Ang fondue - mga resipe sa Swiss cuisine, nagpasabot sa pag-andam sa usa ka lamian nga snack gikan sa nangatunaw nga keso ug mga hiwa sa nahuman nga mga produkto, nga gituslob sa usa ka liquid nga keso nga masa sa wala pa konsumo. Sa pagkakaron, adunay daghan nga makapainteres nga paghubad sa mga pagkaon nga adunay chocolate o caramel.
Unsaon pagluto fondue?
Pag-andam sa fondue sa balay dali ug yano. Ang nag-unang butang mao ang pagpalit sa gikinahanglan nga mga produkto alang niini, pagpili sa angay nga resipe, ug sundon ang girekomenda nga mga lagda ug mga subtleties sa proseso sa teknolohiya.
- Ang keso alang sa fondue, sama sa tsokolate, gipili nga natural, kalidad, nga mihunong sa mga matang, nga human sa pagpainit nahimong usa ka likido, dili kaayo matimbang nga substansiya.
- Ang basehan sa paglusot sa mga sangkap giandam sa usa ka saucepan nga may baga nga ubos ug gibuboan ngadto sa usa ka espesyal nga sudlanan nga Kakelon, nga adunay usa ka burner ug mga tinidor alang sa pagpakaon. Aron malikayan ang pagsunog, ang sudlanan pre-lubricated uban sa ahos ug isablig sa asin.
- Dugang nga mga produkto ang giandam nga abante, giputol ngadto sa kuwadrado o uban pa nga mga hiwa sa porma.
- Ang Cockelon gisilbi sa usa ka burner, nga nagtugot sa pag-maintain sa liquid texture sa mga sulod, sa ingon naghatag og labing maayo nga kalidad sa pagkaon.
Swiss fondue
Ang klasikal nga Swiss fondue, nga mga resipe nga makita sa angay nga mga seksyon sa national cuisine, giandam gikan sa duha ka matang sa keso: gruyer ug emmental, nga gisuportahan sa French white dry wine, harina pasteurized sa mantikilya ug tradisyonally flavored uban sa nutmeg ug pepper.
Sagol:
- Gruyere keso - 200 g;
- keso emmental - 200 g;
- vino uga nga puti - 200 ml;
- cherry kirsch (opsyonal) - 30 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- harina - 90-120 g;
- asin, pepper, nutmeg;
- mga tinapay nga ginama sa tinapay, mga produkto nga aso, seafood para sa paghugas.
Pagpangandam
- Pagpangandam sa fondue nagsugod sa pag-andam sa mga produkto nga ituslob sa keso. Ang mga cube nga tinapay gipauga sa hudno sulod sa 5 ka minutos, ug ang ubang mga sangkap hinay-hinay lamang.
- Sa saucepan isagol ang duha ka matang sa grated keso, alak, tinadtad nga clove sa ahos.
- Haina ang masa, pagpadasig, hangtud ang mga sangkap matunaw.
- Ipaila ang pepper, nutmeg, kirsch ug paste nga harina, ibubo ngadto sa Kakelon.
- Fondue - mga resipe nga nagkinahanglan og snak human dayon sa pagpangandam.
Pagkaon sa fondue - resipe
Ang fondue, yano nga mga resipe nga mahimo nga ipatuman ug uban ang pipila ka mga pagtipas gikan sa klasikal nga teknolohiya, kini nahimong dili kaayo dili lami ug gipanindot. Busa, kung wala'y kahigayonan sa pagpalit sa mga orihinal nga produkto sa gawas sa nasud, mahimo nimong masabtan ang ideya sa bisan unsang uban pang mga anaa nga anaa.
Sagol:
- bisan unsang keso o pagsagol sa daghang matang - 400 g;
- puti nga alak - 200 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- asin, paprika, nutmeg, pepper, paste sa harina;
- mga sangkap alang sa paglubog.
Pagpangandam
- Pag-andam sa mga sangkap alang sa pagpanghugas.
- Matunaw ang fried keso, magdugang sa ahos.
