Ang Musaka usa ka pinggan gikan sa Middle East ug Balkan. Sa pagkatinuod, kini usa ka casserole, nga naglangkob sa usa ka layer sa aubergines, karne nga adunay kamatis, keso ug sarsa. Apan sa samang higayon sa matag suok sa Gresya sulod sa mga katuigan adunay usa ka resipe, nga gamay, ug nagkalainlain. Kasagaran ang patatas, uhong o ubang mga utanon idugang sa niini nga pinggan. Unsaon sa pagluto sa usa ka moussaka gikan sa aubergine, suginlan kami karon.
Resipe alang sa "Moussaka nga may Talong"
Sagol:
- talong dako - 1 pc.
- Tomatoes - 4 ka pcs .;
- zucchini - 2 pcs .;
- Mga patatas - 800 g;
- minasa nga karne o karnero - 600 g;
- lana sa oliba - 300 g;
- grated keso - 300 g.
Alang sa sarsa:
- harina - 100 g;
- mantikilya - 100 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- gatas - 1 l;
- grated nutmeg - pinch.
Pagpangandam
Uban sa talong, putlon ang mga tip ug panit kini gikan sa panit. Gibutangan namon ang talong ug giputol ang nipis nga mga hiwa. Sa samang paagi pagputol ug zucchini. Kon ang zucchini bata, nan ang cuticle dili maputol. Ang patatas giputol usab ngadto sa manipis nga mga hiwa. Gipainit namo ang lana sa oliba sa usa ka dako nga pan, frying ang mga patatas sa duha ka kilid sulod sa 10 ka minutos, dayon kuhaa kini, ibutang kini ngadto sa usa ka colander aron mag-stack sa sobrang tambok, ug pag-fry sa zucchini ug mga eggplants sa parehas nga lana.
Karon ipadayon ang pagporma sa moussaki sa Griyego nga may talong: mga hiwa sa mga patatas, nga asin ug paminta sa pagtilaw, grated sa usa ka dako nga keso sa grater, usa ka layer sa minced nga karne. Dayon ang mga hiwa sa talong, nga usab isablig sa pepper ug asin, keso, zucchini, usab asin ug pepper, keso ug dayon ang nahaw-ang nga karne. Hugasi ang mga kamatis sa nipis nga mga hiwa, ipakaylap ang usa ka layer sa ibabaw sa pagputos, isablig kini sa grated nga keso.
Karon among giandam ang sarsa: diha sa saucepan, matunaw ang mantekilya, hinayhinay nga magdugang sa harina, kanunay nga pagpalihok aron walay lumps nga porma. Ibubo sa gatas, asin ug paminta ang dugang sa pagtilaw, dayon dugangi ang mga itlog nga gipang-itlog, sa tanan niini nga panahon ayaw paghunong sa pag-stir sa sarsa, sa katapusan, dugangi ang grated nutmeg. Ang resulta nga pangmasang puno sa moussaka nga adunay mga eggplants ug patatas. Sa usa ka hurnohan, nga init sa 180 ka grado, magaluto sulod sa mga 20 minutos hangtud makita ang usa ka bulawan nga tinapay.
Musaka nga adunay mga talong sa multivariate
Sagol:
- talong - 3 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- minasa nga karne (karne + karnero) - 700 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- keso nga lisud - 100 g;
- Tomatoes - 3 ka pcs .;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- utanon nga lana.
Alang sa pan nga Bechacamel:
- gatas - 500 g;
- mantikilya - 70 g;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- lisud nga keso - 200 g;
- asin, pepper, nutmeg.
Pagpangandam
Talong nga hiwa sa mga hiwa nga mga 8-10 mm ang gibag-on, isablig ang asin ug biyai ang 15 minutos aron mapait. Dayon hugasan namon sila ug patuboon sila. Giputol namon ang kamatis ngadto sa mga cubes. Sa multivarke atong pilion ang "Baking" nga pamaagi, ibubo sa usa ka kutsara nga mantikilya, ipakaylap ang pino nga tinadtad nga mga sibuyas ug ahos ug fry hangtud nga ang mga sibuyas hayag, dayon ibutang ang minasang karne ug ipaok hangtud ang karne mausab ang kolor. Pagdugang og mga kamatis, asin ug paminta sa pagtilaw. Padayon nga fry hangtud nga ang tanan nga liquid nga evaporated. Karon, ang pagpangaon sa mga utanon ug karne nga atong gibutang sa plato ug kita nag-andam sa pag-andam sa sarsa nga "Beshamel" .
Giabli namo ang "Quenching" mode sa multivarka, ibutang ang mantekilya sa panaksan kon kini matunaw, idugang ang harina, palihoka kini kanunay. Dayon, sa usa ka nipis nga itoy, ibubo ang gatas, nga magpadayon sa pag-interfere.