Miadto ang kyufta usa ka talagsaon nga tasty nga tradisyonal nga pagkaon sa lutu nga Armenian, kung wala kini usa ka pagsaulog sa iyang yutang natawhan. Walay ingon nga agalong babaye sa Armenia nga dili makaluto niini nga pinggan. Ug kung wala pa nimo gisulayan ang kufta, suginlan ka namon kon unsaon paghimo, ug ipadayag namo ang mga sekreto sa pag-andam sa usa ka tinuod nga pagkaon nga Armenian.
Unsaon pagluto sa kyfta sa Armenian?
Sagol:
Alang sa kabhang:
- minasa nga karne (baboy ug karne) - 650 g;
- bulgur - 1 nga baso;
- ang usa ka itlog dako - usa ka piraso;
- utanon nga lino nga pinahumot - 30 ml;
- yuta nga matam-is nga paprika - 1 ka kutsarita;
- ground black pepper - 1 ka kutsarita;
- asin - 1 teaspoon.
Alang sa pagpuno:
- yuta nga karne - 500 g;
- mga walnuts - 1 nga baso;
- sibuyas - 350 g;
- refined vegetable oil - 70 ml;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- presko nga mga liso;
- lemon.
Pagpangandam
Gihugasan ang Bulgur, nga gibuboan sa titip nga tubig nga nagabukal ug mobiya sulod sa pito ngadto sa napulo ka mga minuto. Human niana, ang tubig nahubsan, ug ang semi-prepared cereal gibutang sa usa ka blender o ipaagi sa usa ka grinder sa karne. Ngadto sa yuta kita makadugang sa lana sa utanon, tinadtad nga karne, mga itlog, yuta nga paprika, itom nga pepper ug asin ug magkuha sa maayo hangtud nga ang usa ka sticky consistency makuha. Kung gikinahanglan, makadugang ka usa ka gamay nga harina alang sa viscosity. Gikuha nato ang sagol sa kabhang sa usa ka panahon sa refrigerator, ug samtang kini mobugnaw, andama ang pagpuno.
Sa pagbuhat niini, una nga fry sa usa ka uga nga frying pan, ug unya gigaling sa usa ka rolling lagdok o sa usa ka blender walnuts. Ang mga sibuyas limpyohan, ginunting nga gamay kaayo nga mga cubes ug gipasa kami sa usa ka pan sa frying uban sa refined vegetable oil hangtud sa translucency. Dayon dugangi ang yuta nga karne (kini kinahanglan nga tambok nga igo), ug iprito kini uban sa giandam nga sibuyas, hingpit nga pagtaas sa mga lumps. Diha sa nahuman nga minced atong ibutang ang mga nuts, idugang ang maayong pagkaluto nga mga utanon, panahon nga may black pepper (dili asin), pag-mix, kuhaon gikan sa kainit ug pabugnaw sa hingpit.
Karon nahimo na ang usa ka kufta. Human sa pagpahumok sa mga kamot sa tubig nga adunay lemon juice, pagkuha og usa ka kutsara nga sagol sa shell nga adunay bulgur, usa ka cake, mga lima ka milimetro ang gibag-on, ibutang ang usa ka half-full nga kutsara nga puno sa mga nuts ngadto sa tunga, ug, pinaagi sa pagtapos sa mga sulud, maghimo kami og hulma nga porma nga produkto. Mao usab ang nahibilin sa "mga cutlet" ug gibutang kini sulod sa mga katloan ka minutos sa fridge.
Atol niini nga panahon kita ibubo ngadto sa kalaha sa gibana-bana sa usa ka litro sa giputli nga tubig, mainit nga kini sa usa ka hubag ug ibutang kini sa usa ka cooled miadto kyuftu. Lutoa ang pinggan sa ubos nga kainit sulod sa napulo ka minuto, ug dayon kuhaa ang salaan ug ipahubas kini.
Adunay usab usa ka laing matang sa pagluto, ang mga kuffa nahanaw na ug ang frying gisundan. Sa kini nga kaso, atong lutoon ang mga produkto sa Nagabukal nga salted nga tubig sulod lamang sa tulo ka minuto, ug dayon fry sa usa ka gipainit nga frying pan uban sa
Nag-alagad kami sa usa ka pinggan nga may mga lemon wedges, lab-as nga mga utanon ug mga utanon, preliminarily nga nagsablig sa lemon juice.
Kasagaran sa lutu nga Armenian, usa ka sarsa nga feijoa ang giandam. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo ibutang ang mga hugasan nga bunga sa blender bowl, idugang ang mga purified nga cloves nga ahos, usa ka gamay nga lab-as nga liso, asin ug utanon nga lana ug suntok sulod sa pipila ka mga segundo aron makakuha og maasim nga tambok nga sangkap, nga mao ang sarsa.