- Kung gikinahanglan, kon ang mice likido, itutok kini sa pasteurisasyon sa harina.
- Ang fondue sa tradisyon sa tradisyonal nga pag-alagad sa usa ka espesyal nga sudlanan ibabaw sa burner.
Isda fondue
Pag-andam sa usa ka fountue sa isda uban sa ilang mga kamot mao ang sayon ug yano, ug ang resulta makapahimuot sa usa ka espesyal nga restawran. Ang proseso sa pag-andam ug pag-alagad sa mga meryenda medyo lahi gikan sa klasikal nga usa ug naglakip sa pagputol sa mga hiwa sa isda diha sa Nagabukal nga lana, ug pagkaon uban sa halang nga sarsa.
Sagol:
- fillet sa salmon, cod ug sea bass - 200 g;
- lemon - usa ka piraso;
- Worcestersky salsahan - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 0,5 l;
- soy sauce - 150 ml;
- pepper cayenne - pinch;
- ahos - 3 ka ngipon;
- mustard ug suka - 1 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- mga sanga sa oregano - 2-3 pcs.
- asin - 15 g.
Pagpangandam
- Ang mga cubes sa mga isda nga fillet nga ginalaraw sulod sa usa ka oras sa usa ka sinagol nga tubig, Worcesters sauce ug lemon juice, asin kini sa pagtilaw.
- Ang lana sa oliba gipainit sa usa ka fondue nga tangke, ug ang ubang mga sagol sa sarsa gisagol sa usa ka lain nga sudlanan ug gilatos.
- Kon ang mga isda, mantikilya ug sarsa andam, mag-alagad sila og snack sa lamesa.
Ang fondue sa karne
Ang laing dili komon nga kalainan sa maanindot nga delicacy mao ang fondue nga gikan sa karne. Ang appetizer mahimong himoon sa Nagabukal nga lana, sama sa isda o sa sabaw ug nagsilbi sa bisan unsang sarsa nga mapili gikan sa: classic creamy nga ahos sa orihinal ug multicomponent, nga hinimo gikan sa mga dili trivial ingredients. Sa dihang ang pagputol sa karne sa lana, ang mga hiwa wala marinated, apan sa wala pa ang proseso hingpit nga mamala, magwagtang sa sobra nga kaumog.
Sagol:
- bisan unsang fillet nga karne - 200 g;
- hugaw nga sabaw o utanon nga dinalis nga lana - 0,5 l;
- alagad sa sarsa.
Pagpangandam
- Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes o manipis nga mga hiwa sama sa carpaccio.
- Pag-init sa lana sa lana o sabaw sa fondue nga tangke, ituslo ang sanga sa preheated meat base ug mobarug sulod sa pipila ka minuto.
- Ang karne fondue - yano nga mga resipe nga katugbang kon gisilbi sa bisan unsang sarsa nga mapili.
Chocolate fondue
Kung adunay panginahanglan sa pag-andam sa fondue alang sa mga bata , nga dili madumili sa mga hamtong, gamita ang mosunod nga resipe ug paghimo sa usa ka matam-is nga bersyon sa snack nga adunay chocolate. Sa usa ka natunaw nga substansiya nga chocolate, nga sagad sa pagdugang sa cream, nuts o uban pang mga additives, pagtuslob sa prutas, berries, mga hiwa sa biskwit, marshmallow o biscuit.
Sagol:
- chocolate - 300 g;
- cream - 100 ml;
- mga lubi sa lubi o mga almond sa yuta (hazelnuts) - 50-100 g;
- prutas, strawberry o biskwit nga cubes.
Pagpangandam
- Ang tsokolate alang sa fondue gibuak ug gibutang sa mainit nga cream.
- Palihoka ang masa hangtud nga matunaw ang bugnaw, pagdugang sa mga nut o mga lubi sa lubi.
- Ang giandam nga mga sangkap sa pagkaon gituslob sa usa ka masa nga chocolate.
