Ang Pesto usa sa labing bantog nga mga sarsa sa lutuing Italyano. Sa pagkakaron, kini usab popular sa daghang mga nasod sa Uropa ug Estados Unidos. Ang pesto sarsa maayo nga mag-alagad sa bisan unsang pasta, karne, isda o pagkaon sa pagka-seafood, ug kini mahimo usab nga idugang sa mga sabaw, ngadto sa ubang mga pagkaon nga tambalan ug yanong gisagol sa pan.
Adunay usa ka opinyon nga ang mga tradisyon sa pag-andam sa pesto nga sarsa gitukod sa Liguria (Northern Italy) gikan sa panahon sa Imperyo sa Roma, apan ang unang nasulat nga paghisgot niini nga sarsa nahimugso balik sa 1865.
Unsay gisulat ni Pesto? Mahimong posible ang mga opsyon dinhi.
Ang mga nag-unang sagol sa classic nga itom nga Pesto sa Italyano mao ang bag-ong basil, keso sa Parmesan ug lana sa oliba. Usahay sa pag-andam sa pesto nga sarsa, pine nuts, pecorino nga keso, mga pino nga binhi, ahos ug ubang mga sagol gigamit. Ang sarsa nga gihimo nga Pesto kasagarang gibaligya sa gagmay nga mga banga sa bildo.
Usa ka resipe alang sa Sarsa sa Pesto nahibal-an usab, uban sa pagdugang sa lami nga kamatis, nga naghatag niini og pula nga kolor. Sa Austrian nga variant, ang mga Pumpkin nga binhi gidugang sa sarsa sa Pesto, sa German variant - ihalas nga ahos.
Isulti kanimo kung unsaon paghimo sa pesto nga sarsa sa imong kaugalingon.
Ang pag-andam sa klase sa sarsa sa Pesto naglakip sa paggamit sa usa ka marmol nga mortar, siyempre, mas maayo nga lutoon kini alang kanato kon kita wala magdali, ug ang uma adunay maayong bato o mortar sa porselana. Sa usa ka pinasimple nga alternatibo, mahimo natong gamiton ang nagkalain-laing modernong mga gamit sa kusina (blender, kitchen processor, ug uban pa).
Classic nga resipe alang sa pagluto nga green nga Pesto nga sarsa
Sagol:
- dugang nga ulay nga lana sa oliba - mga 100 ml;
- Parmesan keso grated - 3-4 st. kutsara;
- basil nga lab-as - 60 g;
- ahos - 2 cloves.
Opsyonal nga mga Bahin:
- pine nuts o pino seeds - 1-2 st. kutsara;
- keso pecorino grated - 1-2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 tsp.
Pagpangandam
Keso (o keso) tulo sa usa ka lino nga fino nga grater. Ang Basil, mga ahos ug mga liso sa pino (o pine nuts) maoy yuta gamit ang usa ka mortar o paggamit sa bisan unsa nga modernong kusina nga mga kagamitan nga sayon alang kanimo. Sagola ang keso uban sa nahibilin nga mga sangkap ug lana sa oliba. Panahon uban sa lemon juice. Ang sarsa sa Green Pesto sa kini nga bersyon labi ka maayo sa pasta, lasagna, isda ug seafood, ug kini usab maayo kaayo alang sa paghimo sa minestrone nga sabaw, risotto ug caprese (tradisyonal nga Italyano nga mga snack nga adunay mozzarella ug kamatis).