad sa mga eggplants ug kamatis.
Pagluto moussaka
Sagol:
- Busa, alang sa pag-andam sa moussaki sa Griyego, mas maayo nga mopili usa ka batan-ong nating karnero o karne, bisan ang karne sa Turkey o karne sa koneho usab angay. Maayo ug moussaka nga adunay manok.
- Kinahanglan nimo ang mga talong, sibuyas ug kamatis.
- Mahimo usab nimo gamiton ang kolor o puti nga cabbage, broccoli, zucchini, patatas ug tam-is nga sili.
- Kinahanglan gayud nimo ang gikinahanglan nga halang nga mga seasoning: ahos, itom ug / o humot nga humay, dahon sa dahon, parsley ug dill greens, basil dahon, coriander, tarragon ug rosemary mahimo usab nga gamiton.
- Dugang pa, pag-andam sa utanon (olibo o sunflower) nga lana, natural nga sour cream o cream.
Pagpangandam:
Una, ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, sama sa aza o goulash, o, mas maayo, mas gamay - nga adunay usa ka mubo nga baga nga dagami. Kon kita mogamit sa ordinaryo nga cabbage, unya putlon kini uban sa mugbo nga straws, kon kolor o broccoli - kita disassemble sa inflorescences. Diha sa usa ka saucepan (o sa usa ka baga nga panit, o usa ka lawom nga kaldero), nga gisudlan og mantikilya, ibutang ang usa ka layer sa mga hiwa sa talong (kini kinahanglan nga matumog sulod sa 20 minutos ug hugasan sa nagaagay nga tubig aron makaagi sa pait ug uga). Unya ibutang ang usa ka layer sa mga sibuyas giputol sa singsing o mubo nga straws, unya - sa usa ka layer sa mga hiwa sa mga kamatis ug zucchini, unya - usa ka layer sa karne, ug sa ibabaw, tingali usa ka layer sa cabbage. Bisan pa, kini posible nga mag-usab-usab ug usbon ang mga lut-od, apan ang mga eggplant sa pagkatinuod gikan sa ubos. Ang matag layer gamay nga gisablig sa mga panakot (parehas) ug gamay nga salted. Gikan sa ibabaw atong ibubo ang tanan nga mga lut-od nga may lana sa utanon, o mahimo kini nga sour cream. Ibutang ang linuto sa kalaha o ang saucepan sulod sa mga 40 minutos (o usa ka oras) sa usa ka hurnohan nga gipainit sa medium nga temperatura. Hapit nahuman ang moussaka nga gitamnan sa nahugno o tinadtad nga ahos (o ibubo ang sarsa sa ahos) ug ipadala ang laing 5 ka minuto sa oven. Andam moussaka gisablig uban sa mga utanon ug nag-alagad mainit o mainit.
Unsa nga mousaka nga walay sarsa?
Ang sarsa sa Moussaka, nga gigamit nga gilain, mahimo nga ahos o ahos-maas, o (labing maayo) naglangkob sa usa ka sinagol nga lana sa utanon, puti nga bino, duga sa lemon, yolk o itlog nga puti, yuta nga ahos ug uga nga mga panakot.
Moussaka alang sa karne nga mangaon
Maayo kini ug ang moussaka nga may karne nga gisagol, nga mahimong naglakip sa karne gikan sa lainlaing mga hayop (tan-awa sa ibabaw).
Sagol:
- 500 g nga gikaon nga karne
- 1 sibuyas
- 2 eggplants
- 3-4 gagmay nga patatas
- 1 matam-is nga pula nga pepper
- 4-5 ka cloves nga ahos
- halang nga mga hilba
- uga nga mga panakot
- asin.
Pagpangandam:
Kini nga moussaka giandam sa sama nga paagi sama sa klasikal nga bersyon, apan sa tunga kinahanglan nga adunay usa ka lut-od sa minced nga karne. Alang sa sarsa nga imong gamiton ang lemon juice, sour cream o cream, harina sa trigo (kini kinahanglan ibulag sa gilain), white wine, protina o itlog sa itlog. Mahimo mo isablig ang moussaka nga may grated nga keso sa 5-8 ka minuto hangtud nga andam, ug unya ibutang ang linuto sa kalaha nga tray sa hurno aron mahimo ang keso nga matunaw - kini mahimong tasty kaayo. Alang sa mousaka maayo ang pag-alagad sa lamesa sa lamesa sa balay.