Caramel fondue
Ang laing resipe alang sa fondue sa balay alang sa mga tam-is ug mga bata gipakita sa ubos. Ingon usa ka baseng likido, nga makatabok sa mga piraso sa biskwit, cookies, strawberry, mga hiwa sa mga mansanas, mga peras, mga saging, sa niini nga kaso naglihok sa caramel. Importante nga matunaw ang asukar, dugangi ang lana ug gatas aron makuha ang hingpit nga base alang sa usa ka tam-is nga snack.
Sagol:
- tubig - ½ kopa;
- asukar - 220 g;
- Mantikilya - 60 g;
- gatas - 100 ml;
- berries, prutas, mga biscuit alang sa pag-file.
Pagpangandam
- Sa sudlanan nga may baga nga bongbong ug mga bongbong ibubo ang asukar, ibubo sa tubig ug pag-init, pag-uyog sa sudlanan, hangtud ang tanan nga mga kristal matunaw ug ang kolor sa caramel makuha pinaagi sa syrup.
- Idugang ang mantikilya ug human kini matunaw ngadto sa caramel, ibubo ang gatas.
- Lutoa ang sarsa hangtud nga matig-a ug mag-alagad sa fondue nga tangke, dugang sa snack sa pinili nga mga sangkap.
Bunga fondue
Ang makalipay nga lamian ug matam-is nga tam-is nga fondue mahimo nga gikan sa mga prutas nga gituslob samtang nag-alagad sa usa ka mubo nga panahon sa usa ka mainit nga syrup sa duga ug gituslob sa lubi sa lubi o tinadtad nga mga almendras. Ang mosunod nga hugpong sa prutas nga sagol ug mainit nga sarsa mahimong lainlain sa pagtilaw o sa presensya sa mga sangkap.
Sagol:
- pulp sa melon, peach ug pinya - 200 g;
- mga petsa nga presko - 200 g;
- mga oranges - 6-8 ka buok;
- lemon - 2-3 ka piraso;
- dugos - 6 tbsp. kutsara o lami;
- raspberry o strawberry liqueur - 20 ml;
- Mga lubi sa lubi o tinabas nga mga mani - 100 g.
Pagpangandam
- Ang melon, pinya, mga petsa nga giputol sa mga hiwa.
- Sibuyas ang juice sa mga oranges ug lemon, mag-init sa usa ka hubag uban sa dugos, ug dayon ipainum ang bino.
- Ang mga piraso sa prutas gituslob sa syrup sa prutas alang sa 1.5-2 ka minuto, nga humanon kini pinaon sa mga lubi sa lubi o mga nut.
Pag-usbaw sa Multivariate
Ang fondue, usa ka yano nga resipe nga gipresentar sa ubos, makaiikag sa mga tawo nga walay espesyal nga device nga Kakelon, apan adunay usa ka multivarker. Ang katuyoan sa maong kahimanan nagtugot kanimo sa epektibong paggamit niini aron sa pag-disenyo sa maanindot nga mga snack nga Swiss sa bisan unsang kalainan. Sunod mao ang klasikong teknolohiya sa fondue nga keso, nga mahimong gamiton sa ubang mga resipe nga adunay chocolate, caramel, karne ug isda.
Sagol:
- keso - 550 g;
- puti nga bino - 1 baso;
- starch - 1.5 tsp.
- ahos - 1 ngipon;
- Pepper, asin, nutmeg, seasoning - aron makatilaw;
- tinapay, aso nga produkto, seafood.
Pagpangandam
- Sa usa ka greased nga ahos nga multicast ubos sa "Varka" nga rehimen ang mainit nga puti nga uga nga alak nga ang yuta nga keso napukaw, nagpalihok.
- Ipaila ang mga panimpla ug starch, pag-dissolved sa usa ka gamay nga bahin sa tubig.
- Pagbalhin sa lalang ngadto sa "Pagpainit" nga paagi ug mag-alagad sa usa ka snack, paglimpyo sa uga nga keso, uga nga tinapay, pagka-seafood o mga produkto nga aso.