Ang Kulebyaka usa sa mga tradisyonal nga Russian nga mga pie nga gisudlan sa komplikado nga multicomponent stuffing. Si Kulebyaku gipalahi sa usa ka linginon, elongated, convex nga porma, nga mao, kining matang sa pie sama sa usa ka tinapay.
Ang pagpuno sa kulebyaka gibutang sa substrate sa "corners" o "tiers" nga minasa, usahay aron malikayan ang pagsagol sa nagkalainlain nga mga lut-od sa taliwala nila nga naghatag og lab-as nga pancake. Uban sa husto nga bertikal nga seksyon sa matag ad-ad sa "longline" kulebyaki ang tanan nga mga lut-od sa pagpuno girepresentar (sa laing paagi sa pagpuno sa pagpuno sa "mga kanto" sa usa ka gamay nga lahi).
Ang ratio sa pagpuno ngadto sa kinatibuk-ang gibug-aton sa kulebyaki sobra sa katunga (sa ubang mga pie sa Rusya kasagaran kini dili kaayo katunga), busa ang minasa kinahanglan nga igkalalibo nga igo aron kini ibutang ngadto sa usa ka nipis nga lut-od nga mohupot sa pagpuno.
Depende sa matang sa minasa ug stuffing, ang kulebyak mahimo nga usa ka snack, ingon nga ang main course o komplemento niini (imbis nga pan alang sa lainlaing sabaw ug sabaw), dili kasagaran ingon nga usa ka dessert (tam-is nga minasa ug tam-is nga pinong).
Suginlan nimo kon unsaon pagluto ang kulebyaka, ang pangunang sambog nga mao ang cabbage. Gamiton ang cabbage nga tradisyonal nga lutu sa Rusya - puti ang ulo.
Ang resipe alang sa maniwang nga kulebyaki uban sa cabbage ug mga uhong
Kinahanglan nga gamiton kini sa usa ka pastry nga bag-ong lebadura , nga sayon nga gamiton sa usa ka klasikal nga paagi (uban ang preliminary pagluto sa mga kutsara), o makapalit sa hinimo nga bag-ong lebadura nga minasa sa kusina sa balay o uban pang mga punto sa catering (kini diin ang mga pie ibaligya).
Ang cabbage mahimong gamiton nga usa ka sauerkraut, ug presko. Siyempre, ang sauerkraut kinahanglang hugasan una ug ibalik sa usa ka colander. Kon maggamit ka og lab-as nga cabbage, i-chop kini ug ibubo kini sa usa ka panaksan nga matul-id nga tubig nga magaluto, biyai ang 5-8 ka minuto ug paliton kini sa colander - mas mapuslanon pa kini kay sa pag-quenching niini, dugang nga bitamina ang mapreserbar. Kung, sumala sa imong opinyon, ang cabbage nahimo nga dili igo nga humok human sa pag-uukol, mahimo nimo pag-ilsan ang tubig ug ibubo pag-usab ang tubig nga magaluto sulod sa 5 ka minutos.
Bisan pa kinahanglan nga magaluto sa usa ka pipila ka pancakes gikan sa usa ka linain nga linuto Pancake minasa uban sa dugang sa utanon o nangatunaw mantequilla. Lutoa sila sa usa ka uga nga pan.
Sagol:
- on nga minasa nga harina;
- pipila ka pancake;
- cabbage;
- sibuyas;
- lana sa utanon;
- mga uhong (sama pananglitan, puti o talaba nga uhong);
- yuta nga itom nga pepper;
- lahi nga lunhaw lahi;
- ahos.
Pagpangandam
Ang mga uhong ug gipanitan nga mga sibuyas giputol nga hapsay. Pag-agi sa sibuyas sa lana sa usa ka frying pan hangtud nga ang usa ka light golden hue mopakita. Dayon dugangi ang mga uhong ug, pagkunhod sa kalayo, pagkaluto sa ilaga sulod sa 20 ka minutos, usahay pagpadasig. Prisalivaem, gaan nga bugnaw ug panahon uban sa itom nga pepper sa yuta ug gipa-agi sa ahos. Giputol namo ang mga utanon nga maayo ug gidugang sa cabbage.
Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka oblong nga layer. Mas maayo ang pagporma sa usa ka kulebyak nga anaa na sa usa ka pan nga linuto sa pan, nga mahimong ibubo o ibutang sa lana nga linuto sa pan nga papel. Sa parehas nga pagbutang sa unang layer ("tier") sa tunga-tunga sa patong nga panapton, pananglitan, kini mahimong sibuyas-mga uhong. Gihimo nato ang pancake gikan sa ibabaw, nga hingpit nga naglangkob sa unang layer sa pagpuno. Sa pancakes ang ikaduha nga "tier" gibutang sa usa ka layer sa giandam nga cabbage (tan-awa sa ibabaw), nga sinaktan sa tinadtad greens. Gihimo namo ang mga kilid sa minasa ug hinay-hinay nga gigisi kini sa usa ka pigtail. Kami sa ibabaw ug sa mga kilid sa pipila ka mga punctures sa usa ka kakha. Mahimo nimo nga ibutang ang mga dekorasyon sa tahi gikan sa minasa.
Magaluto sa oven sa 50-70 ka minuto. Ang inisyal nga temperatura mga 200 degrees Celsius. Sa panahon sa proseso sa pagluto, gamay ra ang pagpaubos sa temperatura. Andam na ang kulebyaku mahimong pahiran sa ibabaw sa mga puti nga itlog o nangatunaw nga mantekilya. Kulebyak sa dili pa pagputol sa mga hiwa kinahanglan nimo nga pabugnawan ang gamay (sulod sa 20 minutos). Kini mahimong kahibulong sa pag-alagad sa ingon nga usa ka pie sa dalunggan o sa usa ka sabaw sa kalan-on uban sa mga utanon.
Magluto mas makatagbaw nga kulebyaka nga imong mahimo uban sa cabbage, uhong, karne ug mga itlog. Gikan sa karne ihanda ang pagputos ug iprito kini sa usa ka linain nga frying pan uban ang tinadtad nga mga sibuyas. Ang mga itlog malisud, pinabugnawan, gilimpyohan ug dili tinadtad. Ang Blinov kinahanglan nga lutoon pa. Buhata ang 3-4 "tiers", ang nahabilin mao ra ang sama (tan-awa sa ibabaw).