Ang panikas usa ka labing maayo nga karne, labi ka mapuslanon alang sa nutrisyon kay sa karne. Ilabi na ang karne sa karne nga angay sa pagkaon ug pagkaon sa bata. Ang pagpanikas gikonsiderar nga delicacy product tungod sa minimum nga tambok ug ang labing delikadong lami.
Suginlan nimo kon unsaon nimo pagluto ang lamian nga veal .
Kung nakahukom ka nga magluto og veal, pilia ang lab-as o pinabugnaw nga karne nga wala pa makagisi, nga gikinahanglan nga gisusi sa serbisyo sa Beterinaryo.
Gikuha ang panit sa foil sa oven - resipe
Sagol:
- veal tibuok piraso sa oblong nga porma - mga 1 kg;
- usa ka sinagol nga mga panakot sa yuta (pananglitan, mga hops-sunel);
- mustard Russian nga andam (walay pagduhaduha additives) - 2 tbsp. kutsara;
- lana sa olibo;
- ahos - 5-8 nga dentula;
- mga utanon.
Pagpangandam
Usa ka piraso nga karne nga lutoon sa mga piraso sa ahos nga may usa ka hait nga kutsilyo nga adunay usa ka gamay nga sulab. Pag-andam sa mustard nga may lana sa oliba (mga tunga sa duha), dugangi ang usa ka sagol nga mga panakot ug usa ka gamay nga asin. Among gisabwag ang sinagol nga karne sa tanang bahin. Lubrado sa lana o tubig usa ka piraso sa foil sa angay nga gidak-on. Talagsa rang ibutang sa foil sa usa ka branch sa greenery. Ibabaw ibutang ang andam nga piraso sa veal ug i-pack kini. Balika ang pagputos sa foil sa ikaduha nga higayon - alang sa kasaligan. Gihimo namo ang veal sa preheated oven sulod sa 60 ka minutos, ang labing taas nga temperatura mga 200 ° C. Kami nagluto sa vaca sa foil sulod sa 20 ka minutos, dayon gibukhad ang foil ug giputol ang karne sa mga hiwa. Nag-alagad kami nga may sibuyas nga mga sibuyas ug uban pang lab-as nga mga hilba, lab-as nga pepino, kamatis, tam-is nga pepper. Sa garnish mao ang labing maayo nga lunhaw nga batan-ong mga gisantes o berde nga mga liso, mahimo usab ikaw nga mag-alagad sa veal nga adunay linuto nga patatas o polenta. Maayo ang pagluto og veal aron sa pag-alagad sa bisan unsang gilain nga linuto nga pinong sarsa. Mahimo ka mag-alagad sa usa ka vaca nga pula o rosas nga lamesa sa vino sa veal.
Fried Vibrated Veal Medallions - Recipe
Siyempre, ang fry usa ka dili maayo nga paagi sa pagtambal sa kainit, bisan pa, tungod kay ang karne bata pa, kita magasugod lamang, ug dali ra kaayo.
Sagol:
- Pagputol sa panit - 600 g;
- lana sa olibo;
- cognac o grape brandy - 60 ml;
- mga panakot nga yuta (black pepper, nutmeg, coriander);
- asin;
- mga utanon.
Pagpangandam
Giputol namon ang karne sa mga medalyon, hinay-hinay nga gibunalan ug gisablig ang usa ka gamay sa usa ka sinagol nga mga panakot ug asin. Buweno, ginasunog namon ang usa ka pan nga puthaw nga walay sinalsal, ibubo ang lana sa medisina gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka brown brown hue (dili mosobra sa 3 minutos gikan sa matag kilid). Sa pagpadayon sa pagputol sa frying pan, nagabubo kami og mga medalyon sa cognac ug gisunog kini. Sa ingon, mag-flambirate ang karne hangtud nga ang siga mahimong maluya, unya tabuni ang frying pan sa usa ka paglabaw.
Nag-alagad kami og mga medalyon nga adunay sarsa, nga naglakip sa balsamic vinegar, bino ug ahos. Maayo usab ang pag-alagad sa mga olibo, mga capers, asparagus.
Ang panit gulash - resipe
Sagol:
- veal - mga 500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- init nga pula nga pepper;
- Paprika matam-is nga yuta;
- nalumos ang baboy;
- ahos;
- mga utanon.
Pagpangandam
Naglutok kami sa usa ka baga nga panaksan. Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gaan nga fry kini sa mga sibuyas, tinadtad nga maayo. Gidugangan namon ang tubig aron halos dili matabonan ang karne, ug magkalibug sa ubos nga kainit uban sa dugang nga mainit nga pula nga pepper, paprika ug, tingali, uban pang mga panakot. Ang karne lutoon sa mga 30-40 ka minuto. Haduol sa katapusan sa pagpangandam, pun-a ang goulash uban sa tomato paste (mahimo nimong idugang ang harina sa trigo o starch alang sa gravity sa gravy). Sa wala pa ang pag-alagad, siguroha ang panahon nga goulash uban sa ahos ug isablig sa tinadtad nga mga utanon. Ang Goulash mahimong mag-alagad uban sa patatas, beans, utanon. Pinaagi sa dalan, mahimo lutoon dayon uban sa mga patatas, ibutang ang patatas, pagkuha sa asoy sa kamatuoran nga kini giandam alang sa 20 minutos.