Ang Echpochmak usa ka resipe sa Tatar nga lutoanan, nga nagtugot kanimo nga mapasalamatan ang tanang mga bentaha sa nasudnong pagluto. Ang mapula-pula nga patties sa porma sa usa ka triangulo nga adunay usa ka juicy nga pagpuno sa sinugdanan nadani sa usa ka gana nga panagway, ug human sa pagtilaw sila gisakop sa usa ka maayo nga saturated nga lami.
Sa unsa nga paagi sa pagluto echpochmak?
Andam nga echpochmaki - Tatar triangles gikan sa bag-o, lebadura nga minasa sa gatas o basehan sa yogurt, nga gidugangan sa nagkadaiyang komposisyon sa komposisyon.
- Nga tradisyonal nga nagluto echpochmak uban sa karne ug patatas, nga sa hilaw nga porma nga giputol ngadto sa cubes nga gamay nga kutob sa mahimo.
- Alang sa pagpuno sa paggamit sa nating karnero, karne, manok, dili kaayo kasagaran nga karne sa baboy o usa ka sinagol nga daghang matang sa karne.
- Usa ka classic nga harina nga harina mao ang yeast dough sa gatas, nga kasagaran hinay nga gilukot sa paghimo sa mga produkto. Ang usa ka maanyag, dali nga alternatibo mahimong balas nga pundasyon sa kefir nga adunay soda ug mantikilya o margarine.
- Kay ang juiciness sa mga produkto sa proseso sa linuto sa kalaha, utanon sabaw o usa ka sinagol nga tubig uban sa nangatunaw mantequilla gibubo ngadto sa mga lungag. Sa sirado nga mga pie magdugang sa usa ka ad-ad nga lana sa pagpuno sa dihang mag-umol sa mga blangko.
- Sa wala pa mag-baking, ang mga pie nga pormahon nga itanom sa usa ka yolk o pinutol nga itlog.
Duga alang sa mga pouch sa paghikap
Echpochmak sa gatas nga may patubo - usa ka resipe alang sa classic ug susama nga minasa gigamit aron sa pagmugna og linuto sa kalaha kutob sa mahimo. Ang gatas mahimong mapulihan sa kefir, usa ka sinagol nga produkto nga may sour cream, yano o mineral nga tubig, samtang nagdugang sa bahin sa mantikilya, nga mao ang pre-ground sa sifted nga harina.
Sagol:
- Gatas - 0.5 ka litro;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- harina - 850 g;
- uga nga lebadura - 5 g;
- asukar - 20 g;
- utanon nga lana - 20 ml;
- mantikilya - 80 g;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Sa init nga gatas, ang mga yeast granules ug asukar nangadugmok.
- Human sa 5 minutos idugang ang nabilin nga mga sangkap ug hingpit nga isagol ang masa.
- Biyai ang usa ka lump sa kainit sa ilalum sa usa ka tualya alang sa pamaagi, nga human niini sila gimasa ug gigamit sa pag-adorno sa mga pie.
Echpochmak uban sa kalan-on ug mga patatas - resipe
Sa tradisyonal nga bersyon sa Tatar pies echpochmak giandam uban sa lab-as, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga karne: nating karnero, karne, manok o usa ka sinagol nga daghang matang. Gikinahanglan nga irigasyon sa base sa karne - hilaw nga patatas ug sibuyas. Ang porma sa slicing mga utanon susama sa karne, ug ang gidak-on sa mga hiwa dili molapas sa 7 mm.
Sagol:
- tubig - 150 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 3 tasa;
- uga nga yeast - 2 tsp;
- asukar - 20 g;
- lana - 200 g;
- karne - 700 g;
- patatas - 500 g;
- sibuyas - 3-4 ka piraso;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Ang lana puno sa harina ug lebadura.
- Ang itlog nga gisagol sa usa ka baso nga adunay asin, asukar, puno sa tubig, dayon idugang ang sagol sa harina ug mantekilya.
- Pagpalihok sa minasa, ibutang sa freezer sulod sa 30 minutos.
- Guntinga ang karne ug mga utanon, panahon.
- Porma ang patties ug stuffing patties triangular nga porma.
- Magaluto echpochmak sa Tatar 30 ka minuto sa 200 degrees.
