Usahay gusto nako ang usa ka salty ug mahait. Gidala namo sa imong atensyon ang usa ka talagsaong resipe sa sauerkraut sa istilo sa Armenia. Siya hingpit nga nagkalainlain sa imong menu ug naghimo sa paghinlo sa bisan unsang garnish.
Ang resipe alang sa cabbage sa Armenian
Sagol:
- puti nga cabbage - 2.5 kg;
- ahos - 50 g;
- carrots - 200 g;
- beet - 1 pc.
- Celery nga gamut - 100 g;
- pagsunog nga pepper - 2 pcs;
- cherry dahon - kung gusto;
- coriander - 20 g.
Alang sa brine:
- tubig - 3 l;
- asin - 150 g;
- itom nga peppercorns - 10 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs;
- cinnamon - 0,5 pcs.
Pagpangandam
Busa, aron sa paghimo sa cabbage sa Armenian nga may beets, una kita maghimo brine. Sa paghimo niini, dad-a ang tubig sa usa ka hubag, idugang ang asin, mga panakot, pagpalihok ug kabugnaw. Karon kuhaa ang cabbage, among gitagad ang matag ulo, gikuha ang mga dahon gikan niini, ug giputol sa 4 ka bahin. Ang mga clove sa ahos gipamutol sa mga panit. Ang mga carrot giputol sa mga sirkulo, ug sa paminta nga atong gikalut-an ang mga punoan. Giputol namon ang mga gamot sa celery ngadto sa daghang bahin. Ang mga beets gihinloan ug giputol sa nipis nga mga plato. Sa ubos sa baril o sa mga kaldero kita nagbutang sa cabbage ug cherry cherry dahon. Unya sa hugut, sa mga laray, gibutang nato ang cabbage. Sa tunga-tunga sa mga laray nga atong gibutang sa tanan nga uban nga mga utanon ug mga liso.
Pun-a ang tanan nga mga cooled brine gibana-bana nga 5 cm sa ibabaw sa lebel sa gibutang nga mga utanon. Gitabonan namon gikan sa ibabaw nga may mga dahon sa cabbage, nagtukod kami og usa ka patag nga plato ug kami nagbutang sa usa ka karga niini. Gitugotan nato ang cabbage sulod sa 5 ka adlaw sa temperatura sa lawak, ug dayon ibalhin kini sa katugnaw.
Salted cabbage sa estilo sa Armenian
Sagol:
- puti nga cabbage - 500 g;
- beet - 1 pc.
- carrots - 2 ka buok;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- ahos - 4 ka cloves.
Alang sa brine:
- tubig - 1 l;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- bay mga dahon - 3 ka pcs;
- itom nga peppercorns - 8 pcs .;
- cloves - 3 pcs;
- Ground cinnamon - pinch.
Pagpangandam
Ang tanan nga mga utanon, gawas sa cabbage, hingpit nga gihugasan ug gilimpyohan. Ang katunga sa garapol sa cabbage gibahin ngadto sa 3 patas nga mga bahin, ug ang uban pa nga mga utanon hinay-hinay nga tinadtad. Giusab nato ang mga hiwa sa cabbage sa mga utanon. Karon turno sa marinade: init ang tubig sa usa ka hubag ug sa pagdugang sa tanan nga mga panakot. Andam nga cabbage kita ibutang sa hugut sa ubos sa kalaha, ibubo ang bugnaw nga brine. Gikan sa ibabaw, among gibutang ang yugo ug nagbarug ang cabbage sa adlaw 2 sa lawak sa temperatura, ug dayon 5 ka adlaw sa refrigerator. Sa diha nga nagserbe sa lamesa, guntinga ang tuod, gitabonan namon, panahon uban sa lana sa utanon ug dugangi ang pinong tinadtad nga sibuyas. Ang nahibilin nga marinated cabbage gitipigan sa Armenian sa usa ka brine sa refrigerator.