Echpochmak nga adunay manok
Ang Echpochmak usa ka resipe nga mahimo gamit ang manok. Ang mga produkto labi ka lamian ug humok. Alang sa piquancy, ang komposisyon sa pagpuno mahimong madugangan uban sa ahos, maayong pagkaputol nga presko nga mga utanon o uga nga humot nga mga hilba. Ang dekorasyon sa mga produkto nga adunay lungag gikan sa ibabaw ug ang pagdugang sa sabaw makadugang sa ilang juiciness.
Sagol:
- classic dough dough sa gatas - 1 serving;
- manok fillet - 300 g;
- patatas - 300 g;
- sibuyas - 300 g;
- sinaw nga bildo;
- asin, pepper, utanon.
Pagpangandam
- Sagola ang klase nga minasa alang sa echpochmak sa gatas.
- Putlan ang maayo nga manok, patatas ug sibuyas, panahon, nga magdugang og mga utanon.
- Guntinga ang mga bahin sa minasa, pun-a ang pagpuno, ihigot ang usa ka triyanggulo, magbilin og usa ka lungag sa tunga.
- Pag-andam sa usa ka echpochmak uban sa manok ug patatas sa oven sa 20 minutos.
- Ibubo ang sabaw ngadto sa mga lungag ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 30 minutos.
Puff pastry nga ginama sa puff yeast
Echpochmak - usa ka dali nga resipe nga makaluwas sa usa ka mahinungdanon nga kantidad sa panahon, giandam gikan sa usa ka puff test nga puff. Sa diha nga ang paghulma sa mga produkto, paghumol sa mga sulud sa mga workpieces sa mga dapit nga adunay kontak sa tubig alang sa mas maayo nga pagkahiusa ug kahugot. Alang sa juiciness, makadugang ka usa ka tipik sa mantikilya sa matag patty.
Sagol:
- puff pastry - 500 g;
- kalan - 300 g
- patatas - 250 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- asin, pepper, lana.
Pagpangandam
- Guntinga ang karne, sibuyas ug patatas, panahon.
- Paligira ang minasa, putlon ngadto sa mga kuwadrado, pun-a ang pagpuno, ibutang ang mantekilya.
- Nagluto echpochmak sa puff pastry 30 minutos sa 190 degrees.
Echpochmak uban sa sour cream - resipe
Hingpit nga nagpakita sa kaugalingon sa pan nga giluto nga minasa alang sa echpochmak sa sour cream. Ang base wala magsunod sa mga kamot sa tanan, kini hingpit nga gilukot ug talagsaon nga plastik, nga gipasayon ang pag-umol sa mga produkto. Posible nga mubiya gikan sa tradisyon sa pagdugang sa patatas sa pagpuno ug paghatag sa manok ug mga sibuyas.
Sagol:
- tubig nga 100 ml;
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 3 tasa;
- sour cream - 120 g;
- asukar - 10 g;
- mantikilya - 50 g;
- manok fillet ug sibuyas - 250 g matag usa;
- asin, paminta, uga nga ahos, mga utanon.
Pagpangandam
- Sagola ang sifted nga harina nga may asin, asukar.
- Idugang ang itlog, tubig, sour cream, mantikilya, pagmasahe sa minasa, pagbiya sa katugnaw sulod sa 40 minutos.
- Pagputol sa diced chicken ug sibuyas, panahon uban sa asin, pepper, uga nga bawang, mga utanon.
- Gikan sa dough ug sa pagpuno, gisirado ang mga triangles nga naporma ug ang mga produkto giluto sulod sa 40 minutos sa 200 degrees.
Echpochmak sa yogurt
Ang giandam nga minasa alang sa mga echpochmaks sa yogurt wala magkinahanglan sa pagtigulang o pag-proofing, mahimong magamit dayon human sa pag-adto sa pagporma sa mga produkto nga nagtrabaho gikan sa ingon nga base ilabina sa lamian, malumo ug humok. Sa niini nga kaso, ang mga billets nga gihimo sa usa ka lungag sa diin ang sabaw gibubo.
Sagol:
- kefir - 0,5 l;
- mantikilya - 250 g;
- harina - 800 g;
- soda - 1 ka kutsarita;
- karne ug patatas - 750 g;
- sibuyas - 300 g;
- sabaw - 300 ml;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Sa kefir, matunaw ang soda ug maggaling sa humok nga lana sa harina.
- Pagsagol sa duha ka mga mixtures, Kumuha sa minasa, nga gibahin ngadto sa mga bahin.
- Pagputol sa karne, mga sibuyas ug mga patatas nga may mga cubes, panahon, pun-a ang punoan nga punoan nga may mga panit.
- Pagpanalipod sa mga sulud, pagbiya sa usa ka lungag.
- Magaluto sa mga produkto sulod sa 20 minutos sa 180 degrees, ibubo sa 2 ka kutsara nga sabaw.
- Ibalik ang patties sa oven sa laing 30 minutos.
Echpochmak sa margarine
Ang dugang nga badyet ug dili kaayo dili takus sa mga kinaiya mahimong nagkahinay nga minasa alang sa echpochmaki sa margarine. Ang produkto pre-melted, ibutang sa usa ka pinggan sa usa ka minuto sa usa ka hurno sa microwave, o yano nga nainit sa usa ka sauté pan sa usa ka stove hangtud nga likido. Ang pagputos gigamit nga tradisyonal gikan sa bisan unsang karne nga adunay mga utanon.
Sagol:
- kefir - 250 ml;
- Margarine - 200 g;
- harina - 500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- karne ug patatas - 700 g;
- sibuyas - 300 g;
- mantikilya - 150 g;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Matunaw ang margarine, idugang ang kefir sa soda, asin, harina, ug pag-mix.
- Guntinga ang mga sangkap alang sa pagpuno, pun-a ang usa ka sinagol nga mga piraso sa minasa, dugangan sa matag patty sa usa ka ad-ad nga lana, patpat sa mga kilid.
- Pagluto sa mga produkto 35-40 ka minuto sa 190 degrees.
Echpochmak nga may resipe sa baboy
Ang Echpochmak usa ka resipe nga nagsuporta sa tanang matang sa mga eksperimento ug kanunay nga lamian ug gana. Pag-andam sa pagpuno sa karneng baboy, pagpasimple sa buluhaton ug pagtuis sa karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga grate. Ang sangkap nga dili huyang nga gihiusa sa mga patatas ug mga sibuyas kay sa ubang mga matang sa karne.
Sagol:
- kefir - 250 ml;
- mantikilya - 200 g;
- nga harina - 450-500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- baboy - 700 g;
- patatas - 600 g;
- sibuyas - 300 g;
- sabaw - usa ka baso;
- asin, pepper, parsley.
Pagpangandam
- Pagsagol sa lana nga adunay kefir ug soda, idugang ang asin ug harina, magpa.
- Galinga ang karne, patatas ug mga sibuyas, sagol sa parsley, asin ug pepper.
- Porma ang mga minasa ug mga stuffing nga adunay mga lungag, pagluto echpochmak uban sa karneng baboy ug patatas sulod sa 1 ka oras, nagdugang sa tunga-tunga sa siklo sa sabaw.
Cookies echpochmak uban sa cottage keso
Gawas sa tradisyonal nga mga pie nga Tatar , ang echpochmak usa usab ka yano nga resipe alang sa mga cookies nga curd. Ang ngalan gihubad sa niini nga paagi tungod sa trianggulo nga porma sa mga produkto, nga, bisan pa sa laconic nga komposisyon sa minasa, pagtrabaho sa talagsaon nga tasty ug lang matunaw sa baba. Ang naandan nga asukar alang sa paglusmot mahimong mapulihan ug brown o idugang kini nga cinnamon.
Sagol:
- harina - 400 g;
- mantikilya - 200 g;
- vanilla sugar - 20 g;
- asukar - 100 g;
- cottage cheese - 200 g;
- soda gibayaran - 0,5 tsp.
Pagpangandam
- Guntinga ang cottage cheese pinaagi sa usa ka sieve, idugang ang vanilla sugar, soft oil, soda ug harina.
- Paligira ang minasa sa usa ka gibag-on nga 5-7 mm, guntinga ang mga lingin, gituslob sa duha ka kilid sa asukar ug ipilo 2 ka beses hangtud makuha ang mga triangles.
- Pagluto sa biscuit echpochmak sa usa ka linuto sa kalaha uban sa pergamino nga 180 grado nga blush.